김치을 많이 구입해 냉동 보관

[철거공사(부산)]

해도 돼나요 ?

[카페지기]

김치는 얼었다가 녹으면 못 먹습니다.
냉동이 아닌 '냉장'이어야 합니다.

묵은지처럼 토굴이나 동굴에 냉장 보관하거나-

전통방식으로는---
김장비닐에 김치를 포장해
버려지는 스치로폼박스에 넣어 밀봉한 후

굴삭기로 땅을파고
하우스용 비닐을 세겹이상 깐다음에
켜켜이 쌓아
이미깐 하우스 비닐로 밀봉 한후
흙으로 덮어 봉분을 만들어
묻어 놓는게 좋습니다.

그러다가 김치값이 금치일때 꺼내서 드세요^^

제 경험담 ~~~

[철거공사(부산)]

네 ~ 좋은방법이 잇군요 . 감사합니다 ..

[화본(대구 칠곡)]

맞어요 ~얼었다 녹으면 질기기도 할뿐더러 맛이 떨어집니다~

[철거공사(부산)]

질기지면 안돼겟군요 ~ 감사합니다 ..

[커피랑슈가랑]

김치냉장고에 넣어 두시고
되도록 문 안열면 오래 갑니다~
냉동 보관은 안됩니다~

[철거공사(부산)]

네 ~ 감사합니다 ..

[뿌뿌마을]

제 주변엔 이 김치를 더 좋아해서 일부러 김장 많이 해서 봄김치 할 때쯤 남은 걸 몽땅 얼려버리는 집이 있어요. 저도 따라서 김장김치 얼려뒀다가 여름에 먹어본 적 있는데 예상 외로 먹을 만 했습니다. 배추 줄기가 좀 투명해지는데 냉장 김치랑은 다른 색다른 맛이 납니다. 조금만 얼렸다가 녹여서 시식해 보시면 좋지 않을까요?

[철거공사(부산)]

소량으로 한번 시도 해볼께요 .. 감사합니다 .

[자연에가족]

김장 김치를 오래 신선하고.. 사각사각한 식감을 느끼며 드시고 싶으시면.. 유황규산 오복이를 뿌린 배추를 사용하시길 권합니다.

[철거공사(부산)]

네~ 감사합니다 ..

[지지배배]

저희는 매년 김장김치일년치담는데 오래도록 사각거려요,,여름에먹으면 더맛나지요,,칼칼사각....저희는 시댁서 직접농사지은배추로절이는데 오래안절여요..약간절이고 소금많이안뿌리고,,대신액젓은다시육수랑액젓새우젓으로간하고...매실엑기스넣고하면 딤채에넣어놓으면 오래갑니다..