남편을 위한 겨울보양식,,,꼬리 곰탕 끓이는 법

요즘 남편이 너무 추위를 타는것 같아 몸보신도 할겸 꼬리곰탕을 끓였어요. 마침,,, 마트에서 꼬리반골을 소량 판매 하길래... 얼씨구나하고 한팩 덜렁 들고 왔네요. 두식구라 대용량의 사골이나 꼬리반골은 늘 부담스러웠는데... 뭐,,, 물론 사골곰탕이나 꼬리곰탕 같은 국물요리는 대용량을 푹푹 끓여야 맛있지만 ... 그렇다고 식구를 어찌 늘릴 수도 없고...ㅋ    곰탕 많이 끓여 냉동해두면 된다 하지만 저희집 냉동실은 늘 터지기 일보직전이라 따로 넣어둘 공간도 없어  이래저래 늘 소량으로...ㅎㅎ 그래도 고소하니 꼬리 곰탕맛,,, 제법 괜챦아요~ㅎㅎ     [ 꼬리 곰탕, 꼬리 곰탕 만드는 법, 겨울 보양식, 꼬리 곰탕 끓이는 법 ]     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17500A3D50C716BB062823 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17500A3D50C716BB06" width=500 actualwidth="500" exif="{}" isset="true">       <DIV style="BORDER-BOTTOM: #f3c534 1px dashed; BORDER-LEFT: #f3c534 1px dashed; PADDING-BOTTOM: 10px; BACKGROUND-COLOR: #fefeb8; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #f3c534 1px dashed; BORDER-RIGHT: #f3c534 1px dashed; PADDING-TOP: 10px" cl-ass=txc-textbox> <IMG cl-ass=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_12.gif?rv=1.0.1"> 꼬리 곰탕 만들기 재료     꼬리반골 1.5kg, 물, 소금, 다진파, 후추, 다진 마늘(취향껏)  </DIV>   [ 꼬리 곰탕, 꼬리 곰탕 만드는 법, 겨울 보양식, 꼬리 곰탕 끓이는 법 ]   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_194E7A3D50C716BB074420 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194E7A3D50C716BB07" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   꼬리반골은 중간중간 새물로 갈아가며 찬물에 4시간 이상을 담궈 핏물을 빼주세요. 그래야 누린내가 나지 않아요.   꼬리반골에 살이 제법 많이 붙었기에 따로 살코기를 준비하지는 않았어요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1137983D50C716BB26B0BB cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1137983D50C716BB26" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   끓는물에 핏물을 뺀 꼬리반골을 넣어 애벌로 10분여 정도를 삶아주세요. 불순물이 보글보글 올라온거 보이시죠?? 먹어서 별로 도움될것도 없고... 과감히 모두 따라 버리세요!!^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1843573D50C716BC18F867 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1843573D50C716BC18" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   꼬리반골도 흐르는 물에 씻어주고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1351B93D50C716BC032D99 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1351B93D50C716BC03" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   냄비도 깨끗이 씻은후 다시 새물을 받아 푹푹 끓여주세요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_03241E3D50C716BC419D0C cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/03241E3D50C716BC41" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   뚜껑 닫고 한 세시간쯤 끓인것 같아요. ( 끓어오르면 중약불로 줄인후 뭉근히 끓여서 국물이 잘 우러나오도록 해주고... ) 끓이는 시간은 꼬리반골과 물의 양에 따라 달라질 수 있기에 정확히 몇시간이다 정하기 어려워요.-_-;;;       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_114E863D50C716BC0870D2 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114E863D50C716BC08" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   그저 요렇게 뽀얗게 국물이 우러나올때까지 끓여주면 됩니다.ㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_132E603D50C716BC342EE7 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132E603D50C716BC34" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   고기는 너무 삶으면 고소한 육즙이 빠져 맛이 없으니 뼈에서 살만 분리하여 밀폐통에 넣어두고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_124D1C3D50C716BC0A41EC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124D1C3D50C716BC0A" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   나머지 국물은 베란다에서 하룻밤 또는 이렇게 기름이 굳을때까지 방치한(?) 후,,,ㅋ ( 요즘은 추우니까 베란다에서... 따뜻할땐 냉장고에 넣어...) 굳어진 지방성분을 모두 건져 가차없이 버려주세요. 그리고  1차로 우려 낸 국물을 다른 그릇에 옮겨 담은 후,,,       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1150B53D50C716BD05EC2B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1150B53D50C716BD05" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   남은 뼈에 새물을 담아 또 2차로 푹푹 끓이다가 국물이 뽀얗게 우러나면 또 베란다에 두어 굳은 지방을 제거하고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1409F14650C716BD226CA8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1409F14650C716BD22" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   1차로 우린 국물과 2차로 우린 국물을 섞어서 끓여주면 꼬리 곰탕 국물내기 끝입니다.ㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_141AC84650C716BD0A4A6E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141AC84650C716BD0A" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true"> [ 꼬리 곰탕, 꼬리 곰탕 만드는 법, 겨울 보양식, 꼬리 곰탕 끓이는 법 ]   먹을 만큼만 작은 냄비에 덜어 고기 넣어 덥히고...  대파 썰은것과 소금, 후추 넣어 간을 맞춘 후 취향껏 다진마늘을 넣어주셔도 됩니다.   꼬리 곰탕에는 잘 익은 김치 하나만 있음 다른 반찬이 전혀 필요 없기에... 비록 곰탕 국물내기가 번거롭고 시간이 오래 걸릴지라도 이렇게 가끔씩 한솥 끓여 놓으면 얼마나 뿌듯한지요!?!ㅎㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_141ACE4650C716BD0A4E0D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141ACE4650C716BD0A" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1216654650C716BD120206 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1216654650C716BD12" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   폭 삶아 놓았더니 꼬리살도 쏙쏙 빠지고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1807FC4650C716BE228EE0 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1807FC4650C716BE22" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   고기도 국물도 고소하니 참 좋네요!!       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151D0E4650C716BE07E412 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151D0E4650C716BE07" width=670 actualwidth="670" exif="{}" isset="true">   요즘 같은 계절에는 겨울 보양식으로도 너무 좋고... 더불어 한동안 다른반찬 신경 안써도 되니 더 좋고...ㅋㅋ 몇날며칠 내내 내놓아도 음식타박 하지 않는 남편이 있어 더.더.더. 좋고...ㅋㅋㅋㅋ     <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=37702784 quality="high" bgcolor="#ffffff" wmode="transparent" allowScriptAccess='sameDomain'>  꾹!! 손가락운동 하고 가실래요?!?ㅎ</EMBED> 감사합니다!!^^   <X-SCRIPT type="text/javascript" src="http://s1.daumcdn.net/editor/easel/2012030702/ExifViewer2.js"></SCRIPT><X-SCRIPT type="text/javascript">* 스크랩은 <A href="http://blog.daum.net/ju6072/12374116">http://blog.daum.net/ju6072/12374116</A> 에서...^^