들깨 미역국 맛있게 끓이는 법 (고기 없이)
재료:
- 건미역: 적당량 (물에 불려 준비)
- 들깨가루: 취향에 따라 조절
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 적당량
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 쌀뜨물 또는 물: 적당량
만드는 법:
- 미역 준비: 건미역을 물에 불려 부드럽게 만든 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 불린 미역을 넣고 들기름과 함께 볶아 미역의 감칠맛을 더합니다.
- 물 넣고 끓이기: 볶은 미역에 쌀뜨물이나 물을 부어 팔팔 끓여줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 고소해집니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 들깨가루를 넣고 고소함을 더합니다. 들깨가루는 취향에 따라 양을 조절해주세요.
- 마무리: 약한 불로 줄여 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 미역을 볶을 때 충분히 볶아주면 미역의 비린내를 없애고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
- 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소함이 더욱 살아납니다.
- 국간장 대신 소금으로만 간을 맞춰도 됩니다.
- 냉장고에 남은 채소(애호박, 양파 등)를 넣어 함께 끓여도 좋습니다.
다양한 레시피 활용:
- 멸치 다시마 육수: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 아삭한 식감: 끓이기 직전에 팽이버섯이나 채 썬 양파를 넣어 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- 매콤한 맛: 고춧가루를 약간 넣어 매콤한 맛을 내는 것도 좋습니다.
간단하고 맛있는 들깨 미역국으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
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