한결어린이집 원장, 교사 사전답사(나무가 옷을 갈아 입어요)

[운영자(원장샘)]

                   부모님과 함께하는 한결어린이집 숲놀이 / 엄마 아빠! 내 자연 친구야!! (전체) - 10월 6일(화)

                      장소: 한결어린이집內 1,100여 평 자연학습장 농장에서 부모님과 함께하는 숲놀이입니다(시간 오후 4시 ~ 6시)

                      많은 학부모님들께서 참석해 주셔서 감사합니다.
                  클릭☞ ('육아방송'여기를 클릭해 보세요.)

   클릭☞↓ 유튜브 2015년 육아방송 육아포커스 한결어린이집 부모, 아동, 교사가 행복한 부모 참여수업

       ‘나무가 옷을 갈아 입어요.’

       ＊한결어린이집 원장·교사 ‘관문체육공원’ 사전답사 2015.10.13(화) 오후 5시 30분경

       ＊2015월10월 29일 ‘나무가 옷을 갈아 입어요’ 생태수업을 준비하며, EBS정재은 작가님과

         산림교육전문가 느티나무 선생님께 한결어린이집 교직원의 교사교육입니다.

 ‘마로니에 가시 칠엽수 열매’(잎이 7장이라...) 열매는 말밤으로 독성이 있어요.

칠엽수는 작은 잎 7장이 둥글게 모여 하나의 잎을 이룬다고 해서 붙은 이름인데, 실제로는

 5∼8장으로 변이가 많고, 잎은 가운데 것이 가장 크고 길며 양옆으로 갈수록 작아져 전체가 둥근 모양을 이룬다.

마로니에는 프랑스 가시 칠엽수로 일본의 칠엽수와는 엄격히 다른데, 우리나라의 대부분은 일본 칠엽수로 구분하지 않죠!

‘서울의 나무, 이야기를 새기다(을유문화사)’는 조선시대부터 수도로서 오늘날까지 우리나라에서 가장 중요한 도시로

역할을 해오고 있는 서울의 역사 노거수를 통해 재조명한다. 마로니에공원에는 마로니에가 없을 뿐만 아니라 우리가

마로니에로 알고 있는 나무가 사실 일본에서 건너 온 칠엽수란 흥미로운 사실로, 서을 종로구 동숭동에서 지난 1975년

서울대학교 문리대학과 법과대학이 관악캠퍼스로 옮긴 뒤, 그 자리가 공원으로 조성된 것으로 일본 칠엽수 나무는 1929년4월 5일

서울대학교의 전신인 경성제국대학 시절에 심은 것이다. 아카시아도 사실 아까시나무라 불러야 하며, 진짜 아카시아는

열대 지역에서 자라는 수종이라 우리나라에선 식물원에서 조차 보기 어렵다.

마로니에라 일컫는 일본 칠엽수 

아카시아로 불리우는 아까시(까시가 있어서) 원산지는 북아메리카

아카시아라고도 하나 이는 열대지방 원산인 아카시아(Acacia)와는 다르다.

아까시나무를 우리 나라에 도입하여 처음 식재한 곳은 경인 철도변과 용산의 육군본부 자리이다.

1910년 결술국치가 있은 얼마 후 독일 총 영사 크루거가 아까시나무 묘목을 들고 초대 총독인 테라우치 마사타케(寺內正毅)를 찾아갔다. 당시 노량진과 제물포간의 경인 철도 변에 심을 수종에 대해 테라우치가 자문을 구했기 때문이다.

크루거는 중국 산동성의 독일령 청도(靑島)에 자국에서 옮겨와 심은 아까시나무가 잘 자란다고 했다.

테라우치는 중국으로부터 수만 그루의 아까시나무 묘목을 들여왔다.

경인 철도변에 식재한 것을 본 당시의 프랑스인 불어교사 에밀 마텔은 번식력을 걱정하여 산지에는 심지 말 것을 건의하기도 했다.

그러나 총독부 당국자는 전국의 헐벗은 산에 아까시나무를 심어 화목으로 쓰도록 한 것이 대량식재하게 된 동기이다

청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.

우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에

담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다!

 한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다!

생태어린이 한결어린이들과 호흡하며 소통할수있는 자연 및 생태 전문 교육 프로그램은 교육자로서의 자부심과 긍지를 느낍니다.

