스크랩 톡~터지는 매콤새콤 양송이버섯깐풍기 ★ 버섯깐풍기만들기

[존분]

톡~터지는 매콤새콤 양송이버섯깐풍기 ♥ 버섯깐풍기만들기 / 깐풍기소스만드는법 / 양송이버섯요리 / 간단한요리

 버섯은 가리지 않고 다 좋아하지만

그 중에서 가장 손이 좀 덜가는게 바로 양송이버섯이에요

왠지 저는 양송이버섯은 서양요리에 어울릴것 같다는 선입견이 있어서리..

평소 반찬용으로도 선뜻 손이 잘 안가더라구요^^

하지만 요 양송이버섯을 통째로 튀김옷을 입혀 튀겨낸다음에

매콤짭조롬한 깐풍기소스를 더하면

이야기는 달라져요~ ㅎㅎ

양송이버섯의 시원하면서 향긋한 버섯육즙(?)이 톡~ 터지는 재미가 쏠쏠하거든요^^

한입에 쏙쏙 넣어 먹기도 좋고~

모양도 땡끌땡끌하니 귀엽고~^^

그럼 지금부터 톡~터지는 매콤새콤 양송이버섯깐풍기~

버섯깐풍기만들기 / 깐풍기소스만드는법 / 양송이버섯요리 / 간단한요리시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양  

2인분

  양송이버섯 20개

튀김옷 :  녹말가루 2수저, 계란 1개

깐풍소스 : 간장 1, 굴소스 0.5, 맛술 0.7, 올리고당 1,

식초 1, 물 2, 후추 0.3, 참기름 한두방울

양파 1/4개, 통마늘 1개, 청양고추 1개, 홍고추또는 당근 약간

 

 

먼저 깐풍기소스부터 만들어 줍니다

매운맛을 낼 청양고추는 씨 빼고 잘게 다지고,

마늘과 양파도 잘게 다져줍니다

붉은색을 내는 홍고추나 당근도 잘게 다져주시구요

프라이팬에 기름 살짝 둘러 마늘과 양파를 볶아

향이 올라오면

나머지 재료들을 넣어 빠르게 볶아줍니다

분량의 깐풍소스를 모두 넣어 한소끔 우르르~ 끓여 마무리합니다

깐풍기소스를 만들었으면 이제 양송이버섯을 손질할 순서~~

양송이버섯을 자르지 않고 통으로 사용할거에요

양송이버섯 표면의 이물질을 깨끗하게 세척하고~

* 저처럼 양송이버섯 껍질을 벗겨 사용하심 더 좋구요

양송이버섯 껍질 벗기는 법 : http://cooks.or.kr/90144173946

양송이버섯에 녹말가루 옷을 골고루 입혀주고~

계란 1개를 풀어 넣어 젓가락으로 뒤적뒤적 섞어줍니다

튀김옷을 입은 양송이버섯을 기름에 노릇하게 튀겨내주세요

양송이버섯을 오래 익히지말고 빠르게 살짝만 튀겨내면 돼요

 

기름온도는 180℃~

 

튀김기름온도 확인법 : 튀김옷을 조금 떨어뜨렸을때 튀김옷이 반쯤가라앉았다가

빠르게 올라오는정도~

튀겨낸 양송이버섯은 체에 받쳐 기름을 빼고~

위에서 만들어놓은 깐풍소스에 튀겨낸 양송이버섯을 넣어

깐풍소스가 잘 배도록 볶아내면 양송이버섯깐풍기 완성이에요

 

톡~터지는 매콤새콤 양송이버섯깐풍기 ♥ 버섯깐풍기만들기 / 깐풍기소스만드는법 / 양송이버섯요리 / 간단한요리

완성입니다

땡글땡글한 양송이버섯에 매콤새콤한 깐풍소스가 촉촉하게 밴

양송이버섯깐풍기~^^

양송이버섯깐풍기를 한입 베어 먹으면

향긋한 양송이버섯 육즙(?)이 톡~ 터져요 ㅎㅎㅎ

 

양송이버섯은 크기가 그렇게 크지 않으니 왠만하면 자르지 않고

통으로 튀겨내는게 버섯육즙이 빠지지 않고 더 맛있는듯~^^

 

매콤새콤한 깐풍소스와 쫄깃하면서 톡~ 터지는 맛을

함께 느낄수 있는 양송이버섯깐풍기~!!

 

한번 만들어보세용^^

추천꾸욱~