아귀순살 해물찜 만드는법

아귀순살 해물찜 만드는법 냉동 아귀순살로 이번엔 푸짐한 해물찜을 만들어 보았답니다 아귀하면 아귀찜, 아구찜인데... 살로만 들어 가니 생선살 잘 못발라 먹는 저같은 사람은 최고입니다. 아마 아귀껍질,내장등. 뼈 발라가면서 쪽쪽 빨아 드셨던 분들은 좁 아쉽고 모자랄 수도 있을 겁니다 ~~ <img width="640" class="txc-image" id="A_99B95A355B1898B8123EDA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B95A355B1898B812" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="1.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_99B95A355B1898B8123EDA"/> 아귀순살 미더덕찜재료 (2인분) 아귀순살 300g, 양파 1/2개, 콩나물 150g, 쪽파 50g, 청.홍고추 1개분, 미더덕 50g, 새우살 70g, 생합 7~8개, 양념장: 간장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 2작은술, 올리고당 1/2큰술, 연겨자 1/4작은술, 후추약간 녹말물: 물 2큰술+ 감자전분 1큰술 기타양념: 참기름, 통깨 약간 * 국간장 대신에 집에 쯔유(시판쯔유 등)가 있다면 대신 사용하셔도 맛나요 * 제가 사용하는 국간장은 국간장, 참치액, 액젓을 같은 비율로 섞어서 사용합니다 * 미더덕은 참 미더덕이나 오만덕이를 사용하시면 됩니다. <img width="646" class="txc-image" id="A_99DF7E355B1898B810975B" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DF7E355B1898B810" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2.jpg" exif="{}" actualwidth="646" id="A_99DF7E355B1898B810975B"/> * 이번엔 장봉도에서 직접 캐 온 생합을 사용했어요 ㅎ * 미나리 대신에 실파가 있어 사용했답니다 <img width="643" class="txc-image" id="A_9912A5355B1898B81C9AA8" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9912A5355B1898B81C" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="3.jpg" exif="{}" actualwidth="643" id="A_9912A5355B1898B81C9AA8"/> 콩나물은 꼬리부분만 살짝 다듬어 준비한 다음 스팀백에 넣어 전자레인지에 3분 익혀준다 꺼내어 접시에 펼쳐서 냉장고에 넣어 잠시 식힌다 약간의 물이 생겼으면 조개 삶은 물하고 섞어 따로 옆에 둔다 * 콩나물을 데쳐서 넣는 이유는 아귀살이 순살이라 빨리 익어서 콩나물도 익혀서 섞어줍니다 <img width="640" class="txc-image" id="A_9970C0355B1898B817343E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9970C0355B1898B817" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="4.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_9970C0355B1898B817343E"/> 냉동아귀 살은 행동 후 먹기 좋게 잘라(2등분) 키친타월 위에서 물기를 제거한다 * 아귀살은 익으면 줄어들어요 약간 큼직하게 자르세요 조개는 물 1/2컵 정도를 붓고 냄비에 넣고 입을 벌릴 정도만 끓인다 국물은 따라내어 따로 준비한다 <img width="643" class="txc-image" id="A_994FB0355B1898B91914D6" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994FB0355B1898B919" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="5.jpg" exif="{}" actualwidth="643" id="A_994FB0355B1898B91914D6"/> 오만덕은 살짝 칼집을 낸다 실파는 6~7cm길이로 썰고, 양파는 2cm정도 굵기로 굵게 채썬다 고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어 낸다 식힌 콩나물을 준비한다 <img width="645" class="txc-image" id="A_9962BF355B1898B917B28D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9962BF355B1898B917" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="6.jpg" exif="{}" actualwidth="645" id="A_9962BF355B1898B917B28D"/> 양념장과 물녹말을 분량대로 준비한다 먼저, 아귀살에 양념의 반을 버무려준다 <img width="645" class="txc-image" id="A_99D69A355B1898B901AFCD" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D69A355B1898B901" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="7.jpg" exif="{}" actualwidth="645" id="A_99D69A355B1898B901AFCD"/> 팬에 양파와 양념에 버무린 아귀살을 넣고 따로 놔 두었던 조개국물을 1/4컵을 붓는다  오만덕도 얹은 다음 뚜껑을 덮고 5분정도 둔다 <img width="646" class="txc-image" id="A_998A25355B1898B915820D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998A25355B1898B915" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="8.jpg" exif="{}" actualwidth="646" id="A_998A25355B1898B915820D"/> 5분정도 바글 바글 끓으면 새우를 넣고 2~3분 뚜껑을 덮고 익힌다 <img