  2015년 ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’자연이 어린이들의 스승인 한결어린이집은, 아이들의 건강한 식단으로 원내에 1천1백여평의 자연학습장 먹거리 농장을직접 관리하며, 어머니의 품같이 아늑한 청계산자락의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여, 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며 뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태놀이터로, 천연적인 산림욕장 산책로 또한 한결어린이집 문을 나서자 마자 바로 “교실 밖 교실” 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연재료를 늘 접할수있고, 곤충과 식물의 생태를 가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있는 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태 어린이집으로써, 도심속에서 자라나는 아이들에게 늘 자연과 접하며 성장하도록 진지한 고민을 실천하고자, 한국원예대학 도시농업지도자 과정 및 아시아에서는 대한민국에 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한 자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연과 환경, 과학 등의 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을      길러주는 "자신감 UP 주니어 리더십 스피치"로 프로젝트 생태 스토리텔링을 통합한 프로그램의 메카 한결어린이집입니다. 청정지역 청계산자락에 위치한 한결어린이집內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는...

신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.

우리몸에 상처가 난후 딱정이가 생기듯이 잣나무도 송진을 흘려  자연치유를 하고 있네요.

우리에게도 이런 자연 치유를 하나님께서 주셨습니다^^

자작나무 수피를 만져보아요.

새집 구상중...

연령별 발달단계에 맞게 새집을 만들어 보는 수업도  생각합니다.

소나무잎과 잣나무잎을 만질때 느낌이 다른가요?

우리 아이들이 어떤 생각을 유추해 낼까요? 선생님들께서도 동심으로 돌아가서 함께 눈높이 활동을 해 봅니다.

느티나무 선생님이 소개해주신 과천시 관문체육공원에서  다양한 나무를 관찰할수 있었습니다.

소나무가 줄기를 뻗어 땅과 가까이 팔을 펼쳤네요. 왜 그랬을까요?  우리아이들과 이야기 하렵니다.

 

탐구하고 담소하는 시간이예요...

주변을 를 살피며...

통나무길이라 이름을 지어봅니다.

통나무 길을 걷고 조각상 사이를 지나보며 이야기를 만들어 봅니다.

(2015.10.8.오후 5시 50분) 교사교육

한결어린이집에서 산림교육 전문가 느티나무 선생님을 모시고 자체 교사 교육을 합니다^^

"나무가 옷을 갈아입어요"

한결어린이집 교사답사 - 하내테마파크

 라바송, 헬로카봇춤(10월16일 과천시 한마음 체육대회를 준비하는 中 만 2세 ,만 4세 아이들이예요)

우리아이들이 온몸을 이용한 신체활동의 모습이예요.

라바송, 헬로카봇춤은 10월 16일 과천시 한마음 체육대회때 신체활동 음악입니다.

동영상을 보며 함께 몸을 흔들어 보아요.

 만 2세 송이풀반 ,애기나리반...

뒷쪽으로 만 4세 구름송이반도 찰칵^

애기나리반, 구름송이반(만 2세) 친구들이랍니다^^

자라나는 우리아이들 세대는 이렇게 민첩성과 독립성, 지혜로움 그리고 자유로움이 더불어져 사는 삶이 되지 않을까요.

          그렇기 때문에 자기표현을 자유롭게 할수 있는 기회를 많이 부여해 주어야 한다고 생각한답니다.

          오늘도 즐겁게 하루를 보내며, 건강하고 글로벌한 아이들로 자라나길 기도합니다.

월요모임

우리아이들 10월 16일 에 진행될 과천시 한마음 체육대회 율동을 연습...역시 경쾌한 리듬은 우리모두를 행복하게 만들죠!

온몸으로 우리 아이들이 율동을 합니다,.

율동을 마치고 선생님께서 용의검사를 하고 계시죠^^

애기나리반, 송이풀반(만 2세) 아이들이 선생님과 즐거운 율동을 하지요^^

한결어린이집 생태놀이터 모래영역에서 소꿉놀이를 합니다^^

마음껏 뛰어보는 만 2세 OOO

만 2세 OO이는  굼벵이 한마리를 발견하여 탐색을 해요^^

영.유아들(만 2세)의 모래놀이 영역에서 이야기를 듣고 관찰하며 탐색하시는 만 2세 담임교사입니다.

