스크랩 국물이 아주 깔끔한~우럭젓국 - 딸에게# /우럭젓국 만드는법

[노란장미]

꾸덕꾸덕 말린 우럭으로

맛난 우럭젓국 끓였어요~

서해안쪽으로 여행하다보면

먹어보게되는 우럭젓국

한국인의 밥상에 나오더라구요

우럭젓국이 소개 되는 걸 끓이고 난후 보았네요~

미리 보았으면 좋았을 걸~~~

우럭젓국

서산,대천지역에서

제사상에 올렸던 귀한우럭포

살은 우럭찜을 해먹고

뼈와 머리는 제사상에 올렸던 두부를 넣고

새우젓으로 간해서

시원 칼칼하게 끓인 우럭젓국

우럭젓국

 

개운하고 얼큰한 우럭젓국

서산,대천명물

한국인의 밥상~ 우럭젓국

우럭젓국만드는법

우럭포 - 반마리

무250g, 양파 반개, 당근,배추, 대파 1대, 청양고추3개,다진마늘

두부 반모,팽이버섯,바지락,새우젓

우럭포

살점이 탄탄하고 달달한 맛이 좋다

우럭포는 배가 아닌 등을 갈라 내장을 발라내고

소금뿌려 햇볕에서 3~4일 해풍으로 말린답니다.

 

지느러미 떼내고 먹기좋은 크기로 잘라서

쌀뜨물에 담구어 짠기를 빼요~

10분정도 짠기를 빼고

생강술을 뿌려서 잠시두어요~

냉동실에 보관했던거라 냄새오 없애려구요~

 

전 바지락도 해캄해서

입벌릴 정도로 삶아서 준비해요

무,양파 째개용으로 썰고

파,청양고추,당근,속배추 준비했어요~

냉장고에 있는 채소 총 출동했네요~

무,양파를 쿠커에 깔고

우럭포를 담고 조개육수,쌀뜨물을 부어요~

국물엔 우럭머리가 들어가야 국물이 아주 맛나진답니다.

 

바지락, 배추,대파,청양고추, 당근,마늘을 넣고

끓여요~

 

두부는 두툼하게 썰어 넣고

새우젓으로 간을 맞춥니다.

새우젓이 간도 내지만 우럭의 비린 냄새도 잡아 준답니다.



 

말린 우럭에서

뽀얗게 국물이 나와요~

상에 냄비째 내서 끓이면서 먹어요~

 

우럭젓국

어찌 이리도 시원한지요~

 

현지인들은 이만한 해장국이 없다고 하네요~

속이 시원하답니다.

 

보기에 깔금하지요

맛은 아주 깔금하답니다.

고추가루를 넣는 것보다

고추를 넣어 매운맛을 내는게 굿~

 

아직은 날이 쌀쌀하니

요런~ 국,탕이 땅기네요~

환절기에 감기 기운이 있을 때 딱인

우럭젓국 끓여보세요~

 http://blog.daum.net/happymimi030630

[델리마마]

진짜 제대로 시원한 국물맛이 느껴집니다.

[노란장미]

요런게 점점 좋아지네요~ㅎㅎ