편스토랑 류수영 두부조림 레시피 (어남선생 스타일)
류수영 셰프의 간단하면서도 깊은 맛을 내는 두부조림 레시피를 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.
재료 준비
- 두부: 1모 (물기를 충분히 제거해주세요)
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 진간장: 2큰술
- 굴소스: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 식용유: 적당량
- 후추: 약간
레시피
- 채소 굽기: 예열된 팬에 식용유를 두르지 않고 양파와 대파를 넣어 강불에서 굽습니다. 채소가 노릇해지면 식용유를 두르고 살짝 더 볶아줍니다.
- 양념 만들기: 볶은 채소를 한쪽으로 밀고 팬의 빈 공간에 다진 마늘과 설탕을 넣어 볶아 향을 냅니다. 이어서 진간장, 굴소스를 넣고 끓여줍니다. 마지막으로 고춧가루를 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 두부 넣고 조리기: 양념에 두부를 넣고 조려줍니다. 두부가 양념에 골고루 버무려지도록 조심스럽게 뒤집어가며 조려주세요.
- 마무리: 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
Tip:
- 두부는 키친타올로 감싸 물기를 최대한 제거하면 더욱 맛있게 조려집니다.
- 양파를 먼저 굽는 과정에서 불맛을 내는 것이 맛의 비결입니다.
- 고춧가루는 취향에 따라 가감하여 사용하세요.
왜 류수영 두부조림이 특별할까요?
류수영 셰프의 두부조림 레시피는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다. 특히, 채소를 먼저 굽는 과정에서 불맛을 내는 것이 포인트로, 일반적인 두부조림과는 차별화된 풍미를 느낄 수 있습니다.
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