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<HR>
<BR><BR>은백색 병어는 봄 끝부터 살이 올라 가을 끝에 알이 찬다지요. 생긴 것만큼이나 담백한 병어. 뼈째 씹을수록 꼬숩고 달착지근한 병어. 깻잎 한 잎 뒤집어 놓고(이제부터 깻잎은 늘 뒤집어 싸먹어야겠습니다!), 병어 두세 점 올려놓고, 쌈장에 엷게 썬 마늘이랑 풋고추 한 조각 얹어 쌈 싸 먹고 싶습니다. 봄 끝 압해도에서 된장에 찍어 먹었던, 혀끝에 살살 녹았던 얼린 어린 병어의 얼음보숭이 맛도! 한데 군산이나 전주쯤에서는, 막걸리를 시키면 이 맛난 병어회가 공짜로 나온다지요, 아마! <BR><BR><정끝별.시인>
<P></P><!--// e : 기사내용 //--><!--// s : 출처 //-->
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<TD class="pt10 gulim h22">
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카페 게시글
………… 생활의 지혜
[미용. 요리]
병어회와 깻잎
서양난초
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07.01.29 07:01
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첫댓글 전주에 삼천동이란 동네에는 막걸리집들이 늘어서 있는데 첨부터 무조건 주는건 아니구요 주전자수가 늘어날수록 안주도 늘어나서 나중엔 별거별거 다줘요 해삼 멍게도 주고 산낙지도 주고 홍어찜도 한조각 주고... 암튼, 안주가 너무 많이 나와서 놀랬지요 정시인님 오시면 놀래서 눈이 휘둥그레지실거다 ㅎㅎ