양념게장 만드는법 살이 꽉찬 봄철 꽃게로 맛있는 양념 황금 레시피

[박종신]

봄철 꽃게로 만드는 꽉찬 살의 양념게장 황금 레시피

봄철 꽃게는 살이 꽉 찬 게살과 풍부한 풍미로 양념게장을 만드는 데 최고의 재료입니다. 오늘은 꽃게를 푸짐하게 즐길 수 있는 양념게장 황금 레시피를 소개합니다.

재료

• 꽃게 1kg
• 양파 1개
• 대파 2대
• 청양고추 3개
• 홍고추 1개
• 마늘 3쪽
• 생강 1조각

양념

• 간장 1컵
• 고춧가루 5큰술
• 설탕 2.5큰술
• 물엿 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 미림 1/2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 2큰술
• 다진 파 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

레시피

1. 꽃게는 깨끗이 손질하고 찬물에 30분 정도 담가 잡내를 제거합니다.
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   꽃게 손질
2. 양파는 송송 썰고, 대파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 다져서 준비합니다.
3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 소금, 미림, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 꽃게를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
5. 양념이 꽃게에 쪄진 후 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 다시 한 번 버무립니다.
6. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 24시간 이상 숙성시킨 후 밥과 함께 맛있게 즐깁니다.

팁

• 꽃게는 살이 꽉 찬 암컷 꽃게를 사용하는 것이 좋습니다.
• 양념장의 양은 입맛에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추와 홍고추를 생략하거나 양을 줄일 수 있습니다.
• 숙성 시간이 길수록 꽃게가 양념에 더 잘 쪄져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

후기

이렇게 만든 양념게장은 꽃게의 풍부한 풍미와 매콤달콤한 양념이 조화를 이루어 정말 맛있습니다. 밥과 함께 술안주나 반찬으로 딱입니다. 봄철에 꽃게가 든든하게 나온다면 꼭 이 레시피로 양념게장을 만들어 즐겨보세요!

주의

• 위 레시피는 참고용이며, 실제 제조 과정에서 재료나 양념의 양은 개인의 취향에 따라 조절될 수 있습니다.
• 꽃게는 알레르기 유발 가능성이 높은 식품이므로, 꽃게 알레르기가 있는 경우 섭취를 자제해야 합니다.

사진

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꽃게 양념게장