칵테일 만들기 (The)ultimate cocktail book

[사라봉]

책 소개

전문가의 조언으로 더욱 손쉽고 맛있는 칵테일을 만든다
집에 셰이커가 없어서 칵테일을 만들 수 없다? 그렇지 않다. 그냥 ‘직접 붓기’ 기법이나 ‘젓기’ 기법으로 만드는 칵테일을 선택하면 된다. 계량컵이 없어서 양을 맞출 수가 없다? 물론 아니다. 집에 있는 소주잔(50ml)이나 위스키잔(30ml) 아니면 밥숟가락(10ml)으로도 얼마든지 훌륭한 칵테일을 만들 수 있다. 이처럼 집에서 손쉽게 칵테일을 만들 수 있게 도와주는 전문가의 조언이 있기에 <칵테일 만들기>는 더욱 실용적이다. 새로운 바텐더 문화를 만들기 위해 애쓰는 ‘바텐더 아카데미 레서퍼’의 류중호 원장이 직접 감수해 집에서도 전문 바의 바텐더 못지않게 ‘칵테일 장식하는 기법’이나 한국인들에게 맞는 칵테일 레시피를 가르쳐준다.

멕시코 콕틀 공주에서 유래된 칵테일 그리고 파란만장한 금주법시대
생전 처음 칵테일 바에 들려 메뉴를 앞에 두고 뭘 주문하면 좋을지 어리둥절했던 경험은 다들 한번쯤 있을 것이다. 누가 이런 칵테일 이름을 지었을까? 또 칵테일은 어떻게 만들어지게 되었을까? 맛도 맛이지만 처음 보는 칵테일에 대한 호기심은 바로 이런 칵테일의 ‘정체’에 관한 것이다. ‘칵테일’이란 말이 멕시코 공주의 이름에서 유래했다는 걸 아는 사람은 과연 몇이나 될까? 1920년대 미국 금주법 시대에 애주가들이 경찰들을 비웃으며 보란 듯이 술인지 주스인지 애매모호한 이름의 칵테일을 주문했다는 건 또 얼마나 흥미진진한가. 지금까지 궁금했던 칵테일의 역사, 칵테일 이름들에 얽힌 뒷얘기 그리고 다양한 술에 대한 정보 등 칵테일에 대한 모든 것을 <칵테일 만들기>가 시원하게 풀어준다.

흔드는 재미 마시는 즐거움, 나만의 칵테일 만들기
영화 <칵테일>에서 바텐더로 열연한 톰 크루즈를 보면 무지하게 폼이 난다. 톰 크루즈이기 때문만이 아니라 칵테일이 가지고 있는 독특한 분위기와 느낌이 바로 이런 멋을 만들어 내는 것이다. 굳이 바에 가지 않고도 얼마든지 집에서 직접 만든 칵테일 한잔으로 피곤한 하루를 여유롭게 마무리할 수 있다. 여자 친구 또는 남자 친구를 위해 그 친구에게 너무나 잘 어울리는 칵테일 한잔을 만들어 주면 어떨까. 친구들과 함께 하는 칵테일 파티는 잊을 수 없는 추억으로 남기에 충분하다. ‘칵테일 만들기’는 훌륭한 취미가 되는 동시에 단조로운 일상을 활기차게 만들고, 매너리즘에 빠진 관계를 더욱 친밀하게 만들어주는 분위기 메이커로 그만이다.

마티니에서 무알콜 칵테일까지 200종류의 칵테일 레시피 총정리
<칵테일 만들기>에는 진, 브랜디, 럼, 위스키 등 여러 가지 알코올을 베이스로 한 200종류의 칵테일 레시피가 총정리되어 있다. 무덥고 입맛 없는 날엔 달콤하면서 쓴맛이 나는 솔티 독을 마시자. 진에 그레이프 프루츠를 넣고잘 젓기만 하면 시원한 솔티 독 한 잔이 뚝딱 만들어진다. 추운 날엔 따뜻한 에그 녹으로 몸을 녹이면 어떨까. 셰이커에 계란, 우유, 설탕, 브랜디를 넣고 잘 흔들어주면 영양만점의 고마운 에그 녹이 만들어진다. 술을 못하는 사람은 캐리비언 칵테일 같은 무알콜 칵테일을 즐기면 된다. 다른 칵테일과 달리 숙취를 일으킬 염려가 없으니 밤새도록 마셔도 좋다. 특별한 이벤트가 있는 날이라면 직접 만든 칵테일이 더욱 그 진가를 발휘할 것이다. [인터파크 제공]

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목차

들어가며 Introduction
역사와 문화 그리고 기원

필요한 재료들 Essential Ingredients
진·보드카·럼·위스키·브랜디·데킬라｜얼음 ｜설탕시럽

필수 도구들 Essential Equipment
뿌리개 포우러 샷 글라스 계량컵 과도 소금접시 스트레이너 스위즐 스틱 칵테일 스틱 빨대 믹싱 글라스 칵테일 셰이커 칵테일 파라솔 블렌더

