청귤청 만들기: 상큼함 가득한 수제청 레시피
청귤, 풋풋한 향과 톡 쏘는 상큼함으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일이죠. 잠깐의 제철을 맞아 직접 청귤청을 만들어 보는 건 어떨까요? 시원한 청귤 에이드는 물론, 다양한 요리에 활용하여 특별한 맛을 더할 수 있습니다.
청귤청 만들기 재료
- 청귤: 2kg (껍질째 사용하므로 깨끗하게 세척해야 합니다.)
- 설탕: 2kg (청귤과 1:1 비율)
- 소독된 유리병
청귤청 만드는 법
- 청귤 세척: 베이킹소다를 이용해 껍질까지 꼼꼼하게 세척한 후, 식초를 넣은 물에 10분 정도 담가 소독합니다.
- 청귤 손질: 물기를 제거한 후, 도톰하게 슬라이스하거나 반으로 잘라줍니다. 씨는 제거해주세요.
- 병에 담기: 소독된 유리병에 청귤과 설탕을 번갈아 가며 켜켜이 담습니다.
- 숙성: 서늘하고 어두운 곳에서 2주 이상 숙성시킵니다. 가끔 병을 흔들어 설탕이 골고루 녹도록 해줍니다.
청귤청 활용법
- 청귤 에이드: 탄산수에 청귤청을 넣고 얼음을 띄워 마시면 갈증 해소에 좋습니다.
- 요거트: 플레인 요거트에 청귤청을 넣어 상큼한 요거트를 즐길 수 있습니다.
- 차: 따뜻한 물에 청귤청을 타서 차로 마셔도 좋습니다.
- 베이킹: 빵이나 쿠키 반죽에 청귤청을 넣어 향긋한 베이킹을 만들 수 있습니다.
Tip: 청귤은 껍질째 먹는 것이므로 농약 걱정 없이 키운 청귤을 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 설탕 대신 꿀을 사용하여 만들 수도 있습니다.
주의: 청귤은 신맛이 강하므로 개인의 취향에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
풋풋한 청귤의 계절, 직접 청귤청을 만들어 특별한 음료와 요리를 즐겨보세요!
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혹시 청귤청 만들기 과정에서 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
[추가 정보]
- 청귤 : 비타민C가 풍부하여 피부 미용과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작용을 하여 노화 예방에도 적입니다.
- 청귤 보관법: 완성된 청귤청은 냉장 보관하면 6개월 이상 보관할 수 있습니다.
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