[사랑나눔]심마니휴게소(산삼,약초,상황버섯,하수오,장뇌삼)

♥ 목이버섯 요리의 방법   ♡ 목이버섯 볶음.  ♡재료 -  불린 목이버섯 100g, 붉은 고추 1/3개, 풋고추 1/2개, 불고기 양념 , 진간장1큰술,                다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술.  ♡조리법- 1. 목이버섯을 물에 불린 후 깨끗이 씻어 큰 것은 손으로 찢는다.                  2. 고추는 채썬다.                  3. 간장에 다진파, 마늘, 설탕, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.                  4. 1의 목이버섯을 3의 야념장으로 골고루 무친다.                  5. 팬에 4의 목이버섯과 2의 재료를 넣어 볶는다.    ♡ TIP-  불린 목이버섯에 미리 불고기 양념을 하여 손으로 고루 무쳐야 간이 잘 배어든다.   ♡ 목이버섯 '시금치 스프'  ♡재료 - 시금치, 목이버섯, 소금약간  ♡조리법                 1. 시금치는 흐르는 물에 30정도 씻느다.                 2. 잘 씻은 시금치를 적당한 크기로 자른다.                 3. 물에 부린 목이버섯을 깨끗하게 손질한다.                 4. 냄비에 물을 부어 2,3을 넣고 30정도 삶느다.                 5. 소금으로 간을 맞춘다.   ♡TIP- 수프에 사용하는 시금치는 뿌리째 사용한다.           뿌리 부분에는 영양분이 많이 들어있으므로 잘게 썰어 사용한다.           뿌리 쪽에는 농약이나 비료의 잔류 성분이 남아 있으므로 흐르는 물에 충분이 씻도록 한다.   ♡목이버섯 냉채  ♡재료-  목이버섯 100g, 파이애플 슬아이스 1/2쪽, 피앙 3색 1/2개씩, 옥수수알 2큰술,               양념(간장, 식초, 설탕, 겨자 , 후추, 참기름, 올리브유)  ♡조리법.   1. 불린 목이를 깨끗이 씻은 뒤 기름두른 팬에서 살짝 볶다가 간장, 후추, 참기름으로 양념한다.    2. 피망, 파인애플을 잘게 다지고 옥수수알을 섞은뒤 연겨자, 식초, 설탕, 후추, 올리부유를      넣어 새콘달콤하게 무친다.    3. 식혀놓은 목이버섯위에 2를 얹는다.   ♡목이버섯전. 동의보감에는 목이버섯이 성질이 차고 맛이 달며 오장에 도움이 된다고 한다. 부드럽게 불린 목이버섯에 양념한 소고기 속을 입혀 구운전입니다. ♡재료 목이버섯 20장, 다진 쇠고기 50g, 두부1/3모, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 밀가루 1컵 (목이버섯 양념- 간장 1/2작은술, 굴소스 1/2작은술, 맛술 1큰술) (소고기 양념- 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후츠 약간씩) ♡조리법- 1. 목이버섯은 넉넉한 물에 20분쯤 담가 불린다.  문질러 씻으면서 한 입 크기에 알맞게 가른다. 2. 불린 목이버섯에 간장과 굴 소스, 맛술로 간을 한다. 3. 두부는 칼등으로 으깨 거즈에 싸 물기를 꼭 짜고 쇠고기는 곱게 다져 분량의 재료로 양념한다. 4. 버섯 안쪽에 밀가루를 골로루 묻혀 3의 속재료를 얇게 입힌다. 5. 4의 재료에 다시 밀가루를 묻힌 후 달걀물에 담구었다가 노릇하게 지져낸다. 6. 초간장과 같이 낸다.   ♡목이버섯 오징어 무침 재료. 목이버섯 30g, 오징어 1마리, 소금약간 양념장(고추장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 식초 1큰술) 조리법, 1. 목이버섯은 미지근한 물에 불려 긇는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 오징어는 껍질 벗기고 안쪽에 칼집을 놓은 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. (1), (2)에 초고추장을 넣어 살짝 버무린다.