잡채 황금레시피: 쉽고 쫀득탱글한 잡채 만들기!
잡채는 우리나라 대표 명절 음식이자 손님상에 빠지지 않는 메뉴죠. 하지만 생각보다 손이 많이 가고, 당면이 불거나 딱딱해져서 실패하는 경우가 종종 있습니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 잡채 황금 레시피를 알려드릴게요.
잡채 재료 (4인분 기준)
- 주재료: 당면 200g, 돼지고기 150g, 표고버섯 3개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 시금치 100g
- 양념: 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 약간
- 기타: 식용유, 참깨
잡채 만드는 법
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준비:
- 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려줍니다.
- 돼지고기는 얇게 채 썰어 간장, 후추로 밑간합니다.
- 표고버섯, 당근, 양파는 채 썰고, 시금치는 데쳐 물기를 꼭 짜줍니다.
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볶기:
- 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.
- 돼지고기가 익으면 채 썬 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 불린 당면을 넣고 간장, 설탕, 참기름을 넣어 버무려줍니다.
- 물을 조금씩 넣어가며 볶아주면 당면이 더욱 쫄깃해집니다.
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마무리:
- 마지막에 데친 시금치를 넣고 살짝 버무려줍니다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 잡채 완성!
잡채 맛있게 만드는 팁
- 당면 불리기: 미지근한 물에 불려야 당면이 골고루 불고 쫄깃해집니다.
- 볶는 시간: 재료를 너무 오래 볶으면 수분이 날아가고 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
- 간 조절: 간은 취향에 따라 조절해주세요. 단맛을 더 내고 싶다면 설탕을 조금 더 넣어도 좋습니다.
- 색감: 빨간 파프리카를 넣으면 색감이 더욱 예뻐지고, 아삭한 식감을 더해줍니다.
이렇게 만들면 쉽고 간단하게 맛있는 잡채를 즐길 수 있습니다. 가족들과 함께 즐거운 시간 보내며 맛있는 잡채를 만들어 보세요!
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