여름철 별미! 시원하고 구수한 강낭콩 팥칼국수 만들기
따끈한 국물이 생각나는 계절이지만, 더운 여름에도 즐길 수 있는 특별한 칼국수를 소개해 드릴게요. 바로 시원하고 구수한 맛이 일품인 강낭콩 팥칼국수입니다. 풋풋한 강낭콩의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있어요.
재료 준비
- 강낭콩: 푸릇푸릇한 풋강낭콩을 준비해주세요.
- 밀가루: 글루텐 함량이 적은 중력분을 사용하면 더욱 부드러운 면을 만들 수 있습니다.
- 소금: 반죽에 간을 맞추고 면의 쫄깃함을 더해줍니다.
- 물: 반죽의 농도를 조절해줍니다.
- 양파, 대파: 국물의 풍미를 더해줄 채소입니다.
- 마늘: 국물의 감칠맛을 더해줍니다.
- 멸치 다시마 육수: 깊은 맛을 내는 육수입니다.
- 소금, 후추: 간을 맞춰줍니다.
칼국수 면 만들기
- 밀가루에 소금을 넣고 체에 쳐서 준비합니다.
- 가운데를 파고 물을 부은 후 반죽을 합니다.
- 반죽이 어느 정도 되면 밀대로 밀어 얇게 펴줍니다.
- 칼로 썰어 칼국수 면을 만들어줍니다.
강낭콩 삶기
- 풋강낭콩을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 냄비에 물을 넣고 강낭콩을 삶아줍니다.
- 강낭콩이 부드러워지면 건져 물기를 빼줍니다.
칼국수 끓이기
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓입니다.
- 양파, 대파, 마늘을 넣고 함께 끓여줍니다.
- 끓어오르면 삶은 강낭콩과 칼국수 면을 넣고 끓여줍니다.
- 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
마무리
- 그릇에 담아 김치나 오이소박이와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
Tip: 칼국수 면 대신 시중에서 판매하는 칼국수 면을 사용해도 좋습니다.
시원하고 구수한 강낭콩 팥칼국수 한 그릇으로 더위를 날려보세요!
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