[기타정보] 쌀과 밥

[내사랑아]

햇살이 키운 건강 보약

전국적으로 유통되는 쌀 브랜드가 1900여 개. 브랜드 홍수 속에서 맛있는 밥을 지으려는 주부들의 선택은 그만큼 어렵다.
내가 선택한 이 쌀이 정말 좋은 쌀, 맛있는 쌀일까? 궁금해 하는 주부들을 위해
농협 하나로클럽(양재점)ㆍ이마트ㆍ롯데마트ㆍ홈에버 등 대형 할인마트 4곳에서
올 1월부터 8월까지 팔린 쌀(2006년 생산) 베스트 5위를 조사해 봤다.

두 달에 한 번, 대형마트에 들러 쌀을 구입하고 있는 주부는 쌀을 고를 때마다 고민이다.
브랜드마다 지역ㆍ품종이 다양한 쌀을 내놓는가 하면,
다양한 기능을 강화해 주는 쌀이 많이 나와 있기 때문이다.
고민에 고민을 거듭해도 결론이 안 날땐,
‘구관이 명관’이라고 매번 같은 쌀을 선택하기 일쑤. 세 끼 밥을 통해 영양과 에너지를 얻는
가족의 건강을 생각한다면 한번쯤 쌀 고르는 안목을 챙겨볼 만하다.
우선 쌀알 크기 및 모양, 투명도, 흰티(심복백) 정도, 윤기, 신선도 등 쌀의 외관을 살핀다.
이는 브랜드 쌀을 고를 때 유통사가 고려하는 기준이다.
밥맛은 모양과 윤기, 밥 냄새, 맛 찰기, 질감 등에 따라 달라지는데, 이에 따라 소비자의 선호도도 달라지는 것.

2006년 생산된 쌀을 기준으로 2007년 1월부터 8월까지 판매된 쌀을 조사해 봤다.
총 판매량을 기준으로 1위부터 5위까지 순위를 매겨본 결과, 농협하나로클럽(양재점)은 ‘백구옛바다청결미’,
롯데마트는 ‘함열청결미’, 이마트는 ‘PL이맛쌀’, 홈에버는 ‘이맛이백미’가
각각 1위로 꼽혔다. ‘백구옛바다청결미’와 ‘함열청결미’는
품질 대비 가격이 저렴해 소비자들이 선호하는 상품이다.
‘PL이맛쌀’은 이마트 자체 브랜드 상품으로 유통과정이 짧고
3만원 후반대(20kg 기준)로 가격이 저렴한 것이 특징이다.
또한 쌀을 도정하자마자 판매하기 때문에 신선한 밥맛을
볼 수 있다는 것이 크게 작용한 것으로 이마트 관계자는 분석하고 있다.
‘이맛이백미’는 홈에버 자체 개발 상품.
14일간만 유통한다는 취지 아래 신선한 쌀을 소비자에게 제공하고 있다.

강원도 철원에서 생산된 쌀이 3개 유통사 5위 안에 모두 오른 점도 주목할 만하다.
철원 쌀이 왜 밥맛이 좋을까? 농촌진흥청 작물과학원 벼유전 육종과 농업연구관 양세준 박사는
“철원에서 나는 오대쌀은 철원지역 쌀의 대명사로, 생육기간이 짧은
조생종(수확하기까지의 기간이 150일 이내)이다.
우리나라 중북부 중산간지 및 북부 내륙 평야에 잘 적응하고,
냉해에 잘 견뎌 밥맛이 어느 해나 차지고 좋은 편”이라고 말한다.
양 박사는 또 “찰기와 탄력성이 높으며 부드럽고 씹히는 조직감도 좋아
소비자들이 선호하는 것 같다”고 덧붙였다.

브랜드 쌀 베스트셀러 5

	농협하나로클럽(양재점)	롯데마트	이마트	홈에버
1위	백구옛바다청결미	함열청결미	PL이맛쌀	이 맛이 백미
2위	철원오대쌀	참빛고은쌀	PL우리쌀	그 옛날 가을 들녘쌀
3위	임금님표이천쌀	삼안금싸라기쌀	철원오대미	내고향 쌀사랑
4위	하나로쌀	이천품질인증미	한눈에 반한쌀	경기쌀 이맛이 산의진미
5위	안동미인쌀	철원오대품질인증미	철원영양쌀	서해 메뚜기쌀

쌀 종류도 가지각색

요즘에는 각종 성분이 첨가된 다양한 쌀이 생산ㆍ유통되고 있다.
이천마장농협에서 생산하는 ‘인삼쌀’은 인삼엑기스를 코팅한 것으로
구취제거, 건강 유지에 효과가 있다고 말한다.
버섯균체를 배양해 만든 ‘버섯쌀’은 항암효과는 물론 면역기능 강화 및
혈당강하 기능을 강조한 쌀. 허약체질을 개선하고 칼슘 강화 효능이 있는 쌀도 있다.
‘바이오 미네랄 쌀’이 바로 그것. 유전적으로 변형을 가해 개발했거나 현재 개발중인 쌀도 있다.
아토피 피부염을 일으키는 단백질을 제거하는 ‘저알레르기쌀’과 키를 크게 한다는
‘라이신쌀’은 농촌진흥청에서 현재 개발에 박차를 가하고 있는 쌀이다.

[방글방글]

김이 모락모락 피어나는 하얀 쌀밥이 최고지요...^^