애호박 감자 고추장찌개 레시피: 든든하고 맛있는 집밥 한 그릇
구수한 국물에 아삭한 애호박과 포슬포슬한 감자가 어우러진 고추장찌개는 언제 먹어도 맛있는 한국인의 소울푸드입니다. 칼칼하고 매콤한 맛이 일품이라 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 찌개죠. 지금부터 간단하면서도 깊은 맛을 내는 애호박 감자 고추장찌개 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비 (4인분 기준)
- 주재료: 애호박 1개, 감자 2개, 돼지고기(삼겹살 또는 앞다리살) 200g, 대파 1대, 청양고추 2개
- 양념: 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간, 물 8컵
- 기타: 참기름 1큰술, 식용유 1큰술
만드는 법
- 재료 손질: 애호박, 감자, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기는 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 돼지고기 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.
- 양념 넣고 볶기: 볶아진 돼지고기에 고추장, 된장, 고춧가루를 넣고 볶아 양념이 골고루 섞이도록 합니다.
- 물 붓고 끓이기: 냄비에 물을 붓고 썰어놓은 감자를 넣어줍니다. 감자가 어느 정도 익으면 애호박을 넣고 함께 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 간장, 설탕, 후추로 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 멸치액젓이나 새우젓으로 감칠맛을 더해도 좋습니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 돼지고기 대신 소고기를 사용해도 맛있습니다.
- 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 멸치 다시마 육수를 사용해보세요.
- 찌개가 끓는 동안 중간중간 저어주면 타지 않고 더욱 맛있게 끓일 수 있습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 애호박 감자 고추장찌개! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 보세요.
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