몇칠전에 아리아나 브라우 하우스를 다녀왔습니다.
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호텔 나이트 자리에 만들어서 그런지 분위기는 좋더군요.
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그런데 제일 중요한 맥주맛이 영 ~~~ 실망 스러웠습니다.
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바이젠과 스타우드 두종류 였는데..., 만드신분에게는 죄송 하지만, 두종류다 이름이 무색할정도의 맛이더군요.
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잠시 매장관리인과 대화를 나누어 보았는데, 처음 제조를 하던 독일인은 독일로 돌아가고 지금은 한국인 기술자가 제조를 한다 하더군요.
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아마도 어깨 넘어로 배운기술이 아닐까 하는데.....,
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그래도 안주는 맛과 가격에서 좋았습니다.
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하여간 앞으로 모든 브라우펍의 맥주맛이 점점 떨어질까 걱정 입니다.
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이 문제는 매우 중요한 문제로 코멘트를 안 할 수가 없군요. 우선 맥주의 참맛을 잘 모르는 손님들이 너무 호의적이어서 무조건 맛있다 이런 평으로 만족하는 것을 지적하고 싶고... 일단 일반 맥주와의 차별화로 장사가 되니 기술에 신경 쓸 필요가 없으며... 초기 시작과정에서 도입된 기술을 비용으로만 생각하기 때문..
첫댓글 원래는 시간이 지나면 계속 나아져야 하는데 손님들이 많아서 숙성시킬 시간이 없어서 인지 어디라도 가면 갈수록 별로 더군요. 제 생각이지만 그날 팔 물량만 팔면 안될란가? 음식점에도 그런 집이 더 장사가 잘되던데...
사실 현재 블루마스터님이 그 문제로 고민을 좀 하시는것 같더군요. 뭐 차차 개선책을 찾아가시리라고 믿습니다. ^^;
대구 뿐 아니라 많은 브루펍에서 왜 기술적인 문제에는 투자를 안하는것이지 참 의아하기도 하고 걱정스럽기도 하더군요.일본의 길을 따라가는 것인지.ㅠ.ㅠ
이 문제는 매우 중요한 문제로 코멘트를 안 할 수가 없군요. 우선 맥주의 참맛을 잘 모르는 손님들이 너무 호의적이어서 무조건 맛있다 이런 평으로 만족하는 것을 지적하고 싶고... 일단 일반 맥주와의 차별화로 장사가 되니 기술에 신경 쓸 필요가 없으며... 초기 시작과정에서 도입된 기술을 비용으로만 생각하기 때문..
사실 저도 아리아나에 3번 정도 갔었는데 오픈 한 직후엔 정말 깜짝 놀랄정도로 맛이 훌륭해 저 보고 best pub을 말하라고 그러면 이곳을 지명한 적이 있는데... 그후엔 QC가 안된다는 느낌을 강하게 받았습니다.
제 생각이지만 지금 장사가 잘되는 이유는 마시는분 전부 초보입장이라 잘 몰라서 좋다고 하지만 시간이 지나면 그들의 입도 맛을 느낄텐데 술이 못 따라 가면 손님들의 발걸음도 뜸하지 않을까요?