제철 토마토를 활용한 건강한 토마토 주스 만들기
싱싱하고 붉게 익은 토마토가 가득한 계절! 토마토는 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋을 뿐만 아니라, 다양한 요리에 활용될 수 있는 만능 식재료입니다. 특히, 토마토 주스는 간편하게 영양을 섭취할 수 있는 최고의 방법이죠. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 토마토 주스 레시피와 함께, 토마토를 대량으로 보관하고 활용하는 방법까지 알려드릴게요.
토마토 주스 만들기 레시피
재료:
- 토마토 1kg
- 물 1컵
- 꿀 또는 설탕 (선택)
- 소금 약간
만드는 법:
- 토마토 준비: 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
- 데치기: 끓는 물에 토마토를 넣고 30초~1분 정도 데쳐 껍질을 벗깁니다.
- 믹서기에 갈기: 데친 토마토, 물, 꿀 또는 설탕, 소금을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 체에 거르기: (선택) 더욱 부드러운 주스를 원한다면 체에 거릅니다.
- 냉장 보관: 냉장고에 보관하여 시원하게 즐기세요.
토마토 대량 보관 및 활용법
- 냉장 보관: 싱싱한 토마토는 냉장고 채소칸에서 1주일 정도 보관할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 토마토를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 믹서기에 갈아 얼음틀에 담아 냉동 보관하면 필요할 때마다 꺼내 사용할 수 있습니다.
- 토마토 소스 만들기: 믹서기에 갈아 소금, 후추, 허브 등을 넣어 토마토 소스를 만들어 파스타, 피자 등 다양한 요리에 활용해 보세요.
- 토마토 잼 만들기: 토마토, 설탕, 레몬즙을 넣고 졸여 토마토 잼을 만들어 빵에 발라 먹거나 요리에 활용해 보세요.
토마토 주스 효능
- 항산화 작용: 라이코펜 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 노화를 방지합니다.
- 피부 건강: 비타민 C가 풍부하여 피부 미백과 탄력에 도움을 줍니다.
- 혈압 조절: 칼륨 성분이 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 비타민 C가 면역력을 강화시켜 감기 예방에 효과적입니다.
Tip: 토마토는 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율이 높아져 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
지금 바로 싱싱한 토마토로 건강한 토마토 주스를 만들어 보세요!