던컨 도너츠는 요즘 젊은세대들이 좋아하지만 우린 옛날 ~~~~~~~~~~(날)

[통통이]

도너츠 하면 많은 추억이 담긴 최고의 맛을 자랑하던 간식거리엿지요..

아직도 재래 시장에 가면

팥도너츠,찹쌀 도너츠, 꽈배기 등등

커다란 솥에서 직접 튀겨내서 설탕을 묻혀주는 즉석 도너츠

시장 갈적마다 우선 한봉지 사서 먹으면서 장을 보곤 했었는데

지금 체인점 도너츠도 맛있지만 그래도 저는 옛날 꽈배기 도너츠가

더욱 맛있답니다.지금도 가끔 즉석 도너츠 가게가 눈에 띄면

그냥 지나치질 못하고 사서 먹으며 옛날의 추억을 더듬으며 그리워 하고 있답니다.

울 친구님들도 다 아시겠지만 뜨거운 도너츠 갓 튀겨나온거 설탕 묻히지 말고 그냥 드셔보셔요.

어느 유명 제과점것보다도 더 맛이 좋답니다.

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  꽈배기 도넛 말씀 하시는 거지욤??

  저도 꽈배기랑 단팥도넛 참 좋아했었는뎅..

  요즘 제과점에서 사먹는 것들은 옛날의 그맛이 안나는것 같구용.. -.=;

  네이버웅진쿠첸 카페의 샛별마을님꺼 꽈배기 도너츠 만들기 레시피와 사진 이에욤..

  꽈배기 레시피 찾다보니 저도 먹고 싶어지네욤..

  [샛별마을베이킹도전기]길거리 꽈배기도너츠 만들기

  

  오늘은 그 꽈배기를 한 번 만들어 보겠슴다.

  만들어보니 원가가 정말 얼마 안드네요. 요거 많이 만들어 팔믄 정말 많이 남겠어요.ㅎㅎㅎ

  만들기>

  단위 그람g

  재료: 강력분440, 박력분110, 물253, 생이스트 22.5, 소금2t, 설탕 55, 쇼트닝66,계란 1개 반

  

  1. 먼저 반죽할 재료 박력, 강력분, 물, 생이스트 소금, 설탕, 계란을 넣고 반죽을 해 줍니다.

  밀가루가 어느정도 섞여지면 쇼트닝을 넣어 다시 반죽해 주시면 되요.

  ---> 유지(여기서는 쇼트닝)는 언제나 밀가루와 물 기타재료들 섞이면 그 때 넣어주는 겁니다. 처음부터 넣지 않아요.

  

  2. 글루텐은 80%정도 잡아줍니다.

  ---> 저는 손으로 반죽을 했는데 30분정도 치대어 주었습니다. (시간에 구애받지 마시구 손으로 늘여보았을 때 사진처럼

  늘어나는 정도로 잡아주심 되요. )

  ---> 물은 쓰실 때 찬물말고 약간 미지근한 물을 쓰시면 좋아요.

  

  3. 반죽이 완성되면 동그랗게 글려서 볼에 담고

   

  4. 발효를 시켜주세요. 발효시간 30분(실온에서는 1시간 반)

  

  5. 발효된반죽은 40g씩 떼어 분할하고 타원형으로 만들어 줍니다.

  중간발효를 15분정도 해 주셔야 하는데 만들면서 시간이 계속 지나니까 저는 그냥 따로 중간발효 과정 없이 꽈배기로

  성형하는 작업을 했습니다.

  <꽈배기성형방법>

  6. 오른쪽 세번째 사진처럼 반죽을 길게 미신 후

  

  4. 발효를 시켜주세요. 발효시간 30분(실온에서는 1시간 반)

  

  5. 발효된반죽은 40g씩 떼어 분할하고 타원형으로 만들어 줍니다.

  중간발효를 15분정도 해 주셔야 하는데 만들면서 시간이 계속 지나니까 저는 그냥 따로 중간발효 과정 없이 꽈배기로

  성형하는 작업을 했습니다.

  <꽈배기성형방법>

  6. 오른쪽 세번째 사진처럼 반죽을 길게 미신 후

  

  7. 사진처럼 양 끝을 서로 반대방향으로 밀어주세요. 그리고 양끝을 모아주면 원래방향으로

  돌아오려고 하는 성질 때문에 저절로 돌돌 말리게 된답니다.

  

  8. 다 만들어진 꽈배기들

  

  9. 그리고 2차 발효 시키기 (10분~20분)

  실온에서는 1시간 이상 발효

  

  10. 2차 발효되어 나온 꽈배기들은 크기가 처음보다 훨씬 부풀게 되요.

  

  11. 이제 튀겨주기 불이 너무 세면 잘 타니깐요.  불조절 잘 하심서 튀겨주세요.

  저는 굵은 소금을 넣었을 때 찌리릿 소리가 나면반죽을 넣고 튀겼어요.

   

  12. 다 만들어진 꽈배기는 설탕을 솔솔 뿌려서 드시면 됩니다.

  

  음... 맛있겠죠^^

  네 맛있습니다~

  

[꼭대기]

통통이님이 왜 통통한가를 알겟습니다.
근데요.통통이님 네이버에 링크도 걸려있고 사진도 안보여요...

[무한천]

수고 많이 하셨는데 ... 보이지를 않으니...

[구미호]

저도 꽤나 좋아하는데 살이찌는 지름길
참자하며 지나친답니다

[희아]

도넛~
너무너무 좋아합니다.
던킨도넛도 달콤하니 맛있구요 ㅋ

[은하계]

울 아들들
몰래 던킨 먹다가
은하계가 오면 얼른 숨기고
아무 것도 안먹은 듯 ~~~
아빠는 다 알고 있단다. 들램아 딸램아.

[통통이]

어머 죄송해요. 아직 컴이 서툴다 보니 ~~~
어제 확인했는데,,,,먹음직스러운 도너츠 만드는거 올렸는데 그만 날아가 보렸네요. 죄~~송