스크랩 [모듬전찌개/섞어찌개]냉장고 정리 요리 - 모듬 섞어 얼큰찌개

[존분]

[모듬전찌개/섞어찌개/얼큰찌개/레시피/만드는법/만드는방법/만들기/끓이는법]

냉장고 정리 요리 - 모듬 섞어 얼큰찌개 만드는법 by 미상유

몇 일 전에 소개 한 동그랑땡 찌개와 맥락을 같이 하는

얼큰한 찌개를 하나 더 소개합니다.

일명 섞어 찌개로 냉장고를 뒤져 나오는 고기류와 채소류를

몽땅 넣어서 보글보글 얼큰하게 끓이면 되는 간단한 찌개입니다.

냉장고가 과식으로 힘들어 할 때 한번씩 만들어주면 좋지요.

이번엔 설날 직후라 명절 모듬점 얼큰 찌개가 되었습니다.

[냉장고 정리용 섞어 얼큰 찌개 만드는법]


육수: 물 3컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 10마리

재료: 냉장고를 뒤져 나오는 고기 및 가공식품 류 함줌, 냉장고를 뒤져 나오는 채소 한줌, 대파 1/2뿌리, 고추 1개

양념: 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술(생략 가능), 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 소금, 후추 약간

1. 냉장고를 뒤질 동안 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓여 멸치도 건져 내 육수를 만듭니다.

2. 고기류나 가공식품류를 냄비에 우르르 넣어 주세요.

3. 양념을 넣어 고루 섞은 후 대파, 고추 및 냉장고에 있던 자투리 채소도 넣어 줍니다.

4. 5분 끓인 후 소금으로 간을 합니다.

Tip. 육수가 없으면 그냥 물로 끓입니다.

Tip. 아무 재료와 끓는 물, 그리고 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 소금, 후추가 기본 재료입니다.

Tip. 신김치를 넣어주면 더 맛있겠죠?

이거 한 냄비면 밥 두공기는 뚝딱!

술도 자작하니 기분 좋게 걸칠 수 있습니다.

만두만 넣어 만두 찌개로 만들어도 좋고,

남아 있는 소고기를 넣어 소고기 얼큰 찌개로 만들어도 좋구요.

남는 재료들을 한번에 처리 할 수 있어

좋은 찌개란 생각입니다.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

육수를 우린 후 모든 재료를 넣어 끓입니다.

작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )