햄과 단무지를 뺀..&lt;우리한식 떡갈비김밥&gt;어때요~

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_146070164B8BEE4C0243B2 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146070164B8BEE4C02" width=640 actualwidth="640" isset="true">       나들이에 햄과 단무지를 뺀... <우리한식 떡갈비 김밥>어때요?       재료 떡갈비-소고기간것100그램,돼지고기50그램,녹말가루1큰술,양파다진것3큰술 대파다진것1큰술,,마늘1작은술,매실즙2작은술,청주2큰술,소금1/2작은술,,후추,참기름조금 양념장-물2큰술,청주1큰술,맛술1큰술,구기자맛간장3큰술,국간장1큰술 조청2큰술,매실즙2작은술,마늘1작은술,후추,구기자조금 부재료-김밥김,밥,들기름,계란지단,당근,울외장아찌,깻잎,어묵   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1314C8154B8BF28B8D1AD9 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1314C8154B8BF28B8D" width=640 actualwidth="640" isset="true">     소고기와 돼지고기 간것은 소금2/1작은술,녹말가루1큰술,후추약간 밑간하시고... (소고기만 하시면 부드러운맛이 조금 떨어집니다. 돼지고기를 조금 넣으셔야 부드럽고 씹는맛이 좋습니다.  )     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1614C8154B8BF28C8FC298 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1614C8154B8BF28C8F" width=320 actualwidth="320" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1514C8154B8BF28C8E5873 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1514C8154B8BF28C8E" width=320 actualwidth="320" isset="true"> <IMG style="WIDTH: 381px; FLOAT: none; HEIGHT: 267px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1514C8154B8BF28C9069DF class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1514C8154B8BF28C90" width=381 height=267 actualwidth="320" isset="true">      양파는 잘게 다져서 후라이팬에 (소금약간 간하시고) 투명해 질때까지 볶아서 한김 식혀서 준비된 고기와 함께 여러번 치대어 주세요.  여러번 치대어 주셔야 고기의 끈기가 생겨서 육질도 부드럽고 떡갈비모양을  만들기 좋습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1614C8154B8BF28C91E158 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1614C8154B8BF28C91" width=400 actualwidth="400" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1714C8154B8BF28C928ADC class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1714C8154B8BF28C92" width=400 actualwidth="400" isset="true">   김밥에 들어갈 두께와 칼로 잘랐을때 모양까지 생각하셔서 도톰하게  사각형으로 만들어 주세요  예열된 후라이팬에 기름을 조금 두르시고 약한 불에서 타지않게 노릇해 질?까지 구워주세요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1814C8154B8BF28C93403E class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1814C8154B8BF28C93" width=400 actualwidth="400" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1914C8154B8BF28C949957 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1914C8154B8BF28C94" width=400 actualwidth="400" isset="true">   앞.뒤가 노릇해 질때까지 구우시다가 분량의 양념장을 넣고...양념장이 잘 스며들도록 약한 불에서 뭉근히 조려주세요. 저희집은 떡갈비를 만들때 양념하지 않고 이렇게 양념장을 따로 넣어서 조려줍니다. 그래야 타지않고 양념장도 윤기나게 잘 조려집니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2014C8154B8BF28C958F8D class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2014C8154B8BF28C95" width=640 actualwidth="640" isset="true">   양념장이 잘 조려진 떡갈비를 김밥에 들어갈 사이즈로 잘라서 준비합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_130A96274B8BF6C45C72A7 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130A96274B8BF6C45C" width=400 actualwidth="400" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_140A96274B8BF6C45DD7E7 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140A96274B8BF6C45D" width=400 actualwidth="400" isset="true">   첨가물이 많이 들어간 단무지 대신 박가의 일종인 큰참외 장아찌(울외장아찌)를 넣어 드시면 아싹아싹~ 씹히는 맛과 짜지 않고 감칠맛나는 단맛이 너무 좋습니다. 쉽게 설명드리면 참외를 된장에 몇개월 동안 짱박아놓고 드시다고 생각하면 울외장아찌의 맛이 상상이 되시죠~ 정말... 진정한  밥도둑입니다. 된장에 짱박아놓은 울외장아찌를 흐르는물에 깨끗히 씻어서 채에 받쳐서 물기를 ?주세요. (울외장아찌는 백화점이나 대형마트에 판매합니다)   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_150A96274B8BF6C45EC625 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150A96274B8BF6C45E" width=640 actualwidth="640" isset="true">   울외장아찌는 김밥에 들어갈 사이즈로 잘라서 준비해 주시고 면보자기나 키친타올로 싸서 반나절 냉장고에 넣어 두세요. 이렇게 짠 염분끼를 ? 주시면(삼투압작용으로 쓰고 나쁜 짠맛만 빠져 나옵니다) 과일의 천연적인 단맛과 슴슴한 것이...입맛 없을때와 이렇게 나들이 김밥 싸실때,애채쌈밥으로도 좋구요...  갓지은 밥에 참기름 한방울 넣고 조물조물 무쳐드시면 밥 반찬으로도 아주 좋습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_160A96274B8BF6C45FC2B6 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160A96274B8BF6C45F" width=640 actualwidth="640" isset="true">   계란지단도 도톰하게 부쳐주시고...당근도 조금두껍게 채썰어서 소금간 하시고 살짝 볶아주세요. 