 

자연에서 뛰어노는 꽃잔디반(만 3세) 우리 아이들이예요...

무궁화꽃이 피었습니다.

 즐거운 한낮 어린이집 잔디 놀이터랍니다.

아이들과 술래를 번갈아가는 놀이는 시간 가는 줄 몰랐어요^^

선생님과 유아가 함께하는 "무궁화꽃이 피었습니다" 

잔디밭에서 자유롭게 뛰고 술래를 피해 달리며 선생님과 놀이를 하고 있어요^^

이번에는 우리 00이가 술래가 되었네요.

흠! 술레인 내가 모를줄 알고 ㅎㅎ~~아이들이 조심조심 다가가고 있어요.

우리 아이들의 놀이를 통한 자유로움에서 느껴지는 기쁨이 보입니다^^

서로 술래가 되고 싶은 아이들과 가위바위보로 순서를 정하였어요.

혼자 술레가 되기 싫어하는 친구에게는 같이 술레가 되어주는 배려심을 키워갑니다^^

한결어린이집內 자연학습장 농장으로 고구마 수확을 하려고 나왔습니다^^

 이것좀 봐!

뭐지?

한결어린이집內 자연학습장 농장의 고구마...

우리 친구들이 수확한 고구마들입니다.

대장암에 좋은 음식 (가지, 고구마, 고추)

