냉동 꽃게로 끓이는 시원하고 얼큰한 꽃게탕 레시피
냉동실에 잠들어 있는 꽃게를 활용하여 집에서 간편하게 끓여 먹을 수 있는 꽃게탕 레시피를 소개해 드릴게요. 싱싱한 꽃게 못지않게 깊은 국물 맛을 내는 냉동 꽃게탕, 지금 바로 시작해 볼까요?
재료 준비 (4인분 기준)
- 냉동 꽃게: 1kg
- 무: 1/2개
- 양파: 1개
- 대파: 2대
- 청양고추: 2개
- 쑥갓: 한줌
- 팽이버섯: 1봉지
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 3큰술
- 된장: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 물: 1.5L
레시피
- 냉동 꽃게 손질하기: 냉동 꽃게는 흐르는 물에 해동시켜 깨끗하게 씻어줍니다. 칫솔 등을 이용하여 등껍질 안쪽의 이물질을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 야채 손질하기: 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 쑥갓과 팽이버섯은 먹기 좋게 다듬어줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 무를 넣어 끓여줍니다. 무가 어느 정도 익으면 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 꽃게 넣고 끓이기: 끓는 육수에 손질한 꽃게를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다. 꽃게가 익으면 양파, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막으로 팽이버섯, 청양고추, 쑥갓을 넣고 살짝만 끓여주면 완성입니다.
팁
- 냉동 꽃게는 해동 시 물이 많이 나오므로 키친타올로 물기를 제거해주는 것이 좋습니다.
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 미더덕, 새우 등 다양한 해산물을 추가하여 풍성하게 즐길 수 있습니다.
칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품인 꽃게탕! 냉동 꽃게로도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. 집에서 간단하게 만들어 온 가족이 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.
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