스크랩 칵테일 만드는 방법

[큰애기]

1 맨하탄

Rye 위스키 1½ 온스,  Angostura Bitter 1 dash , 체리 1개

만드는방법 : 재료와 얼음을 믹싱글라스에 넣고 바스푼으로 Stir  한다

2.마운틴

위스키 2/3 dhstm, 드라이 버몬스 1/4 온스, 스위티버몬스 1/4 dhstm ,

레몬쥬스 1/4 온스 , 에그와인 1 개

만드는 방법: 쉐이커에 넣고 쉐이킹

3.위스키샤워

Bourbon 위스키 1½ 온스, 레몬쥬스 1/2 온스, 슈가 1 tsp , 소다워터 적량

레몬슬라이스 1개 체리 한개

4. 버본 앤 콕

bourbon 위스키 1½온스 콜라 적량

5. 아이리쉬 커피

아이리쉬 위스키 1온스, 핫커피 적량, 슈가 1 tsp  휘핑크림

6. 체리 블로섬

브랜디 1 온스, 체리브랜디 1/4 온스, 트리플 sec 1/4 온스 , Grenadine Syrup 1  tsp

레몬쥬스 1 tsp

7. 허니문 칵테일

애플브랜디 3/4온스, Benedictine 3/4 온스, 레몬쥬스 1/2 온스, 오렌지 큐라소 1 tsp

8.진&토닉

진 1 온스, 토닉워터 적량, 레몬슬라이스 1개

9.마티니.

-이건 부가설명을..;

마티니는 이탈리아의 버몬스를 생산하는 회사에서 자사으 ㅣ제품을 알리기 위해

만들었는데 칵테일의 왕으로 불리며 남자들이 즐겨마신다

진과 버몬스의 비율에 따라 드라이마티니, 스위티마티니, 미디엄마티니,

마티니, 엑스트라드라이마티니 로 이름이 달라진다.

진과 버몬스로 만든다.

10. 핑크레이디.

진 1½ 온스,  프래쉬크림 1/2 온스,  Grenadine시럽 2 tsp 에그화이트 1개

11.  키스 인 더 락

진 2/3 온스, 체리브랜디 2/3 온스 , 드라이 버몬스 2/3 온스

12. 진 벅

진 1½ 온스 , 레몬쥬스 1/2 온스,  Ginger 적량

13. 블랙러시안

보드카 1 ⅓ 온스, 깔루아 2/3 온스

14. 보드카 선라이즈

보드카 1½온스, Grenadine시럽 1/3 온스, 오랜지쥬스 1/2 온스

15 키스오브파이어

보드카 1온스,  Sloe 진 1/2 온스, Ginger Ale 적량, 레몬슬라이스 1개

16. 피나콜라다

라이트럼 1온스, 파인애플쥬스 2온스, 코코넛시럽 2온스,  크림 2 tsp  파인애플 슬라이스

17 데킬라 선라이즈

데킬라 1½ 온스, 오랜지쥬스 4온스, Grenadine 시럽 1/3 온스, 오렌지 Wedge 1개

체리 1개

18. 미모사.

스파클링와인 3온스, 오랜지쥬스 3온스

19. 레인보우

Compari 1온스, 스위트버몬스 1온스, 소다워터 적량, 레몬필 1개

20. 마가리타

데낄라 1 온스, 트리플 섹 1/2 온스, 레몬쥬스 1/2 온스, salt

집에서 손쉽게 만들 수 있는 소주칵테일 추천해드려요.

도수도 낮고 맛도 좋고 재료도 구하기 쉽고 가볍게 마시기에 좋을거같아요.

레몬 칵테일 소주

*재료-- > 레몬원액(또는,레몬가루),  소주,  사이다

*how to

1. 레몬원액(레몬가루 1 : 1 물)을 만들고  레몬원액 240cc를 pet병에 담는다.

2. 소주 230cc를 pet병에 담는다.

3. 사이다 680cc를 넣고 잘 섞는다.

야쿠르트 칵테일소주

*재료--> 야쿠르트15개(또는,쿨피스가능), 소주, 레몬쥬스원액

* How to

1. 야쿠르트 낱개로 15개를 pet병에 담는다.

