올리브오일 효능과 섭취방법은?

[망설이지말자]

올리브오일 효능 3가지 무엇일까요?

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올리브는 그리스인들에 의해서

처음 재배되기 시작했는데 처음에는

올리브나무에서 나온 열매를 으깨어서

 기름을 짜기 시작한것이 유래되었다고...

당시에는 기름이 얼마 나오지않아

요리에 사용하기에는 생각치도 못했었고

주로 붉을 밝히는데 많이 사용되었다고...

오늘날에는 멋진 요리에

꼭 필요한 기름이기도하죠! ^^

오늘은 올리브오일에 대한 효능을

한번 알아보도록 하겠습니다.

토마토는 올리브유의 흡수율을 높여주는

식품 중 하나로 샐러드처럼 뿌려먹거나

함께 갈아서 주스처럼 마실 수 있겠습니다.

또는 토마토와 올리브유를 1:1 비율로

 넣어 절임으로 먹는 방법도 있어요.

### 올리브오일 효능~

1  올리브에는 콜레스트롤을 제거하는데

탁월한 효능을 가지고 있는 올레산이라는

 성분이 있는데 이 올리브 오일에는

나쁜 콜레스트롤이 장에 흡수되는것을

막아주는 역할을 해준다고 하네요!

2 올리브 다이어트라고 들어보셨는지요?

샐러드와 함께 올리브오일을

드레싱해서 먹으면 포만감을 높여줘서

다이어트에 큰 도움이 된다고 합니다!

3  올리브 오일은 다른기름과 다르게

유독가스를 배출하지 않고

200도씨이상 견뎌내는 특이한 기름인데요

이러한 성질 덕분에 항산화 물질을

 가지고 있다는 사실도 알 수 있어요!

요리에도 도움이되지만

건강에도 큰 도움을 준답니다!

 올리브유 섭취방법과 효능 ..

올리브유는 식물성 기름중에서

단일불포화지방산을 가장 많이 함유하고 있어,

먹는 기름중에선 건강에 가장 좋답니다.

유럽지역에서 '신의 열매'라 불린 올리브.

 그 비결이 궁금합니다.

지중해식 식단의 대표적인 섭취비율은

40%의 탄수화물, 40%의 지방, 20%의 단백질

비율로 음식을 섭취하며, 오트밀 혹은 현미,

잡곡 쌀, 생선, 과일, 야채소, 콩류, 올리브유,

견과류 등으로 주식을 삼았으며,

과당과 설탕이 다량 함유된 가공식,

탄수화물과 간식을 피하는 것이라고 할 수 있다.

지중해섬의 크레타섬의 주민들이

올리브유를 특히 많이 섭취한다고 합니다.

이들의 심장병과 암에 의한 사망률이

세계에서 가장 낮길래, 과학자, 의학자들이

연구결과 올리브유를 섭취함으로써,

이들의 장수에 영향을 끼쳤다는 것이었죠.

때문에 

지중해식의 기준에 맞는 탄수화물 지방 단백질

 비율의 적정한 비율 섭취가 중요하다 할 수 있는데,

여기에서도 40%의 지방을 무조건 육류를 통한

 섭취로 착각해선 안된다.

올리브유의 풍부한 불포화지방산[오메가3],

견과류의 풍부한 불포화지방산,

현미의 풍부한 영양소로 충분히 충족된다는

생각을 갖고,고기류의 과식을 금하는 것이다.

대부분 고기가 좋다는 생각을 갖고 접근하면,

밥과 야채를 멀리하고, 고기부터,

고기로부터 배를 포만감을 채우려는 경향이 있다.

이러한 섭취는 과식을 유발하고,

그 결과 과단백질이 되어 몸속에서 지방으로

축적되고 혈액이 산성화되는 영향을 끼친다고 한다.

그래서, 고기류의 섭취는 비계를 제외한 살코기

위주의 고기 100~200g 이하의 1인분에 맞는

식사량을 하는 것이 몸에는 좋다고 한다.

필요이상의 단백질은 분명 인체의 독소가 된다.

지방이 끼면 그게 독소로 작용하기 때문이다.

이러한, 지중해식 균형잡힌 식단으로 우리의 몸은

포만감을 잘유지할 수 있어, 혈당수치가

안정화되고, 공복을 잘 지킬 수 있게 해준다.

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대표적인 효능

-올리브유는 천연 간해독제로써,

올섭취함으로 간의 담즙 분비를 촉진하는 작용으로,

체내의 독소배출에 이로운 작용을 돕습니다.

담증생성을 도와,

 독소를 배출시키고 혈액을 맑게 해줍니다.

- 올리브유는 유방암을 예방하는 작용을 합니다.

- 올리브유의 올러유러핀이라분 성분은 

유해 미생물을 억제하여 잇몸과 치아산화를 예방., 

- 올리브유는 심장질환, 심혈관계질환을 예방합니다. 

엑스트라 버진 올리브유에 포함된 폴리페놀,

토코페롤, 올레익산이 심장병의 염증을 낮추고,

혈관의 포화지방을 낮춥니다. 

- 올리브유는 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추고,

포화지방 [인스턴트, 가공식, 패스트푸드, 고기류]을

 낮춰주는 역할로 다이어트에도 도움이 됩니다.

- 올리브유는 혈액의 응고를 막아주고, 

인체의 유익한 HDL 콜레스테롤을 높여줍니다.,

혈관을 튼튼하게 해줍니다. 고혈압 예방, 개선

- 허브, 토마토 등의 항산화 작용이 있는 식품과

함께하면 노화방지에 더더욱 좋습니다. 

