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<p> #자연발효식초</p><p>#오미자씨앗식초</p><p>#수세미수액</p><p>#자작나무수액으로 加水</p><p> </p><p>모든 발효의 꽃  식초</p><p>♡♧☆</p><p>♡식초퍼레이드 요리</p><p>♡각종채소무침에 식초와 생들기름  궁합이 최적</p><p> </p><p>식초를 가장 많이 섭취할 수  있는 메뉴는</p><p>*역시  샐러드 소스</p><p>들기름</p><p>자연발효식초</p><p>모듬발효액</p><p>집간장</p><p>(참치액 약간)</p><p> </p><p>*된장소스</p><p>식초1</p><p>모듬발효액1</p><p>된장1</p><p>(생토마토..데친배추등.데친나물  무칠때</p><p>생야채무침에 두루두루</p><p>마지막에 생들기름으로 마무리하면</p><p>순한 맛으로 변신)</p><p> </p><p>*무생채식초무침.시레기된장소스</p><p>역시 생들기름으로 마무리</p><p>*미역 양파 식초무침</p><p>역시 생들기름으로 마무리</p><p> </p><p>*김치찌게에도</p><p>식초약간</p><p>꿀 약간 </p><p>된장 살짝  넣는 꿀팁</p><p> </p><p>*꿀식초 차</p><p>(섭씨 70도 이하)</p><p> </p><p>가장 약성 높은 식초중 하나는</p><p>오미자발효액건지로  담는 식초</p><p>♡종초와 막걸리를 넣거나</p><p>♡(자작) 나무수액으로 加水</p><p>♡ 식혜물 등을  넣어</p><p>설탕이나  사양꿀로  당도 25정도  맞추면</p><p>대체로  하절기    상온에서  식초가 잘 됩니다</p><p> </p><p>자연발효식초는  인공 히터등 </p><p>加溫하지않는것을 원칙으로 합니다</p><p>식초만들기 어렵지않아요</p><p> </p><p>개인적으로  가장 맛있는  식초는 오디식초</p><p>만드는법  역시</p><p>오디발효액 건지에</p><p>오미자건지식초 담글때와 같은 레시피입니다</p><p> </p><p>단 잡균만 끼어들지않고</p><p>식초균이 우점하도록  </p><p>종초를 조금 넣어주면</p><p>자연의 순리대로 식초로 갑니다</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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카페 게시글
오늘 밥상/집밥연구소
발효의 꽃 식초/식초퍼레이드 메뉴
정선희
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24.03.09 01:54
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