척삭동물 - 해초綱 - 강새目 - 미더덕科 - 미더덕

[무정묵향]

◎ 미더덕 : Styela clava Herdman (= Styela clava clava)

► 외국명 : (영) Stalked sea squirt, Clubbed tunicate, Asian tunicate, Leathery sea squirt, Rough sea squirt, (일) Eboya (エボヤ)

► 형  태 : 몸의 길이는 5~10㎝ 정도이지만 대형 개체는 15~20㎝에 달하는 것도 있다. 몸은 곤봉 모양이며 보통 긴 자루를 가지는데 껍질이 거칠고 주름이 잡혀 있다. 끝에 둥근 돌기가 있는데, 돌기는 특히 입출수공 부근에 많다. 입수공과 출수공은 몸의 앞쪽 끝에 있다. 몸의 색은 사는 곳에 따라 다양한데 황갈색 또는 회갈색 계열이다. 몸의 표면에는 해면이나 군체 멍게들이 덮고 있는 경우가 많다.
  크기는 길이 15㎝ 정도이다. 줄기는 가늘며, 황회색 또는 갈색을 띤다. 몸은 곤봉상으로 뒤쪽 끝의 병(柄)으로 부착한다. 외피는 가죽 같고 표면에 불규칙한 돌기나 주름이 있다. 바위나 교각 등에 부착한다.

► 설  명 : 연안의 조간대와 아조간대에 모래, 진흙 속, 바위에 고착하여 서식한다. 청정 지역이나 오염 지역에서 모두 살고 있다. 미더덕은 바닷속 바위에 거꾸로 붙어산다. 몸통 아래쪽에 긴 자루가 달려 있는데 자루 끝을 바위에 꼭 붙이고 있다. 물을 빨아들이고 내보내는 구멍으로 물 속 플랑크톤이나 영양분을 걸러 먹는다. 자웅동체이지만 암컷과 수컷의 생식소 성장시기가 다르며, 자가수정하지 않는다. 봄에서 초가을 사이에 산란하는데 수온은 대개 15℃ 이상일 때 산란한다.
  바다에서 나는 더덕처럼 생겼다고 ‘미더덕’이라는 이름이 붙었다. 미더덕은 껍질을 벗기고 먹는다. 알이 차는 4~5월이 가장 맛이 좋으며, 날로 먹거나 국에 넣어 먹거나 쪄 먹는다. 오도독 씹히는 맛이 좋고 독특한 향이 나며 양식을 많이 한다. 아구찜에서는 없어서는 안될 재료이고 된장찌개, 각종 찜 등에도 시원한 국물 맛을 내는데 사용된다. 특히, 마산 지방의 미더덕찜은 향토음식으로 유명하다. 또한, 미더덕은 영양학적으로 우수하며, 콩나물과 같이 요리하면 비타민C를 보충할 수 있어 궁합이 잘 맞는다고 한다.

► 분  포 : 한국(전 연안, 제주도), 일본(북해도 이남), 오호츠크해, 시베리아 연안, 호주, 뉴질랜드, 북아메리카 동서 연안, 유럽 등 서태평양과 북대서양 연안에 널리 분포한다.

► 비  고 : 국립 수산 과학원 남동해 수산 연구소에서는 미더덕 인공 채묘에 2010년 성공하였으며, 인공 채묘로 수하식 양식을 한다.

※ 미더덕의 효능

► 성인병 예방 : 미더덕에는 불포화지방산이 함유되어 고혈압, 뇌출혈, 동맥경화 등이 예방에 좋으며, 혈중 콜레스테롤 함량을 저하시키고 노화를 억제하거나 성인병을 예방하는데 도움을 준다.

► 숙취 해소 : 미더덕에는 타우린, 베타인, 아스파라긴산 등의 아미노산 성분이 함유되어 있어 간의 활동을 활성화 시켜서 숙취 해소에 도움을 준다. 뿐만 아니라 만성피로에도 효과가 있으며, 꾸준히 먹으면 간 기능 향상으로 인한 피로 회복에도 도움을 준다.

► 피부 미용 : 미더덕에는 항산화 물질의 일종인 카로티노이드계 색소 성분이 함유되어 있다. 이는 활성 산소를 억제하는 작용이 있어서 노화 방지나 피부 미용에 도움을 준다.

► 변비 예방 : 미더덕에는 섬유질이 풍부해서 인체에 유해한 물질을 배출시키고 장의 운동을 촉진시킨다. 이에 의해 숙변 제거 및 변비 예방에 도움을 준다.

► 두뇌 발달 : 미더덕에 포함된 고도불포화지방산의 일종인 DHA가 두뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 준다. 또한, 치매 예방에 도움을 주며, 어린이들이 먹으면 두뇌 발달에도 도움을 준다.

► 다이어트 : 미더덕의 열량은 100g당 23kcal로 매우 낮아서 다이어트에 도움을 주며, 비타민 B1, B2, C, E 등도 풍부하게 함유되어 있다.

► 고혈압 예방 : 미더덕 단백질 가수분해물은 혈압 상승을 유발하는 안지오텐신 전환 효소를 제거하고, 혈관을 확장시켜 혈압을 저하시키는 효과가 있다.