대장이란 이름처럼 긴 길이를 자랑하는 대장에는 대장용종과 폴립, 대장염증 및 대장암까지 여러 가지 질병이 발생할 수 있습니다. 이런 질병들은 자신도 모르게 섭취하는 음식과 바이러스, 세균 등 여러 가지 원인에 의해 발생할 수 있습니다. 최근까지 밝혀진 연구 자료를 살펴만 봐도 대장암의 가족력이 높은 질병으로 알려져 있으나 실질적으로 대장암 진단을 받는 환자들을 보면 유전적인 영향력이 그렇게 높지 않고 대부분 환경적인 요인과 식습관 등에 의해서 대장암이 발생한다고 보고 있습니다. 그만큼 대장암을 이겨내고 예방하기 위해서 우리가 매일 먹는 음식을 점검할 필요가 있습니다. 대장암에 좋은 음식을 먹지 못한다면 나쁜 음식이라도 먹지 않는 것이 우리의 건강을 지키는 방법이 아닐까요? 대장암을 유발할 수 있는 음식을 우리는 대장암에 나쁜 음식으로 보고 있습니다. 하지만, 특정음식을 거론하기는 매우 어렵기 때문에 전반적으로 대장암과 암을 유발하기 좋은 음식의 공통점을 정리해보면 기름기가 많은 음식, 나트륨 함량이 높은 음식, 지방 함량이 높은 음식, 화학조미료가 많이 들어가 있는 음식, 방부제와 화학물질이 노출되어 있는 식품 등으로 간추려 볼 수 있습니다.  이런 내용은 전문적인 지식이 없는 사람들도 대장암과 암 예방을 위해 기본적으로 알고 있는 사항입니다. 매우 중요한 일이지만 너무 흔히 알려져 있는 정보이기 때문에 중요성을 깨닫지 못하는 분들도 있을 텐데요. 거듭 강조하지만 암을 예방하고 대장암을 예방하는 과정에서 좋은 음식만큼 나쁜 음식 역시 주의해야 합니다. 나쁜 음식을 먹지 않는 방법을 기본적으로 유지하고 있다면 이제 좋은 음식을 보충하면서 대장암예방 도움을 받고 대장의 건강을 유지할 수 있길 바랍니다.   대장암 예방에 효과적이고 대장암에 좋은 음식대한암예방학회가 발표한 '암 예방을 도와주는 항암식품 54가지'를 통해 알 수 있는 음식 몇 가지를 살펴보겠습니다. 대장암예방에 도움이 될 수 있는 항암식품인데요. 가지와 고구마, 고추를 집중적으로 알아볼게요. # 가지의 효능가지는 기본적으로 식이섬유가 풍부하고 대장암의 원인으로 작용할 수 있는 동무렁 지방과 콜레스테롤을 제거하는 효과를 보여줍니다. 또한, 알칼로이드, 페놀 화합물, 클로로필 등 여러가지 암예방을 할 수 있는 물질이 함유되어 있으며 안토시아닌이란 성분은 체내에서 만들어지는 활성산소를 제거하는 효과가 있어 암 예방 효과를 더욱 높여줍니다. 일본 식품 종합 연구소 연구에 따르면 가지에는 탄 음식을 먹었을 때 발암물질이 쌓일 수 있는데 이런 돌연변이 유발 물질을 억제하는 효과가 브로콜리와 시금치보다 2배 이상 높아 가지를 먹는 것은 암 예방에 큰 도움이 될 수 있다고 밝히고 있습니다.   # 고구마의 효능고구마는 이미 유명한 대장건강에 좋은 식품입니다. 흡수와 소화를 돕기 때문에 활발한 장운동을 위해서도 권장되고 있으며 특히 항산화 물질이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 베타카로틴과 글루타티온이란 항암인자와 항산화 인자까지 포함되어 있으니 대장암예방에 좋은 음식으로 효과적일 수 있습니다.   # 고추우리나라의 경우 위암 환자들이 많아 위암예방을 위해 오래전부터 맵고 짠 음식을 먹지 않도록 권고 되고 있습니다. 하지만, 매운 음식에 대한 잘못된 인식 때문에 매운 음식이 곧 나쁜 음식이란 인식이 박혀 있습니다. 그렇다면 오늘 정리해드리는 대장암에 좋은 음식 '고추'는 어떻게 된 것일까요?   한국의 매운맛에 핵심적인 요소인 고추는 매운맛을 내는 켑사이신이란 성분이 있습니다. 이 켑사이신이란 성분은 체내의 발암물질에 활성화되는 것을 직접적으로 억제하는 효과가 있어 대장암과 암 예방에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작요과 염증을 억제하는 작용도 보여주고 있기 때문에 신체의 조직 손상을 막고 암세포를 비롯해 종양이 커지는 것을 막아줍니다. 하지만, 속이 아플 정도로 과도하게 매운 음식을 문제가 될 수 있으며 일상생활에서 먹는 고추의 양은 위 점막의 손상을 주지 않는 답니다.   대장암예방과 치료에 모두 효과적인 것 대장암에 좋은 음식으로 차가버섯카자루는 '차가버섯'을 절대 빼놓을 수 없다고 생각합니다. 차가버섯에 함유되어 있는 성분을 직접적으로 확인하고자 진행된 임상연구와 여러 가지 논문들이 있으며 이 연구와 논문을 통해 확인된 결과에서는 차가버섯의 항암효능으로 암세포가 둔화되며 없어지는 과정을 밟을 수 있다고 밝히고 있습니다. 또한, 차가버섯은 혈전예방과 혈당관리 및 혈압을 낮추는 효과가 있기 때문에 암 예방 및 암 치료를 포함해 전반적인 건강관리에도 도움이 되는 착한 식품입니다.  ※고구마 유래 고구마의 원산지는 멕시코에서 남아메리카 북부에 이르는 지역으로 추정되며 원종(原種)도 명백히 밝혀지지 않았습니다. 일반적으로 약 2000년 전부터 중, 남아메리카에서 재배한 것으로 추측하고 있을 뿐입니다.
신대륙을 발견한 당시에는 원주민들이 널리 재배하였는데, 크리스토퍼 콜럼버스에 의해서 에스파냐에 전해졌고 그 뒤 필리핀, 중국의 푸젠성(福建)에 전해졌으며 차차 아시아 각국에 퍼졌습니다. 주로 아시아, 아프리카에서 재배하며 서양에서는 생산량이 적으며 나라로는 중국, 인도네시아, 한국, 브라질 등지에서 많이 재배합니다.
고구마는 1600년경 중국에서 전해진 후 유구(오키나와)에도 전해졌습니다. '조선왕조실록'에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이 있는데, 우리 나라에 고구마가 본격적으로 수입된 것은 1760년쯤입니다.

