<영양정보>비타민

비타민은 동물식물에 존재하는 유기화합물로 동물이 생명을 유지하기 위한 필수적인 요소로서 세포 하나하나에 존재하고 있습니다. 충분한 비타민이 공급되지 않으면 하나하나의 세포는 효소의 기능이 떨어져 신진 대사율이 나빠집니다. 따라서 오랫동안 그 세포에 필요한 필수 비타민이 결핍되면 몸에 해로운 증세가 다양하게 나타납니다. 1. 지용성 비타민 ① 비타민 A (Vit A, Provitamin A) 소화관에서 적절하게 흡수되기 위해서는 미네랄과 지방이 필요합니다. 이것은 체내에 저장할 수 있기 때문에 매일 공급할 필요는 없습니다. 비타민 A에는 두 종류가 있는데 동물성 식품에만 있으며 이미 비타민 A 형태로 되어 있는 것과 동, 식물성 식품 양쪽 모두에 포함되어 있으며 체내에서 필요에 따라 비타민 A로 변하는 ‘카로틴’ 이라고 하는 프로비타민 A입니다. 비타민 A의 양은 UPS단위 (미국약품법), IV (국제 단위), RE (레티놀 양)에 의하여 측정되며, 베타 카로틴의 형태로 섭취하는 것이 바람직합니다. 왜냐하면 비타민 A는 섭취된 후 시간이 경과하면서 독성을 띄게 될 수 있지만, 베타 카로틴은 독성이 없기 때문입니다. 또한 베타 카로틴은 모든 종류의 암을 예방하고, 유해한 콜레스테롤을 제거하며 심장병의 위험을 낮춰주는 중요한 인자입니다. 효능 : 야맹증 및 시력저하를 막고 다양한 눈 장애를 치료하는데 도움이 됩니다. (시각 색소로 되어 있는 시홍의 형성을 가능하게 합니다) 호흡기 감염에 대한 저항력을 높여주며, 면역계가 적절한 면역 활동을 할 수 있도록 도와주어서 병 회복을 돕습니다. 조직이나 장기의 외층을 건강하게 유지하고 노반을 없애 줍니다. 성장을 촉진시키기도 하며 강한 뼈, 치아, 피부, 발을 만들어 줍니다. 외부조직에 사용하면 여드름, 얇은 주름, 농가진 등에 탁월한 효과가 있고, 피부표면의 궤양을 치료하는데도 도움을 주며, 폐기종과 갑상선 기능 항진증 치료를 돕습니다. ② 비타민 D (칼시페롤, 에르고스테롤, 일광의 비타민) 태양광선과 음식에서 형성되며, 자외선이 피부 지방에 작용하여 비타민 D를 만들어 낸 후 체내에 흡수됩니다. 입으로 섭취된 비타민 D는 소장벽에서 지방과 함께 흡수되기도 합니다. 계량단위는 국제단위(IU), 또는 칼시페롤 마이크로그램(mcg)이 사용됩니다. 스모그는 비타민 D를 만드는 태양광선을 줄이고, 피부가 햇볕에 완전히 그을리면 비타민 D를 만드는 작업을 중단하게 됩니다. 효능 : 건강한 뼈에 필요한 칼슘과 인을 몸이 적절하게 사용할 수 있도록 해주고 비타민 A, C와 함께 섭취하면 감기 예방에 도움이 되며 결막염의 치료와 비타민 A의 흡수를 돕습니다. ③ 비타민 E (토코페롤) 국제단위 IU (1IU=1mg) 간, 지방조직, 심장, 근육, 고환, 자궁, 혈액, 부신, 하수체에 축적됩니다. 토코페롤은 알파, 베타, 감마, 델타, 입시론, 제타, 에타, 세타 이렇게 8종류 이지만 그중에서 알파 토코페롤이 가장 강한 효력을 갖고 있습니다. 비타민 E는 강력한 항산화물질이기 때문에 지방을 포함한 화합물의 산화를 막는 동시에 비타민 A, 셀레니움, 두개의 아미노산 (시스테인, 메티오닌), 비타민 C의 산화를 막습니다. 또한, 이것은 비타민A의 활성을 높이고, 섭취량의 60~70%는 배설됩니다. 다른 지용성 비타민과 달리, 체내에서 비교적 단시간 밖에 축적되지 않는 것이 수용성 비타민과 비슷합니다. 이것은 200IU에 셀레니움 25mg을 섞으면 비타민 E의 효력이 높아지고, 혈관 확장약, 항응고약으로서 중요한 역할을 하기도 합니다. 효능 : 산화를 막고 세포의 노화를 늦추고 체내에 많은 산소를 공급하기 때문에 내구력이 높아지며, 비타민 A와 함께 환경오염 물질로부터 폐를 지켜줍니다. 혈전을 예방, 용해하며, 피로를 완화 시키고, 상처에 바르거나 먹으면 깊은 상처가 남는 것을 막아주며, 화상의 치료에도 좋은 효과가 있습니다. 