Augustin Scalbert, Ian T Johnson, and Mike Saltmarsh가 공동으로 제작한 논문 "항산화제와 그 이상" 의 주된 내용은 다음 과 같다.
폴리페놀이 심혈관 질환, 암, 골다공증 예방에 기여하며, 신경퇴행성 질환과 당뇨병 예방에도 역할을 할 가능성이 있음을 강하게 지지한다. 그러나 일반 인구 또는 특정 질병에 취약한 인구를 위한 구체적인 권장 사항을 제시하기에는 지식이 아직 부족하다. 최근 세계 보건 기구의 보고서에서는 플라보노이드가 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 “가능성”이 크다고 평가한다. 심혈관 질환 분야에서는 상당한 진전이 이루어졌으며, 현재 일부 폴리페놀이 보충제나 식품으로 섭취할 때 건강 상태를 개선한다는 것이 여러 Biomaker를 통해 잘 확립되었다. 역학 연구는 폴리페놀 소비가 심혈관 질환에 대한 보호 효과를 확인하는 경향이 있다. 반면, 폴리페놀이 암, 신경퇴행성 질환, 뇌 기능 저하에 대한 보호 효과에 대한 증거는 여전히 주로 동물 실험과 시험관 연구에서 나오고 있으며, 이러한 질병에 대한 예측 Biomaker나 대규모 관련 연구가 필요하다.
참고로 Biomaker란 몸속 세포나 혈관, 단백질, DNA 등을 이용해 몸 안의 변화를 알아낼 수 있는 지표다 똑똑한’ 센서와 같다. 암이나 심근경색 등 질병과 밀접하게 관련된 마커만 알면 복잡한 생명 현상 속에서도 신속하고 정확하게 병을 진단할 수 있다. 오늘 하루 종일 HUE-M 작업 했다. 작업 하면서 이 논문을 다시 보았다. 많은 내용 중에 제일 핵심 내용만 정리하자면 위에서 언급한 내용이지만, HUE-M에 다량 들어 있는 폴리페놀은 심혈관 질환에 큰 효능을 나타내지만, 암이나 뇌 ,신경 퇴행성 질환에 대한 연구는 아직 까지 동물 실험에 대한 결과만 나와있고, 인간에 대한 적용은 Biomaker 나 추가 연구가 필요하다고 한다. 하지만 이미 HUE-M 은 훨씬 더 진보 된 기술로 이미 아직 진행 중인 연구 상황을 뛰어 넘어 적용하여 효능을 나타낸다.