칵테일 장식하기 Decorating your Cocktails

칵테일파티 Cocktail Party

클래식 칵테일 The Classics
드라이 마티니 ｜진 슬링 ｜민트 줄렙｜맨하탄｜알렉산더 베이비｜쿠바 리브레｜다이퀴리｜피나 콜라다｜브랜디 클래식｜에그 녹｜브랜디 사워｜비트윈 더 시트｜브랜디 알렉산더｜루이지｜씨 브리즈｜프렌치 리브｜하비 월뱅어｜스크루드라이버｜블러디 메리｜ 롱 아일래드 아이스드 티｜섹스 온 더 비치｜마가리타｜데킬라 선라이즈｜데킬라 칵테일｜ 클래식 샴페인 칵테일｜벅스 피즈｜B-52｜그래tm하퍼

강렬한 칵테일 Strictly Spirits
번사이즈｜헤어 레이저｜르망｜링클리즈 룰｜솔티 독｜진 컵｜넉아웃｜클로버 클럽｜오페라｜크로스보우｜보드카 사워｜스토미 웨더｜화이트 레이디｜핑크 진｜김렛｜위스키 밀크 펀치｜ 골든 데이지｜로밍 더 글루밍｜서덜리 버스터｜러스티 네일｜로스 앤 크로마티｜타르｜바비 번즈｜알곤퀸｜스킵퍼｜마이크 콜린즈｜월터즈｜클럽｜ 로이 롭｜골든 샷｜판초 빌라｜프로스트바이트｜아즈떼카｜매드 독｜보드카 마티니｜네리다｜위스키 맥｜베네딕트｜카스 칵테일｜버무스 앤 카시스｜리츠 올드 패션드｜뉴욕｜바티스트｜그레나다 칵테일｜블랙 러시안｜화이트 러시안｜악토버 레볼루션｜카피리아｜블랙 위도우｜잰티피｜인스피레이션｜쿨 윈드｜시로코｜화이트 위치｜보드카 사제락｜브랜디 사이드카｜콥스 리바이버｜브랜디 쿠반｜볼티모어 에그 녹｜파라다이스｜헤어 어패런트｜번트 오렌지｜뚤롱｜깡깡｜레드 키스｜우드스톡｜스위트 스위틴｜오렌지 블로썸｜바나나 블리스｜알렉산더스 시스터｜뎁스 밤｜바운싱 밤｜몬타 로사｜커피 플립｜인밸리즈 에그 플립｜브랜디 맨하탄｜홀스즈 넥｜스콜피온｜프라이리 오이스터

톨 드링크 Tall Drinks
클래식 핌즈｜세인트 제임스｜보드카 트위스터 피즈｜다운 언더 피즈｜프레시 필즈｜아스트로넛｜하바나 좀비｜레이즈드 아일랜드 좀비｜하와이안 보드카｜진 트로피컬｜자자｜펀치 줄리앙｜바하마 펀치｜브라질리안 펀치｜모닝 글로리 피즈｜좀비 프린스｜버지니아 민트 줄렙｜미시시피 펀치｜키르｜아카풀코 골드｜서머 컵｜하니석클 컵｜조나단즈 조이｜샹그리아｜샤블리스 컵｜프렌치'75｜벨리니｜위퍼스내퍼｜벨리니니티니｜블루 샴페인｜페르노 피즈｜브룩클린 바머｜피쉬 하우스 펀치

이국적 칵테일 Exotic Cocktails
사파이어 마티니｜벤즈 오렌지 크림｜싱가폴 진 슬링｜콜린슨｜호놀루루｜앨리스 스프링스｜체리 줄렙｜줄리아나 블루｜클리어 스카이즈 어헤드｜레트 버틀러｜하바나 비치｜핑크 럼｜럼 크리스토프｜토바고 피즈｜그레나다 칵테일｜포트 안토니오｜플로리다 키즈｜세인트 루치아｜바나나 로얄｜엘도라도｜블루 하와이안｜봄베이 스매시｜플로리다 스카이즈｜뷰티플 베스｜프로즌 파인애플 다이퀴리｜아프리콧 다이퀴리｜멜론 다이퀴리｜ 코코넛 다이퀴리｜바나나 다이퀴리｜스트로베리 다이퀴리｜텔포드｜마이 타이｜졸리 로저｜플랜터즈 칵테일｜코코 로코｜트로피컬 드림｜허밍 버드｜이스트 인디아｜모닝｜크레올리 펀치｜레오｜집시즈 워닝｜헤이븐｜아메리칸 뷰티｜PDQ｜라임 진 피즈｜멜론 볼｜모스코바 물｜ 델프트 덩키｜아카풀코｜프로즌 스트로베리｜코코넛 데킬라｜베커닝 레이디｜샴 슬래머｜타이 선라이즈｜캐러비안 샴페인｜체셔 캣｜좀비｜뉴 올리언즈 댄디｜플레이밍 람보르기니｜밀레니엄 칵테일｜E=mc2

무알콜 칵테일 Alcohol-free Cocktails
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