<p><b>개 잡던 날과 돼지 멱 따던 날 .</b></p><p>어릴적 시골에서 살때엔 집에서 키우던 개를 잡아서 개장국을 해서 양질의 단백질을 보충 수단으로</p><p>삼던 시절에 성장을 했다 개잡는 기술이 뛰어난 사람이 동내에 살았다 물론 백정은 아니지만 개를</p><p>잡아서 (살구나무)에 걸어두고 낫들 잘 갈아서 껍질을 기술적으로 벗긴다 피 한방울 나지 않게 벗겨</p><p>내면 마당에 말목들 여러게 박아서 껍질을 팽팽하게 당겨 널고는 그아래 공간에 짚을 태워서 껍질을</p><p>골고루 굽는다 털은 타서 노릿내가 나도 천천히 굽고 짚을 뭉쳐서 털이 탄 부분을 골고루 닦아내고</p><p>알맞게 썰어서 검정 소금에 그냥 찍어 먹는다 참 고소하다 </p><p> </p><p><b>그리고 고기만 가지고 개장국을 육개장과 비슷하게 끓여서 식구들이 둘러 앉아서 포식을 한다</b></p><p>부산으로 이사를 가서는 보신탕 집을 가보면 뚝배기에 따끈하게 보신탕을 담아서 주면 (방아잎) 과</p><p>생강체를 듬뿍 넣어서 먹는데 그 방아잎이 보신탕과는 궁합이 딱 이다 보신탕 애호가는 아니지만 가</p><p>끔 먹는 우리시대의 사람들에겐  시그니쳐 메뉴이다  요즘 개고기 못먹게 한다고 난리디 관심이 없다 </p><p>안먹거나 숨어서 파는집 가서 먹거나 하면 되니까 방아잎을 서울 사람들은 모른다 </p><p> </p><p><b>개를 잡을때엔 두가지 방법이 있다 목을 달아서 머리퉁을 가격해서 잡는 방법과 멍석에 둘둘 말아서</b></p><p>밟아서 죽게 만든다 개는 두들겨 패서 잡아야 한다는 이야기를 들은 적이 있었다 개도 개 나름이다 </p><p>시골 장터엘 가면 개장국집은 항상 있었다 </p><p> </p><p><b>돼지도 우리마을 에서는 키우던걸 잡는다 무슨 식품 위생법이나 도살 규정도 모르고 그냥 </b></p><p>잡아서 동내사람들이 나누어 먹는다 구경을 가보면 짚을 푹신 하게 깔고는끌고온 돼지는 두들겨 잡</p><p>을수가 없다 최소 80근 이상이거나 100근이 넘는 돼지도 있어서 두들겨 패면 돼지는 도망 가버린다 </p><p>그래서 잘드는 칼로 돼지의 멱을 따서 잡는데 칼 한번 찔러도 돼지는 안죽는다 (언놈 같이) 여러사람들</p><p>이 단디이 잡아도 돼지는 꽥 꽥 거린다 거푸 여러번 칼질을 하면 선지가 콸콸 나와도 먹 따는 소리를 </p><p>지르는게 돼지이다 현장에서 돼지를 해체를 하면 오줌보를 얻어서 바람을 불어 넣으면 공이 된다 </p><p>그걸 가지고 우린 2박 3일 차고 놀았었다 </p><p> </p><p><b>생각한번 해보세요 돼지의 목을 한번 찔러서 안죽은 돼지가 살아나서 길 길히 날뛰고</b></p><p>도망 다니는 모습을 연상해 보세요 순간 동내가 쑥대밭이 될것이 뻔하다 그렇게 행패를 부리다가 </p><p>결국에는 죽겠지만 연장질도 해본놈이 잘하는 것이다 껍대기를 벗기는 것도 잘하는 사람이 있다 비록 </p><p>도살 면허가 없어도 개를 잡고 껍질을 벗기는 사람이 대가리는 가지고 간다 그게 룰이였다 </p><p> </p><p><b>이번에 언놈의 경우를 경험 했으니까 경험이 축적이 되었을 것이니까 다음에는 연장질을 잘하길 ~~~</b></p><p> </p><p><i><b><span data-ke-size="size20">(殺狗나무)의 어원은 개 를 죽일때에 걸어서 두들겨 패는 나무를 말합니다</span></b></i></p><p><i><b><span data-ke-size="size20">그리고 50년 이상된  튼튼한 살구나무  한 그루 사서 식재를 하기를 ~ </span></b></i></p><p><i><b><span data-ke-size="size20">돼지 같이 질긴 목숨을 닮은 개를 잘 잡으려면 필요해 ~~~ </span></b></i></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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첫댓글
연장질도 기술이다
무사
사무라이
조자룡 헌 칼 쓰듯
살구나무의 어원을
솔직하게
이제야 확실하게
알게되어 감사드립니다 !
죽일 살煞개 구 狗 살구나무는 장미과에 속하고 과실은 이른 봄에 먹을수 있지요
그건 그렇고 이재명 찌른 녀석 훈련을 잘 시켜서 이준석 하고 유승민 에게 보내야 할 낀데 ㅋㅋㅋ
지는 가축 잡는거 절대로 못봅니다 ㅠ. 소시적 어느날 외가에갔는데 할아버지가 우리 먹여준다고 키우던 닭을 푸덕거리며 잡아가시더니 곧 끓는 솥에 집어 넣어서 ᆢ금새 하얗게 털 벗겨 나오는것을 보고서 얼마나 울었던지요...어른 될때까지 닭고기를 못 먹었지요ㅋㅎ
영상을 봤지만ㅡ그정도로 격하게 눌러 쳤으면 상처가 더 심했어야 하는데.. 겨우 1.4cm라니 .준비한 무기가 억수로 무뎠던가 아님 셔츠 깃이 빵꾸가 났던가 해야 고개가 끄떡여지는데, 갸웃거리게 되네요~..
돼지는 닯보다 더 격하지요 돼지를 잡기 전부터 대형 솥을 걸어두고 물부터 끓입니다
돼지가 죽으면 더 이상 칼질을 멈추고 끓는 물을 퍼서 골고루 서서히 부어 줍니다
그렇게 하고는 떨을 뽑습니다 털이 하나도 없는 하얀 돼지가 됩니다 ㅋㅋㅋ
@왕검이2 으~~~ㅠㆍ인간이 제일 상위이라 가축도 기르고 잡아먹기도하지만ㅡ단백질을 살아움직이는것 말고 다른곳에서 구하고, 해를 주지않는 동물들과는 죽임없이 지냈으면 얼마나 좋겠어요ㅎㅎ