- 올리브유를 이용한 풍부한 비타민E 와

불포화지방산으로 피부미용에 도움을 줍니다., 

- 올리브유의 풍부한 단일불포화지방은

77%의 함량으로 채종유[18.5%], 팜유[38%],

대두유[22.0%]에 비해 높은 비율로,

단일불포화지방산은 LDL[나쁜 콜레스테롤]을 낮추고

HDL[좋은 콜레스테롤]을 높여주기 떄문에

 심혈관, 심장병에 좋다고 합니다.

이외에, 포화지방은

동물성 식품, 가공식품에 많이 포함되어 있어,

혈중 콜레스테롤 수치를 높이고, 인슐린 과다분비로

동맥경화, 심혈관 질환의 원인으로 작용합니다.

- 대두유나 옥수수유의 경우

GMO[유전자 조작] 식품이 많습니다.

올리브유는 천연 과일을 압착한 안전한 기름입니다.

- 암세포의 증식을 억제하는,

풍부한 항산화작용과 혈관개선 효과

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올리브유의 올바른 음용법

- 소주잔 1/4에 과즙 4/3 [사과를 간 과즙]을 섞어

 자기 2시간전에 복용합니다.

이외에, 채소나 나물에 곁들어서 드레싱을 해도 좋습니다.

올리브유는 발화점이 낮습니다.

[160도-180도] 때문에 튀기는 음식으로 이용하면

절대 안되죠. 기름 자체가 산패되고 변질되어

트랜스지방과 발암물질로 변성됩니다.

즉, 올리브유의 좋은 성분을 그대로 갖고

복용하기 위해서는, 샐러드나 나물, 채소 등에

드레싱 곁들어서 생으로 섭취하는 것입니다.

- 올리브유는, 저녁식사 후 2시간뒤,

잠들기 2시간 전 사이에 드시거나,

아침에 일어나서 공복에 음용하는 것,

즉 위가 비어있을때가 좋다고 합니다.

이러한 섭취시간이 번거롭다면,

자주 소스로 겸용해서 드레싱하여

채소에 곁들여서 드셔도 무방하겠습니다.

- 올리브유를 하루에 2큰술[29g] 정도 먹는 사람은

 심장질환으로 죽을 확률이 44%적었다고 합니다.

   1큰술은 대략 30%의 효과를 나타낸다고 합니다.

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올리브유의 등급의 구분

올리브유에는 등급이 있습니다.

가장 높은 등급은 엑스트라 버진,

 파인 버진, 레귤러 버진, 람판데 버진 순입니다.

우리가 섭취해야될 등급의 올리브유는 

엑스트라 버진 올리브유 입니다.

엑스트라 버진 올리브유 [Extra Virgin Olive Oil]

 : 화학적 정제과정을 거치지 않고,

싱싱하게 상하지 않은 열매를 압착과 과정을 통해

 추출한 올리브유는 등급과 맛과 향미면에서

 최고라고 합니다.

산도 1%이하의 열매를 압착하여,

24시간내에 바로 추출한 기름으로,

발열점이 낮습니다.

압착 올리브 오일은 올리브의 씨앗을 선별하여

 건조하고, 그대로 눌러서 기름을 짠 것으로,

정제 올리브 오일은 올리브를 가열하고

추출하고 산도를 조절한 오일로써,

열매를 짜서 영양소 파괴없이 자연적으로

 압착한 올리브 오일이 단연 좋습니다.

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좋은 올리브유는 어떻게 고를까?

질 좋은 최상급의 올리브유는

엑스트라 버진 등급에서 고를 수 있습니다.

여기에 더하면,

유리병에 들어있는 올리브유를 고르세요.

- 유리병에 담긴 엑스트라 버진 등급의 올리브유

- 올리브유를 흔들어 보세요. 걸쭉하지 않고,

 물처럼 잘흔들리는 올리브유는 좋습니다.

- 올리브유의 색상이 푸른색 또는 밝은 황금색을

띄는 것으로, 눈으로 보았을때,

투명하고 맑은 올리브유를 고르세요 

- 원산지는 유럽으로 고르세요.

올리브유의 소비가 많은 EU 지역에서의 올리브유는

 등급검사가 철저하고 엄격하게 진행된다고 합니다.

또한 지중해지역의 토양과 기후조건이

올리브열매의 최상의 조건이 되는 것이지요.

좋은 올리브유에서는 올리브의 은은한 향과

 약간의 풀내음, 사과향이 나줘야 한다고 합니다.

잘못사면 이상한 기름냄새가 강하다고 하죠.

 조금 비싸더라도, 2-3달 복용한다는 것을 생각하면

 맛과 향이 좋은 제품을 고르는 것이 좋죠.

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올리브유의 보관은 어떻게?

올리브유를 구입후, 개봉을 했다면

상온에 그늘진 곳에 보관하시면 됩니다.

서늘한 곳에, 보관하셔야 하구요.

냉장고에 보관하시면 올리브유 밑에

 하얀색 침전물이 많이 생깁니다.

이것은 동결 현상인데요.

저온 보관시 나타나는 기름이 응고되고

침전물이 생기는 증상입니다.

상온에 두면 원상태로 돌아오며,

품질에는 지장이 없다고 합니다.

가급적, 개봉후에는 3-5개월 안에 드실 수 있게

 꾸준히 복용하시면, 산패가 되기 전에

신선한 올리브유를 음용하실 수 있습니다.

[망설이지말자]

건강해야 작은 일이든 큰 일이든
열정적으로 지속적으로 할 수 있습니다,
건강 관리 참 쉽습니다~~

[윤채영]

오늘 또 한가지 건강비법을 실천하렵니다..

[미소폭팔]

엑스트라 올리브오일을 애용하면 되겠네요^^

[구영회]

좋은 기름이더라구요~