2. 소주 300cc를 넣는다.

3. 레몬쥬스원액에 4온스(약 120ml)를 넣고 잘 썩는다.

화이트 요구르트 소주

*재료 --> 소주 90cc,  플레인 요구르트 100g,  꿀 2큰술
*How to 
1 . 소주에 플레인 요구르트를 넣어 섞는다.

2.  ①에 꿀을 넣어 녹을 때까지 잘 젓는다.
3 .잔에 얼음을 가득 채우고 ②를 부어 낸다.

살구 칵테일 소주

*재료--> 살구원액, 소주, 사이다

*How to

1. 살구원액(주스원액) 240cc를 pet병에 담는다.

2. 소주 230cc를 pet병에 담는다.

3. 사이다 680cc를 넣고 잘 섞는다.

망고 칵테일 소주

*재료--> 망고, 레몬쥬스, 소주, 얼음

*How to

1. 망고를 믹서기에 잘 갈아 놓는다

2. 사이다 340cc넣는다.

3. 그안에 레몬쥬스 원액 4.5온스(약 135ml)를 넣고 잘 섞는다.

4.용기에 각 얼음 4-5개를 넣고 소주를 3~4온스를 넣고 만든 망고 원액을 넣으면 된다.

포도 칵테일 소주

*재료--> 포도, 설탕시럽, 웰치스, 소주, 얼음

*How to

1. 포도를 녹즙기에 넣고 즙을 만든다.(채로 거른다.)

2. 그 즙에 설탕 시럽을 넣고 당도 23˚에 맞춰 놓고 pet병 1000cc를 넣는다.

3. 웰치스(포도쥬스탄산)를 270cc정도 넣고 잘 섞는다.

4.기에 각얼음 4~5개를 넣고 소주 3~4온스를 넣고 만든 포도원액을 넣으면 된다.

키위 칵테일 소주

*재료--> 키위, 사이다, 설탕시럽, 소주, 얼음

*How to

1. 믹서기에 키위 5ea를 껍질을 벗겨서 넣고 사이다 680ml를 넣고

    씨가 완전히 깨지지   않을 정도로 믹서 한 다음 설탕시럽을 넣고 당도 23˚에 맞춘다.

2. 용기에 각얼음 4~5개를 넣고 소주 3~4온스를 넣고 만든 키위원액을 넣으면 된다. 

오렌지 칵테일 소주

*재료--> 오렌지, 설탕시럽, 소주, 사이다, 얼음

*How to

1. 오렌지를 껍질을 벗겨 녹즙기에 넣고 즙을 만들고 설탕시럽으로 당도 23˚에 맞춘다

2. pet에 1000cc를 넣고 사이다를 300cc 넣어 잘 섞는다.

3. 용기에 각 얼음 3~4개를 넣고 소주를 3~4온스 넣고 원액을 넣고 잘 섞는다.

메론 칵테일 소주

*재료--> 메론, 설탕시럽, 소주, 얼음 

*How to

1. 메론을 별 모양응로 뚜껑을 만들어 모양을 내서 칼로 자른다.

2. 그 안에 있는 메론씨는 버리고 먹을 수 있는 메론의 안 부분을 수저로 잘 파내서  믹서기에 넣는다.

3. 각 얼음을 3~4개 넣고 설탕시럽을 2~3온스 넣는다.

4. 믹서기로 갈아서 원액을 만든다.(때에 따라 사이다 or 물을 넣는다.)

5. 믹서로 원액을 만들고 긁어낸 메론 통에는 각얼음 4~5개를 넣고 소주를 4~5온스 넣고 원액을 넘치지 않게 넣고 잘 섞는다.

파인애플 칵테일 소주

*재료--> 파인애플(통조림파인애플가능), 소주, 사이다, 얼음

*How to

1.  파인애를 원액을 만들다.(골드파인애플 1: 1 일반파인애플)   ->통조림 파인애플이용해도 될듯..

2. 녹즙기로 즙을 내서 즙을 1 : 1 비율로 섞고 pet에 1000cc를 넣고 사이다 300cc를 넣는다.

