차돌박이 된장찌개: 감칠맛 폭발! 집에서 쉽게 끓이는 소고기 찌개 레시피
차돌박이의 고소함과 된장의 구수함이 어우러진 차돌박이 된장찌개! 뜨끈한 국물 한 숟갈이면 몸과 마음이 따뜻해지는, 집밥의 정석이죠. 오늘은 집에서도 간편하게 끓여 먹을 수 있는 차돌박이 된장찌개 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 차돌박이, 두부, 애호박, 양파, 감자, 표고버섯
- 양념: 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 청양고추, 간장, 설탕
- 기타: 육수(멸치, 다시마 등)
만드는 법
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재료 손질:
- 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기, 애호박, 양파, 감자, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파와 청양고추는 어슷썰기 해줍니다.
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차돌박이 볶기:
- 냄비에 기름을 두르고 차돌박이를 볶아 기름을 빼줍니다.
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양념 넣고 볶기:
- 볶은 차돌박이에 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아 양념이 골고루 배도록 합니다.
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육수 넣고 끓이기:
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야채 넣고 끓이기:
- 끓어오르면 준비한 채소들을 모두 넣고 끓여줍니다.
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마무리:
- 간을 보고 간장과 설탕으로 조절해줍니다.
- 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
꿀팁
- 된장 선택: 된장의 종류에 따라 찌개의 맛이 달라질 수 있습니다. 구수한 맛을 원한다면 된장을, 칼칼한 맛을 원한다면 청국장을 활용해 보세요.
- 육수: 멸치 다시마 육수 외에도, 버섯 육수, 채소 육수 등 다양한 육수를 활용하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 야채: 취향에 따라 팽이버섯, 숙주나물 등 다양한 야채를 추가하여 더욱 풍성한 찌개를 만들 수 있습니다.
마무리
따뜻한 밥에 뜨끈한 차돌박이 된장찌개 한 그릇이면 어떤 추운 날씨에도 든든하게 겨울을 날 수 있을 거예요. 집에서 간단하게 만들어 드시고, 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 보내세요!
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궁금한 점이 있으신가요?
- 어떤 종류의 된장이 가장 잘 어울릴까요?
- 더욱 칼칼하게 끓이는 방법은 무엇일까요?
- 다른 종류의 고기로도 만들 수 있을까요?
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