당시 예조참의였던 조엄이 통신사로 일본에 가던 도중 대마도에서 고구마를 발견하고 수입했다고 합니다. 그의 기행문 '해사일기'에서 당시 일을 찾아볼 수 있는데, '대마도에는 감저라는 것이 있는데, 이것을 '효자마'라고도 하고 왜음으로는 '고귀위마'라고 한다. 이것을 구하여 동래의 교리배에게 전하고자 한다. 일행 가운데 제 나름대로 이것을 구한 사람이 있다. 이것이 모두 잘 자라서 우리 나라에 퍼진다면 문익점의 목면처럼 백성들을 매우 이롭게 할 것이다. 동래에서 잘 자라면 제주도 및 그 밖의 여러 섬에도 전파시켰으면 좋겠다.'라고 쓰여 있습니다.

한편, 조선후기 참봉 이광려는 중국의 '농정전서'를 통해 고구마를 알게 되었는데, 이것이야말로 백성의 작물이라 여겨 보급시킬 뜻을 세웠습니다. 그리고는 중국행 사신이나 역관을 통해 고구마를 수 차례 부탁했으나 번번히 그 뜻을 이루지 못했습니다.
'일본에 간 사신에게 고구마를 갖고 오도록 부탁했는데, 아마도 힘들것 같다. 내 생각으로는 동래와 부산 일대에 고구마를 재배하는 민가가 있을 것 같다. 그 곳에 가서 샅샅이 뒤져보면 반드시 있을 터인데, 내가 병약해 갈 수 없음이 안타깝다.' 그의 집 사랑방을 드나들던 강계현이 이 말을 듣고 노자 없이 길 떠난 지 3개월 후 고구마 한 그루를 얻어 서울로 돌아왔으니, 이것은 이참봉네 앞마당에서 가꾸어졌습니다.

마침 동래부사가 된 친척 강필리에게 부탁해 몇 그루를 더 얻어 본격적으로 재배했으나 실패를 거듭했고, 다만 이에 자극을 받은 동래부사 강필리가 재배에 온 힘을 기울여 동래지방에서 성과를 거두게 되었습니다. 이 외에 김장순, 선종한 등도 고구마의 재배를 위해 노력했습니다. 서호수, 유중임, 박제가, 서유구, 서경창 등은 고구마 재배법을 기록한 책을 통해그 보급에 힘썼습니다. 섬서구 메뚜기도 뛰어놀고, 농부의 부지런한 발자욱 소리를 들으며 자라나는 한결어린이집內 자연학습장 농장 고구마 밭...고구마의 효능

혈관은 젊게, 혈압은 낮게!

최근 미국공익과학센터 CSPI에서는 고구마를 ‘최고의 음식 10가지’에서도 단연 첫 번째로 꼽았다.

장수촌으로 유명한 일본 가고시마의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다.

KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 고구마가 얼마나 몸에 좋은지 집중적으로 다루었다.

주식을 대신하던 구황작물에서 웰빙 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있는 고구마, 도대체 뭐에 좋은 것일까?

1 변비를 치료·예방한다

고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유질은 대장운동을 활발하게 만든다.

이를 통해 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진 시킨다.

생고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀 진액인 "야라핀" 성분이 변비에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다.

2 혈압을 조절해 성인병을 예방한다

고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨이 특히 많다. 칼륨은 몸속에 남아 있는 나트륨을 배출시켜 고혈압 등의 성인병을 예방하고

뇌졸중을 막는 효과가 있다. 고구마의 식물성 섬유는 몸에 나쁜 콜레스테롤을 배출하는 능력이 매우 뛰어나 혈중 콜레스테롤의

농도를 적절히 유지시켜준다.

3 노란 고구마는 암을 예방한다

폐암에 대한 한 연구에서 고구마는 호박, 당근과 함께 폐암을 예방하는 삼대 적황 채소로 꼽혔다.

이 세 개의 채소를 합해 하루에 반 컵 정도의 즙을 마시는 것만으로도 폐암을 예방할 수 있다고 한다.

고구마에는 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려진 ‘베타카로틴’이 들어 있기 때문. 이 베타카로틴은 당근, 단호박 등

노란색을 띠는 채소에 많이 들어 있는데 고구마도 노란색이 짙은 것일수록 이 성분으로 항암 효과를 볼 수 있다.

또한 요즘 각광받고 있는 자색 고구마에 많은 ‘안토시아닌’ 성분은 세포의 노화를 막고 암세포의 증식을 억제하는 데 효과가 있다.