3.  용기의 크기에 따라 각얼음을 넣고

   * 보통,작은크기에는 얼음 3~4개. 소주 3~4온스

   * 큰크기에는 얼음 4~5개. 소주 4~5온스

4. 원액을 넣고 잘섞는다.

 

사과 칵테일소주 담그기

-사과홍옥-

*재료-->  사과(홍옥)1kg, 설탕200g, 술 900cc

*Tip -> 완숙된 상태의 것을 이용한다. 홍옥은 9월 초부터 아주 짧은 기간 출하되기 때문에 그 시기를 놓치지 않도록 기억해 둔다.
*How to

1.  신맛과 단맛이 어우러진 홍옥이 좋으며 껍질째 담가야 약효가 더욱 좋다. 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후 길게 4~8등분하여 속과 씨를 도려낸다.
2. 설탕, 소주붓기 - 병에 사과와 설탕을 켜켜로 담고 소주를 부어 밀봉하여 서늘한 곳에 3개월 정도 보관한다.

3. 사과 건져내기 - 술이 익으면 체에 받쳐 사과는 건져내고 면보를 깔고 걸러서 술만 입이 작은 술병에 옮겨 담아 둔다.
-사과청사과-
*재료-->  청사과 1kg, 설탕 200g, 술 900cc

*Tip--> 토닉이나 레몬즙, 시럽을 적당히 섞어서 식전에 마신다. 각자 기호에 따라서는 식후에 스트레이트로 마셔도 좋다
*How to

1. 사과는 4-6등분해 껍질을 벗기고 씨부분을 도려낸다.
2. 손질한 사과와 설탕을 용기에 넣고 소주를 부은 후 밀봉하여 숙성시킨다.설탕을 넣지 않고 담갔다가 마실 때 꿀이나 설탕을 넣어도 된다.
3. 3개월쯤 두었다가 체에 받쳐 사과는 건져내고 면보를 깔고 걸러서 술만 입이 작은 술병에 옮겨 서늘한 곳에 보관한다. 

토마토 칵테일소주

*재료--> 토마토 500g, 소주 500cc
*Tip--> 가능하면 너무 숙성되지 않은 것을이용해서 술을 담근다.푸릇푸릇한 색이 도는 토마토80%와 완숙된 것 20%를 섞어서 담그면 좋다.

                마실 컵 가장자리에 소금을 바른 뒤에 술을 따라 마시면 독특한 맛을 즐길 수 있다.

*How to
1. 씻을 때 꼭지 부분은 그대로 두고 씻되, 꼭지를 위로 밀어 올리듯이 하여 밑에 있는 먼지를 잘 씻어낸다.
2. 물기를 제거한 토마토는 통째로 용기에 넣고 분량의 술을 붓는다

딸기 칵테일소주 담그기
*재료-->  딸기 1 kg, 소주 1.8 리터, 설탕 500-600g

*Tip--> 딸기는 산미가 부족하므로 레몬즙(1.8L에 1-2개분)을 넣으면 산성이 강하여 술맛도 좋고 빛이 더욱 곱다. 청매나 살구 15-16개를 같이 넣는 것도 좋다. 
             재료를 한번에 넣고 담지 않아도 상관없으므로 먹고 남은 딸기를 그때그때 보충해서 넣어도 좋다. 술을 담가서 한 달 정도는 고운색의 딸기주를 즐길 수 있다.

              딸기는 그대로 넣어둔 채로 먹어도 좋지만 색이 탁해질 우려가 있으니 어느 정도 숙성된 뒤에는, 고운거즈 손수건 등에 밭쳐서 술만 재숙성시킨다.

*How to
1. 딸기는 생이 진하고 살이 단단하며 작은 것을 골라 연한 소금물에 뭉그러지지 않게 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 걷운다.
2. 4-5시간 후 주둥이가 넓은 유리병에 넣어서 하루 정도 설탕에 재웠 다가 분량의 술을 붓고 밀봉하여 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 둔다.
3. 15일 정도 지난 후 어레미에 거즈를 깔고 가만히 부어서 맑은 즙만 받아 주둥이가 좁은 병에 담아 다시 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
4. 1개월이 지나면 먹을 수 있으나 3개월 후에는 완전히 숙성하여 가장 맛있다.