김밥용 어묵도 간장양념(구기자맛간장2,조청2작은술,맛술1,마늘조금)큰술하셔서 따로 준비해 주세요. 깻잎도 깨끗히 씻어 물기를 빼서 준비해 주시구요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_150A96274B8BF6C460DFB9 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150A96274B8BF6C460" width=400 actualwidth="400" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170A96274B8BF6C561B816 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170A96274B8BF6C561" width=400 actualwidth="400" isset="true">   완벽한 재료가 준비되었다 하더라도..밥이 너무 질거나 너무 모래알 처럼 딱딱하면 완전..슬프겠죠~ 평소 밥물보다 아주약간만(1할정도) 밥물을 적게 잡아주세요. 그럼 고슬고슬한 김밥용 밥이 완성됩니다.  밥에 온기가 있을때 참기름 조금 넣어서 잘 저어 한김 식혀주세요.  (저희 집은 밥에 따로 간을 하지 않습니다. 각자의 취향에 따라서 소금간 따로해 주세요) 김발을 먼저 깔고 김밥김을 올려줍니다.  한김식힌 밥을 양손에 물을 묻혀가면서 밥을 골고루 잘 펴서 울외장아찌를 먼저 올려주세요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_180A96274B8BF6C562F171 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180A96274B8BF6C562" width=400 actualwidth="400" isset="true"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_190A96274B8BF6C563500D class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190A96274B8BF6C563" width=400 actualwidth="400" isset="true">   그리고...깻잎깔고...떡갈비-어묵-당근-계란지단 순으로 올려주세요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_200A96274B8BF6C564111D class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200A96274B8BF6C564" width=640 actualwidth="640" isset="true">   모양이 흐터러지지 않게 조심스럽게 돌돌돌~~~말아주세요. 마지막 김끝은 물을 살짝 묻혀주시면 잘 붙습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_110A96274B8BF6C565DFAA class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110A96274B8BF6C565" width=640 actualwidth="640" isset="true">    김밥솔로 참기름을 고루 발라서 김밥이 윤기있고 탄력있게 만들어 줍니다. 완성된 김밥은 바로 썰면 예쁘고 깨끗하고  썰어지지 않습니다. 최소한 5분에서10정도 두셔야...   깔끔하고 김밥 옆구리?? 터지지 않고 예쁘게 잘 썰어집니다.  그리고 예쁜도시락통에 담아서 나들이를 떠나시면 가는내내 김밥이 드시고 싶어서 엉덩이가 덜석덜석~~거릴거예요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_120A96274B8BF6C5669807 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120A96274B8BF6C566" width=640 actualwidth="640" isset="true">   역시 기대이상의 맛입니다. 당연하죠...우리의 세계적인 한식 떡갈비가 들어갔는데...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_140A96274B8BF6C667E0BE class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140A96274B8BF6C667" width=427 actualwidth="427" isset="true">   정말 보기만 하여도 행복하네요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_150A96274B8BF6C6689198 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150A96274B8BF6C668" width=640 actualwidth="640" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170A96274B8BF6C7699A94 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170A96274B8BF6C769" width=427 actualwidth="427" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_150A96274B8BF6C76AEBB7 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150A96274B8BF6C76A" width=640 actualwidth="640" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_160A96274B8BF6C76B2EE9 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160A96274B8BF6C76B" width=640 actualwidth="640" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170A96274B8BF6C76CDD9C class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170A96274B8BF6C76C" width=427 actualwidth="427" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_190A96274B8BF6C86D34A9 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190A96274B8BF6C86D" width=640 actualwidth="640" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_200A96274B8BF6C86E88A3 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200A96274B8BF6C86E" width=427 actualwidth="427" isset="true">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_110A96274B8BF6C86F1CF1 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110A96274B8BF6C86F" width=640 actualwidth="640" isset="true">     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1214C8154B8BF28D961851 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1214C8154B8BF28D96" width=640 actualwidth="640" isset="true"> 맛있게 드시고 따듯한 댓글과 추천 한방~부탁드려요<IMG class=txc-emo border=0 src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_07.gif" width=20 height=21>