4 피부미용에 효과가 있다

고구마에는 비타민C가 많이 들어 있다. 고구마 한 개로 하루에 필요한 비타민C가 충족될 정도. 특히 열에 약한 비타민C이지만

고구마 속 비타민C는 가열해도 절반 이상이 남는다. 특히 껍질에 있는 베타카로틴은 노화 예방과 피부미용에 효과가 탁월한

것으로 알려졌다.

5 다이어트에 효과적이다

원푸드 다이어트의 소재로 많이 애용되는 고구마.

감자보다 달콤한 맛이 있지만 실제 당지수(GI)는 감자의 2분의1 밖에 되지 않는다.

이처럼 당지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 천천히 조금씩 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제된다.

또한 고구마 속 풍부한 섬유소로 인해 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 딱 좋다.

이렇게 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?

1.껍질째 먹어라

대표적인 건강식품인 고구마는 그 자체뿐만 아니라 잎과 줄기에 영양소가 풍부하다.

오히려 비타민A와 C, E가 뿌리인 고구마보다 잎과 줄기에 많이 존재해 잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없다.

특히 보라색인 고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화 물질인 안토시아닌이 많이 함유되어 있어

껍질째 먹는 것이 좋다.

2.익혀 먹어라

익혀 먹으면 소화흡수가 잘된다. 고구마의 주성분인 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘된다.

예로부터 소화가 안 될 때는 고구마와 멥쌀로 죽을 쑤어 먹었다고할 정도. 칼로리를 생각해 튀기거나 구워 먹기보다는 익혀

먹도록 하자.

3.사과나 김치를 곁들여라

고구마를 먹으면 가스가 차는 기분이 들 것이다.

이는 고구마 속 ‘아마이드’라는 성분이 장 속에서 이상 발효를 일으켜 속이 부글거리거나 가스가 차기 쉽기 때문.

이때는 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있다.

고구마의 의학적 효능

◈ 최고의 항암식품

일본 도쿄대 의과학연구소 연구 결과에 고구마의 발암 억제율은 최대 98.7%로 가지, 당근, 샐러리 등 항암효과가 있는

채소 82종 중 1위였다. 또 다른 연구 결과에 따르면 고구마에 함유된 식이섬유는 다른 식품의 식이섬유보다 훨씬 흡착력이 강해

각종 발암물질과 대장암의 원인으로 보이는 담즙 노폐물, 콜레스테롤, 지방까지 흡착해서 체외로 배출시켰다.

항암 성분은 보랏빛 껍질에 함유돼 있는 베타카로틴. 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 영양소로, 피부나 장기를 둘러싸고 있는

상피조직의 세포가 딱딱하게 변질되는 것을 막는다.

베타카로틴은 비타민C와 함께 있을 때 효과가 더 커지는데 고구마에 함유된 비타(100g당 25㎎)는 전분질에 쌓여있어 조리할 때

열을 가해도 70~80%가 남는다. 서울아산병원 임상 영양팀 강은희 영양사는 “고구마 한 개만 먹어도 하루 권장 베타카로틴을

섭취할 수 있다”며 “껍질 색이 진하고속이 누런 고구마가 더 좋다”고 말했다.

◈ 혈압을 낮춘다

고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨(100g당 460㎎)이 많은 대표적인 채소다.

나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을 일으키는데, 칼륨은 나트륨의 배를 촉진하여 혈압을 내리게 한다.

칼륨이 많이 함유된 고구마는 나트륨과 잉섭취국가(하루 평균 소금 섭취량 13g)인 한국인에게 더없이 좋은 식품이다.

경희대 강남경희한방병원 이경섭 원장은 “흔히 고구마를 먹을 때 김치와 함께 먹는데 목이 메이고 체하는 것을 막아줄 뿐 아니라

상대적으로 나트륨의 흡수를 낮추고 배출을 촉진시키는 역할을 한다며 “김치와 같은 나트륨 함량이 높은 음식과 궁합이 잘 맞는다”고 말했다.

◈ 만성변비에 특효

고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유는 배설을 촉진하는 작용을 하므로 만성변비 환자에게 특히 권할만하다.

