스크랩 새콤달콤 만두강정 입맛돋네

[수선화]

반조리 식품으로 만드는 '뚝딱' 행플 레시피 ③만두강정

연이은 한파로 방학인데도 온종일 집 안에만 있는 아이들을 보며 엄마들은 어느 때보다 아이들 간식 마련이 고민이다. 시판 만두를 노릇하게 구워 새콤달콤한 소스에 버무린 만두강정은 아이들 간식은 물론 어른들을 위한 맥주 안주로도 잘 어울린다.

●만두강정(4인분)

재료: 만두 12개, 청·홍고추 1개씩, 양파 ¼개, 올리고당 3큰술, 고추장·케첩 2큰술씩, 통깨·설탕·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루·식용유 적당량씩, 물 ¼컵

만들기
① 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 만두를 넣은 뒤 튀기듯이 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
② 청·홍고추와 양파는 사방 0.5cm로 잘게 썬다.
③ 냄비에 고추장, 케첩, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루, 물을 넣고 자작하게 조려지면 ②의 청·홍고추, 양파, 올리고당을 넣고 한 번 더 끓인 다음 불을 끈다.
④ ③의 소스가 어느 정도 식으면 ①의 구운 만두와 통깨를 넣고 버무린 다음 그릇에 담는다.

Tip. 소스를 만들 때 물이 졸아들기 전에 올리고당을 넣으면 소스 농도가 묽어지기 때문에 수분이 거의 없어졌을 때 올리고당을 넣어야 강정의 윤기가 살고 맛도 좋아진다.


이 제품을 사용했어요

만두강정에 사용한 오뚜기 '감자떡만두'는 강원도 감자가 들어간 차지고 쫄깃한 만두피를 사용했다. 또한 국내산 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣어 맛을 더했다. 

글= 이진주 기자ㅣ사진= 김승완 기자ㅣ요리= 김와순(꾸띠프 쿠킹스튜디오)