또한, 이뇨작용을 하고, 혈압을 낮추고, 유산 방지에 도움에 되며, 다리의 경련, 과도 긴장과 타박에 의한 다리 근육의 경직을 완화시켜주고, 허혈성 협심증 발생을 낮추어 줍니다. ④ 비타민 K (필로퀴논, 메나퀴논, 메나디온) 비타민 K에는 3종류가 있는데, K1, K2는 장내 세균에 의해 만들어 지고, K3는 인공적으로 합성됩니다. 이것은 혈액을 응고시키는 화학물질의 하나이며, 프로트롬빈의 형성에 필요한 성분입니다. 효능 : 내출혈로 깨진 혈관 등으로부터 체내 출혈을 예방하고, 월경시 다량의 출혈을 줄이고, 적절한 혈액의 응고를 돕습니다. 2. 수용성 비타민 ① 비타민 C (아스코르브산) 계량단위 mg 대부분의 동물은 스스로 비타민 C를 만들어 낼 수 있지만, 사람, 원숭이는 만들어 낼 수 없기에 음식으로 섭취해야만 합니다. 또한 이것은 몸 조직세포, 혈관, 뼈, 치아의 성장과 수복에 중요한 물질인 콜라겐의 형성에 중요한 역할을 합니다, 철의 흡수를 돕고, 쌓인 스트레스를 풀어주며, 성인의 일일 필요량은 60mg, 임신중수유기에는 70~95mg, 흡연자, 중년, 노령자는 다량 필요합니다. 참고로 담배 1개피가 25~100mg의 비타민 C를 파괴합니다. 유아의 사망, 유아의 돌연사 증후군(SIDS)의 예방에 필요합니다. 효능 : 상처, 화상, 잇몸, 출혈(괴혈병)을 예방치료하며, 요로감염을 치료하는 효과도 있습니다. 수술 후 상처치료를 빨리하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 많은 종류의 바이러스 및 세균감염을 예방하고, 일반적으로 면역계를 강화시키며, 자연 완화제 작용을 하고, 정맥중의 혈전을 줄여줍니다. 발암성 물질로부터 몸을 지켜주고, 발암물질 형성을 억제 하며, 감기 예방치료를 돕습니다. 단백질이 세포를 서로 지지하게 하여 수명을 연장시킨 무기물질의 흡수를 높이고, 알러지를 일으키게 하는 많은 물질의 활동을 약화시킵니다. ② 비타민 B1 (티아민) 계량단위 mg B군의 다른 비타민과 마찬가지로 여분의 섭취된 부분은 체내에 저장되지 않고 전부 배설되기에 매일매일 보충해야 할 필요가 있습니다. B군의 비타민은 조력 작용을 하기에 개별적으로 섭취하는 것 보다 전부 섭취하는 편이 더 좋고, 비타민 B1, B2, B6는 같은 양을 섭취했을 때 각각이 가장 효과적으로 작용합니다. 병중이나 스트레스 상태, 수술을 받았을 때에는 필요량이 더 늘어나고, 신경계와 정신상태에 좋은 영향을 주고 있기 때문에 "정신적 비타민"이라고 알려져 있기도 하며, 가벼운 이뇨효과도 있습니다. 효능 : 성장촉진, 소화(특히 탄수화물)를 돕고, 신경계, 근육, 심장기능을 정상적으로 유지해주며, 배멀미를 막아주고, 치아수술 후 통증을 완화시켜줍니다. ③ 비타민 B2 (리보플라빈) 계량단위 mg 흡수가 용이하고, 배설될 양은 몸의 필요에 따라서 조절되며, 단백질의 손실을 수반하며, 여분은 몸에 축적되지 않고 배설되기 때문에 자연식품 또는 첨가물에 의해서 항상 보충해야만 합니다. 비타민 B1은 다른 비타민과는 달리 열, 산화, 산에 강하며, 정상적인 성인의 RDA는 1.2 ~ 1.7mg, 임신중에는 1.6mg, 수유기 처음 6개월간은 1.8mg, 6개월 후에는 1.7mg 그리고 스트레스 쌓인 경우 필요량이 늘어납니다. 미국인에게 가장 많이 부족한 것은 비타민 B2 입니다. 효능 : 성장과 생식을 돕고, 피부, 손톱, 머리카락을 건강하게 하며, 구강 내 염증을 완화시킵니다. 또한, 시력을 증진시키고 눈의 피로를 경감시키며 다른 물질과 협동하여 탄수화물, 지방, 단백질이 대사하는 역할을 합니다. ④ 비타민 B3 (니아신 니코틴아미드, 니아신아미드) 몸은 필수아미노산의 일종을 사용하여 니아신을 만들어 냅니다. 단, 비타민B1, B2, B6가 부족하게 되면 몸은 필수아미노산의 일종으로부터 니아신을 만들 수 없게 됩니다. 효능 : 소화계를 건강하게 촉진하고 위장장애를 완화시켜줍니다. 피부를 건강하게 하고, 혈액 순환을 좋게 하여 혈압을 낮춰줍니다. 