블루베리 딸기 칵테일소주

*재료 --> 소주 90cc, 블루베리 20g, 딸기 3~4개, 우유 100cc
*How to
1.  믹서에 블루베리, 딸기, 우유를 넣어 곱게 간 뒤 체에 거른다.

2. ①에 소주를 넣어 고루 섞는다.

3. 잔에 얼음을 가득 채우고 ②를 부어 낸다.

콜라 칵테일소주

*재료--> 콜라1컵,  처음처럼 3큰술,  레몬 1/6조각

*How to

1. 컵에 얼음을 먼저 담고 그위에 처음처름을 넣은후
   레몬즙을 잘짜서 넣고 콜라를 넣고 잘 저어 먹는다

마티니(Martini)
	향긋하고 강한 쓴맛이 나며 식후에 즐긴다. 재료 - 드라이진 45 ml, 드라이 베르뭇 15 ml, 올리브 잔 - 칵테일 글라스. 장식 - 올리브. 만들기 - 믹싱글라스에 재료를 얼음과 함께 넣고 5-6회 바 스푼으로 저어 준다. 단단하고 물기가 없는 얼음을 사용하고 오래 저어서 얼음이 녹은 물이 포함되지 않도록 해야 산뜻한 마티니가 된다. 믹싱글라스에 스트레이너를 끼워 냉각된 잔에 따른 후 올리브로 장식한다. 응용 - 스트레이트업으로 하여 강한 맛을 낼 수도 있고, 잔을 바꾸어 얼음을 넣은 '온더락스'로 해도 좋다. 스위트에서 초 드라이에 이르기 까지 종류가 다양하며, 장식할 때 올리브를 꼬마오니온으로 바꾸어 넣으면 이름도 깁슨 (Gibson)으로 바뀐다. 오리지널 마티니 드라이진과 버무스를 3:1로 마티니는 5:1, 엑스트라 마티니는 7:1 등의 비율로 혼합한다. 드라이한 작법으로는 일단 얼음을 넣은 믹싱 글라스에 베르모트만을 따르고 그것을 버리고 진 만을 스테어하는 방법도 있으며 이것을 베르모트린스 스타일이라고도 한다. 이 밖에 스위트 버무스를 쓰는 스위트마티니와 미디움마티니 등이 있다. 일설에 따르면 마티니의 종류의 수는 268가지에 이른다고 한다.
'Martini'는 Martini라는 이탈리아 베르뭇을 생산하는 회사에서 자사의 제품을 알리기 위해 만든 것으로 마티니는 칵테일 중에서 가장 흔하게 마시는 음료이다.

진토닉(Gin tonic)
	열대지방에 있는 영국 식민지에서 말라리아 예방 및 보건 음료로서 마시던 토닉 워터에 진을 넣어 마신것이 놀랄 정도로 맛이 좋아서 전세계적으로 가장 가까이한 칵테일이 되었다고 전한다. 깔끔한 맛이 일품인 칵테일이다. 재료: 드라이진 45ml, 토닉워터 적당량, 레몬 잔 : 하이볼 글라스 장식: 레몬 만들기: 차게 한 텀블러(하이볼 글래스)에 얼음을 넣고 진을 붓는다. 그 위에 토닉워터를 채우고 바스푼으로 5~6번 가볍게 저은 후 레몬으로 장식한다. 응용 : 드라이진 대신에 보드카를 사용하면 「보드카 토닉」,럼을 사용하면「럼 토닉」이 된다.

 칵테일을 배울 수 있는 곳

칵테일을 배울수 있는 전문학원이 많이 생겨났으며, 강좌 수강료는 학원에 따라 차이가 있지만 보통 30~40만원선이다.

 조니워커 스쿨

조니워커 스쿨의 최대 강점은 수강료가 무료라는 것이다. (주)디아지오 코리아가 사회 공헌활동 차원에서 시작한 사업으로 교육은 일반인을 대상으로 하는 취미교실 과정과 전문 바텐더 과정으로 나뉜다. 수강생은 칵테일 제조법뿐만 아니라 음료학과 테이블 매너 등 다양한 이론 교육도 함께 받을 수 있다. (02)501－5441