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<P>춘천에서 50년 이상된 가장 유명한 업소라고 합니다.</P>
<P>냉면은 8천원이고 메밀 함량도 높다고 합니다.</P>
<P>춘천은 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕에 비빈 막국수가 대세인데</P>
<P>이렇게 외길을 가는 업소도 있습니다.</P>
<P>국밥이나 설렁탕 같은 메뉴도 있습니다.</P>
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<P>위치는 링크합니다.</P>
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카페 게시글
자유롭게 왁자지껄~
춘천 사농동 평양냉면
둥지냉면
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조회 237
15.12.09 02:37
댓글 6
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첫댓글 냉면이 갈끔하여 보입니다.
그런데 시골에서 평양 냉면이라 간판이 보이는 집은 들어가보면 왜 면이 그리 질긴지요.
전분을 많이 사용하면 질겨집니다. 사람들이 함흥냉면의 식감을 요구하기 때문에 전분 함량이 계속 높아집니다. 강원도는 감자 전분 때문에 함경도와 비슷한 면이 있어요.
@둥지냉면 그렇다면 평양이란 말을 빼야 되지 않을가요.
@항상 아마 충주도 그런 질감 때문에 실망하였나 봅니다. 주인은 전분이 싸니까 쓰고 손님들은 메밀 식감을 좋아하는 분이 소수다 보니 변질된 것이지요. 북한도 메밀이 30% 이하랍니다.
주변을보면 많은사람들이 물냉면을 평양냉면으로 알더군요~
그럴때마다 짧은지식으로나마 설명해주기 바쁘죠~^^
북한의 농마국수도 함흥냉면 원형인데 국물이 있습니다. 처음엔 함흥식 물냉면이 잘못되었나 생각하였는데 면의 성분에 따른 차이입니다.