스크랩 황해도 지방의 이색 찌개~/호박김치 돼지고기 찌개~*

[존분]

지난달 10월 말에 담가 김치 냉장고에서 맛있게 숙성된

늙은 호박 김치로 찌개를 끓여냈어요~

돼지고기만 준비되면 다른재료가 필요없어

겨울철 마땅한 반찬이 없을때 끓였다는 찌개가 이해가 가더라구요~

이미지를 클릭하면 늙은 호박김치 레시피로  슝~

 호박김치 돼지고기 찌개~*

돼지고기 찌개용 150그램, 늙은 호박김치 반공기, 쌀뜨물(또는 물) 적당량, 느타리 버섯 2줌,

대파, 청+홍고추, 천일염...

고기 양념: 고춧가루 1작은술, 생강가루, 다진 마늘 1큰술, 후추가루, 국간장 1작은술...

고기에 양념을 하고 조물조물~ 밑간을 해주세요~

열흘정도 숙성된 늙은 호박김치 랍니다~

새우젓으로 담궈 찌개의 시원한 맛을 내도록 했고,

진~한 양념으로 갚은 맛을 낸 늙은 호박김치지요~^^

부재료들을 준비하세요~

두부도 준비하면 좋겠네요~^^

달궈진 냄비에 양념 고기를 볶다가

호박김치를 넣고 함께 볶아주세요~

쌀뜨물을 넣고 호박이 말랑할 정도로 끓여주세요~

느타리 버섯, 대파, 청+홍고추를 넣고 천일염으로 간을 맞추면 완성이예요~^^

두부가 들어갔으면 좋으련만 집에 없어서 아쉽네요~

늙은 호박이 들어가 더욱 시원해진 찌개국물~

황해도 지방에서 즐겨 먹었다는 김치와 찌개~

호박김치도 찌개로 내 나름대로 담그고, 끓였지만

황해도 지방에서도 이와 비슷했을거라 생각하려구요~ㅎㅎ

돼지고기와 새우젓의 궁합도 환상적~

울 친정엄마표 '새우젓 돼지고기 찌개'와 흡사하나

진한 양념으로 더욱 진국인 찌개~

달큰한 늙은 호박의 향이 어우러져

더욱 시원하게 느껴지는 찌개랍니다~

요걸로 밥을 몇공기나 먹었는지..ㅎㅎ