게다가 ‘세라핀’이라는 성분은 장(腸) 안을 청소하는 기능이 있어 대장암을 예방하는 효과도 있다.

이경섭 원장은 “고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액순환을 원활히 하는 효능이 뛰어나 설사나 만성 소화불량 치료에 두루

활용된다”고 말했다. 그러나 고구마의 ‘아마이드’ 성분은 장에서 이상 발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를 일으킬 수 있는데,

펙틴’ 성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 이런 부작용을 줄일 수 있다고 이 원장은 설명했다.

◈ 고구마 다이어트

고구마는 감자보다 당이 4~5배 높고, 칼로리도 2배 가까이 된다.

이 때문에 감자를 먹는 것보다 고구마를 먹으면 더 살이 찐다고 생각하는 사람이 많지만 사실이 아니다.

고구마의 당지수(GI)가 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문이다. 고려대병설보건대학 식품영양과 서형주 교수는 “GI 지수가

낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 느리게, 조금씩 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제된다.”며 “뿐만 아니라 섬유소가 풍부한 고구마 는 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 딱 좋다”고 말했다. 서 교수는 “그러나 고구마의 칼로리는

높은 편이어서 하루 한 두 개 정도가 적당하며, 고구마 케익이나 아이스크림은 칼로리가 더 높기 때문에 조심해야 한다”고 말했다.

추천도서:고구마가 내 몸을 살린다

* 반디앤루니스 리뷰
고구마는 전분을 포함한 모든 양분을 함유하고 있다.

동시에 배변과 대사 그리고 미세혈관에 있는 모든 노폐물을 청소하는 데 도움이 되는 섬유질도 풍부하다.

또한 칼슘의 손실을 방지하고 근육을 단단하게 하며 호르몬을 전환시키는 효능을 가지고 있다.

저자가 창시한 ‘고구마 식사’를 따라하고 자연율례의 가르침대로 살아간다면 세상의 모든 질병으로부터 해방될 것이다.
* 목차
프롤로그. 생사의 고비를 넘나든 진견진 선생의 인생 이야기
1장. 자연율례란 무엇인가?
2장. 음식을 탓하시오!
3장. 내 몸이 원하는 영양소 섭취법
4장. 나이보다 젊게 사는 법
5장. 간 보호와 간 치료
6장. 위장 보호와 위장 치료
7장. 암에 걸리는 원인은 따로 있다
8장. 잘못된 육아론
부록
자연율례에서 강조하는 생활원칙
자연율례에 따른 하루 세 끼 식단
각각의 신체기관이 활동하는 시간

* 저자 소개
태어날 때부터 몸이 허약했고 결혼 후 심장병, 간질환, 신장병, 위장질환, 요실금, 손발이 마비되는 증상을 앓았던 그녀는 어떻게

스스로를 치유했을까? 아니 오히려 더 건강해졌을까?

32살에 세 번째 아이를 낳고 머리가 하얗게 세었으며 중풍까지 걸렸던 그녀는 더 이상 병원에

의지하지 않고 스스로 구원하기로 결심했다. 그 후 동서양의 의학과 자연요법을 배우고 연구하여 마침내 ‘자연율례’를 깨달았다.

자연율례에서는 올바른 섭생과 생활습관을 중요시하며 고구마 식사를 대안으로 제시한다.

그녀는 현재 대만에서 자연율례 센터를 운영하고 있으며 자신과 가족뿐 아니라 수많은 환자들을 치료하고 새 삶을 선물했다.
* 역자 소개
우연찮은 기회에 ‘자연율례’를 접하게 된 후, 저자인 진견진 선생을 직접 찾아가 강의를 듣고 자연율례와 고구마 식사의 열렬한

지지자가 되었다. 캐세이 퍼시픽 항공사에서 20년 넘게 근무했으며 현재는 SML(Self Managing Leadership), 리더십 팀워크,

프레젠테이션, 커뮤니케이션 스킬 교육의 전문가로 활동하고 있다. 저서로는 《세상 그 무엇보다도 자신을 사랑하라》가 있다.

 청계산자락에 위치한 과천시 문원동 사기막골 한결표 찐 고구마 간식은 여주 밤 고구마에 버금가지요^^우리들이 농부님들의 정성스러운 마음으로 심고 수확한 고구마라 꿀맛이랍니다^^    

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