구강, 입술의 염증을 치료하고, 구취도 없애 줍니다. ⑤ 비타민 B5 (판토텐산) 세포의 구축, 정상적인 성장의 유지, 신경 중추계의 발달을 도우며, 부신기능 및 지방과 당의 에너지 전환에 필수 불가결 요소입니다. 또한, 항체형성시에 필요하며, 팔라듐, 아미노안식향산, 콜린을 사용하는데도 필요합니다. 효능 : 상처를 낫게하고, 항체를 만들어 감염을 억제시킵니다. 수술 후 쇼크 상태를 완화하고, 피로를 막아주며, 많은 항생물질의 부작용 및 독성을 줄여줍니다. ⑥ 비타민 B6 (피리독신, 피리독살, 피리독사민) 계량단위 mg 섭취 후 8시간 이내에 배설되고 다른 비타민 B군과 마찬가지로 자연식품 또는 첨가물로 보충되어야 하며, 단백질을 많이 섭취한 경우에는 비타민 B6의 필요량이 늘어납니다. 항체, 적혈구 생산에 불가결하며 염산생산에 필요하고 유제품에는 그다지 많이 포함되어 있지 않습니다. 이것은 장내 세균이 만들 수 있지만 그렇게 되려면 셀룰로우스를 보충할 수 있는 식물성 식사를 해야되고, 적절한 합성을 위해 비타민 B12가 필요합니다. 효능 : 단백질과 지방의 적절한 흡수 및 필수 아미노산의 일종의 비타민 B3로 전환되는 것을 돕고, 신경과 피부의 다양한 장애를 예방하며, 헛구역질을 완화시킵니다. 대부분의 의사들의 입덧에 대한 처방에 비타민 B6가 포함되어있습니다 노화를 방지하는 핵산의 정상적인 합성을 촉진하고 약에 의한 입의 갈증이나 배뇨장애를 완화시키며 야간의 근육경축이나 다리가 몹시 당기고, 손이 저리는 타입의 손발 신경염을 줄여줍니다. ⑦ 비타민 B12 (코발라민, 시아노코발라민) 계량단위 mcg 극히 소량의 섭취라도 효과가 있고 붉은 비타민으로 얄려져 있으며 시판되는 비타민제에는 시아노코발라민 형태의 비타민 B12가 사용되고 있습니다, 필수미네랄(코발트)을 구성요소에 포함한 유일한 비타민이기도 합니다. 그러나 위에서는 잘 흡수되지 않으며 몸에서 적절하게 사용하기 위해서는 흡수과정에서 칼슘과 결합할 필요가 있습니다. 비타민 B1이 적고 염산이 많은 채식위주의 식사는 비타민 B12가 결핍되기 쉽고, 결핍증상은 몸이 이 비타민을 다 써버리고 난 후 5년 이상이 지나야 나타납니다. 사람의 식사 중 비타민 B12는 주로 동물성 식품으로부터 공급되며, 몇몇 예외를 제외하고 이 비타민은 식물성 식품에는 포함되어 있지 않기 때문입니다. 참고로 갑상선기능에 문제가 있으면 비타민 B12의 흡수가 순조롭지 못합니다. 효능 : 적혈구를 형성 재생하여 빈혈을 막고, 성장을 촉진하고, 식욕을 증진시키며 에너지를 증대 시켜줍니다. 신경계를 건강하게 유지시키고, 탄수화물 단백질 지방이 적절히 쓰이게하며 자극에 대한 과민한 반응을 줄이고 집중력 및 기억력을 높이고 정신을 안정시킵니다. ⑧ 비타민 B15 (판가민산) 계량단위 mg 식사로만 섭취해야 한다는 것이 증명되지 않았기 때문에 엄밀한 의미에서는 비타민이라고 할 수 없습니다. 하지만 항산화물질로서 비타민 E와 비슷한 작용을 하고 비타민 A, E와 함께 섭취한다면 효과가 더욱 증진됩니다. 효능 : 세포의 수명을 연장, 피로 회복 촉진, 혈중 콜레스테롤 수치 저하, 환경오염물질로부터 몸 보호, 협심증과 천식의 증상 완화, 간장을 간경화로부터 보호 등 면역대응을 잘 하도록 유지하며 단백질의 합성을 돕습니다. ⑨ 엽산 비타민 C 또는 비타민 M이라고 하는데 적혈구 형성에 불가결합니다. 단백질 대사를 돕고 핵산(DNA, RNA)을 만드는데 중요한 역할을 하고 몸의 세포분열에 불가결하며 몸과 당이 아미노산을 사용하는데도 필요합니다. 효능 : 모유가 잘 나오도록 하고 장내 기생충이나 식중독으로부터 지켜주며 피부를 건강하게 하고 진통제 작용과 빈혈을 막고 구내궤양을 예방하며 몸이 쇠약할 때 식욕을 증진시켜줍니다. ⑩ 비오틴 유황을 포함하고 비타민 C의 합성에 필요하며 지방과 단백질이 정상적으로 대사되기 위해 필수 불가결하며 비타민 A, B2, B3, B6와 공동으로 건강한 피부를 유지시키며 장내세균에 의해 만들어집니다. 다만 날달걀 흰자위는 비오틴의 흡수를 저해합니다. 효능 : 탈모 예방 및 치료를 돕고 근육통을 완화하며 습진피부병을 완화시켜줍니다.