width="643" class="txc-image" id="A_99C887355B1898B9314FC9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C887355B1898B931" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="9.jpg" exif="{}" actualwidth="643" id="A_99C887355B1898B9314FC9"/> 새우가 익었으면 콩나물과 양념, 생합 삶은 것, 실파와 고추를 넣고 아래 위로 섞는다 <img width="644" class="txc-image" id="A_99CCE4375B1898BA1B0AA6" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CCE4375B1898BA1B" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="10.jpg" exif="{}" actualwidth="644" id="A_99CCE4375B1898BA1B0AA6"/> 이때 국물이 적은 것 같으면 남은 조개국물로 조금 더 보충을 하고 필요하며 소금으로 간을 맞추면서 잠시 끓인다  아래 국물이 끓으면 물녹말을 둘러 주고 걸죽하게 되도록 빠르게 섞는다 <img width="640" class="txc-image" id="A_9968F8375B1898BA1203C0" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9968F8375B1898BA12" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="11.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_9968F8375B1898BA1203C0"/> 마지막으로 참기름을 약간 둘러 낸다  * 앙념을 맵고 진하게 드실 분은 양념장의 양을 조금 더 늘리시면 된답니다 <img width="640" class="txc-image" id="A_9992CC375B1898BA1EBB8D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9992CC375B1898BA1E" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="12.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_9992CC375B1898BA1EBB8D"/> 맛나게 완성되었답니다 부드러운 아귀살, 새우, 조개, 미더덕, 콩나물이 들어갔으니 맛이 없을 수가 없네요 <img width="640" class="txc-image" id="A_99AD60375B1898BA0FBEE5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AD60375B1898BA0F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="13.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_99AD60375B1898BA0FBEE5"/> 통깨를 살짝 뿌려 접시에 담아낸다 <img width="640" class="txc-image" id="A_9968A0375B1898BB1299F9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9968A0375B1898BB12" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="14.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_9968A0375B1898BB1299F9"/> 보드라운 아귀살과 푸짐한 해물~~~ 이래의 걸죽한 국물도 맛나고 간도 딱 맞아용 <img width="640" class="txc-image" id="A_99F5A7375B1898BB0B11E6" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F5A7375B1898BB0B" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="15.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_99F5A7375B1898BB0B11E6"/> <img width="640" class="txc-image" id="A_993934375B1898BB15D7EA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993934375B1898BB15" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="16.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_993934375B1898BB15D7EA"/> 편하게 아귀순살찜으로 맛있게~~ 순살이라 깔끔하답니다 <img width="640" class="txc-image" id="A_99C30C395B1898BB21B013" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C30C395B1898BB21" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="17.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_99C30C395B1898BB21B013"/> <img width="640" class="txc-image" id="A_998F12395B1898BC15E275" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998F12395B1898BC15" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="18.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_998F12395B1898BC15E275"/> 전 국물이 맛나서 밥이랑 비벼먹으면서 먹고 있답니다   좀 남겨서 볶음밥을 만들어 드셔도 된답니다 <img width="640" class="txc-image" id="A_995F6E395B1898BC183AF8" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995F6E395B1898BC18" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="19.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_995F6E395B1898BC183AF8"/>