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<div _ngcontent-ng-c989002767="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 600ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:25">푸아그라: 맛과 향, 그리고 만드는 과정</h2><p data-sourcepos="3:1-3:75">푸아그라, 한 번쯤 들어보셨죠? 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 푸아그라는 거위나 오리의 간을 비대하게 키워 만든 요리 재료입니다.</p><p data-sourcepos="5:1-5:14"><strong>푸아그라의 맛과 향</strong></p><p data-sourcepos="7:1-7:117">푸아그라의 맛을 한마디로 표현하기는 어렵지만, 부드럽고 녹는 듯한 식감과 고소하고 풍부한 맛이 특징입니다. 버터처럼 입안에서 사르르 녹는 느낌과 함께 은은한 쇠기름 향이 조화를 이루어 깊은 풍미를 선사합니다.</p><p data-sourcepos="9:1-9:20"><strong>푸아그라, 어떻게 만들어질까?</strong></p><p data-sourcepos="11:1-11:116">푸아그라는 강제로 새에게 먹이를 많이 먹여 간을 비대하게 만드는 과정을 거쳐 만들어집니다. 이러한 방식 때문에 동물 학대 논란이 끊이지 않고 있으며, 일부 국가에서는 푸아그라 생산과 판매를 금지하고 있습니다.<div class="attachment-container search-images"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><single-image _nghost-ng-c1079493849="" class="ng-star-inserted"><!----><div _ngcontent-ng-c1079493849="" hide-from-message-actions="" class="image-container hide-from-message-actions ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c1079493849="" class="overlay-container ng-star-inserted"><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" externallink="" aria-live="polite" class="image-source-link ng-star-inserted" _nghost-ng-c888701032="" jslog="181501;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_c3777906e0bef2c3&quot;,&quot;c_beedabf55633c030&quot;,null,&quot;rc_b125c27162902937&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true" s://economist./article/view/ecn201411100008"><!----><span _ngcontent-ng-c888701032="" data-test-id="content" 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ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><single-image _nghost-ng-c1079493849="" class="ng-star-inserted"><!----><div _ngcontent-ng-c1079493849="" hide-from-message-actions="" class="image-container hide-from-message-actions ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c1079493849="" class="overlay-container ng-star-inserted"><a _ngcontent-ng-c1079493849="" rel="noopener" externallink="" aria-live="polite" class="image-source-link ng-star-inserted" _nghost-ng-c888701032="" jslog="181501;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_c3777906e0bef2c3&quot;,&quot;c_beedabf55633c030&quot;,null,&quot;rc_b125c27162902937&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,null,null,null,1,0]];mutable:true" s://namu.wiki/w/%ED%91%B8%EC%95%84%EA%B7%B8%EB%9D%BC"><!----><span _ngcontent-ng-c888701032="" 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<li data-sourcepos="23:1-23:45"><strong>빵:</strong> 바게트, brioche 등 부드럽고 고소한 빵과 잘 어울립니다.</li>
<li data-sourcepos="24:1-24:56"><strong>과일:</strong> 무화과, 배, 포도 등 달콤한 과일과 함께 곁들이면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="25:1-26:0"><strong>와인:</strong> 푸아그라의 풍부한 맛과 잘 어울리는 와인으로는 소테른, 사우테르네 등 달콤한 화이트 와인이나 레드 와인 중에서도 부드럽고 과실 향이 풍부한 와인이 좋습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="27:1-27:21"><strong>푸아그라를 선택할 때 주의할 점</strong></p><ul data-sourcepos="29:1-32:0">
<li data-sourcepos="29:1-29:69"><strong>신선도:</strong> 푸아그라는 신선도가 매우 중요합니다. 표면이 깨끗하고 윤기가 나며, 손으로 누르면 탄력이 있어야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="30:1-30:54"><strong>원산지:</strong> 프랑스, 스페인 등 유럽에서 생산된 푸아그라가 품질이 좋다고 알려져 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="31:1-32:0"><strong>지방 함량:</strong> 푸아그라의 지방 함량은 종류에 따라 다릅니다. 기름진 맛을 좋아한다면 지방 함량이 높은 푸아그라를, 가볍게 즐기고 싶다면 지방 함량이 낮은 푸아그라를 선택하면 됩니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="33:1-33:132">푸아그라는 특유의 풍미와 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다. 하지만 동물 학대 논란과 높은 가격 때문에 쉽게 접하기 어려운 음식이기도 합니다. 푸아그라를 즐기기 전에 이러한 점들을 충분히 고려해 보는 것이 좋습니다.</p></div>
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<li data-sourcepos="23:1-23:45"><strong>빵:</strong> 바게트, brioche 등 부드럽고 고소한 빵과 잘 어울립니다.</li>
<li data-sourcepos="24:1-24:56"><strong>과일:</strong> 무화과, 배, 포도 등 달콤한 과일과 함께 곁들이면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="25:1-26:0"><strong>와인:</strong> 푸아그라의 풍부한 맛과 잘 어울리는 와인으로는 소테른, 사우테르네 등 달콤한 화이트 와인이나 레드 와인 중에서도 부드럽고 과실 향이 풍부한 와인이 좋습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="27:1-27:21"><strong>푸아그라를 선택할 때 주의할 점</strong></p><ul data-sourcepos="29:1-32:0">
<li data-sourcepos="29:1-29:69"><strong>신선도:</strong> 푸아그라는 신선도가 매우 중요합니다. 표면이 깨끗하고 윤기가 나며, 손으로 누르면 탄력이 있어야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="30:1-30:54"><strong>원산지:</strong> 프랑스, 스페인 등 유럽에서 생산된 푸아그라가 품질이 좋다고 알려져 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="31:1-32:0"><strong>지방 함량:</strong> 푸아그라의 지방 함량은 종류에 따라 다릅니다. 기름진 맛을 좋아한다면 지방 함량이 높은 푸아그라를, 가볍게 즐기고 싶다면 지방 함량이 낮은 푸아그라를 선택하면 됩니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="33:1-33:132">푸아그라는 특유의 풍미와 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다. 하지만 동물 학대 논란과 높은 가격 때문에 쉽게 접하기 어려운 음식이기도 합니다. 푸아그라를 즐기기 전에 이러한 점들을 충분히 고려해 보는 것이 좋습니다.</p></div>
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