스크랩 우리집 반찬 도우미 (육수 맛간장 고추기름 만능양념장) 입니다

[황문기]

안녕하세요~~~

설명절 지내시고 몸살은 안걸리셨지요?

전 며칠동안 피로가 풀리지도 않고 남편은 광양에 가서 공사를 하고 있어서

제대로 반찬도 안해먹고 매일 김치와 김만 놓고 밥을 먹었답니다 ㅠㅠ~~~~

내일 남편이 집에 왔다가 또 남해공사 하러 간다네요~~~~

요즘 인부들 여러명 데리고 아파트 공사를 시작해서많이 바쁘고

지방에 가있다보니 혼자 먹는밥이라 대강 먹고 게으름만 피운답니다^*^

내일 남편이 온다고 하기에 반찬좀 만들려고 오늘은 맛간장과 육수 만능 양념장 고추기름등

천연 양념들을 만들었답니다

내일은 오곡밥과 나물할 재료들을 준비 해야겠지요~~~

 재료

 육수:황태머리2개 손질멸치1/2컵 통마늘10개 생강2개 양파껍질조금 양파1개 무조금 다시마10cm1장

표고기둥 말린것 파뿌리 말린것 고추씨1/2컵 마른고추3개 물과 쌀뜨물3리터

고추기름:고추씨조금2큰술  생강2개  마늘3개  고추가루1컵 포도씨유

만능양념장 :고추가루3컵 천연조미료2큰술 다진마늘3큰술 생강술1/2컵

 맛술1/2컵 무효소1/2컵

맛간장: 육수2컵 국간장1컵 양조간장1컵 사과1/2개 올리고당2큰술

이렇게 양념장이라 양념들은 만들어 놓고 음식을 만들면 맛도 있고

쉽고 빠르게 할수 있어서 넘 좋아요~~~

마침 밥을 할려고 살을 씻는중이라 쌀뜻물을 받아서

같이 물과 섞어서 육수를 만들었답니다

육수없이 쌀뜻물 만으로도 반찬을 하면 맛있잔아요~~~

그래서 머리를 써 봤어요 ㅎㅎ

육수 끓일때 쌀뜻물을 섞어 보았어요

역시 육수가 진한맛이 나고 좋으네요~~~~

고추씨와 마른 홍고추를 넣어서 육수가 칼칼하네요~~~

 무도 썰어서 넣었어요

01		02		03

 이렇게 용기에 담아서 냉동실에 얼리고 냉장고에도 넣어두었다가

보름나물 볶을때도 사용할려고요~~~~

육수 끓이고 육수재료를 버리기전에 육수랑 국간장 양조간장 넣어서 맛간장을 끓였더니

간장이 어찌나 맛있는지 자꾸 맛을 보았답니다

육수를 섞어서 많이 짜지도 않네요~~~~

마자막에 사과1/2개를 잘라서 넣었더니 더단맛도 나고 맛있네요

고추기름을 끓이면 산화가 빨리 된다고 하네요~~~

마늘과 생강 고추씨 고추가루를 넣어서 기름을 부어 놓으면 잘 우러나고

끓이지 않아서 산화도 덜되어 좋아요~~~

01		02		03

모두 병에 넣고 기름을 부은뒤에 흔들거나 수저로 정어서 섞어 놓았어요

만들고 30분 되었는데 벌써 색깔이 이쁘지요~~

하루정도 두었다가 가만이 따라서 냉장고에 두고 먹음 넘 좋아요~~~

이렇게 가라 앉아서 다른용기로 옮기지 않아도 건더기가

섞이진 않지만 하루정도 지남뒤에 다른 용기로 옮겨 담을려고요~~~

고추가루3컵 천연조미료2큰술 다진마늘3큰술 생강술1/2컵 맛술1/2컵 무효소1/2컵

모든재료를 섞어서 냉장고에 넣어두고

 찌개 끓일때 1큰술씩 넣으면 맛있는 음식이 되겠지요~~~

01		02		03

이런 양념장만 있음 반찬 만들기 너무 쉽겠지요~~~

우리집 든든한 반찬 도우미들 이네요~~

전국이 눈이 많이 와서 엄청 미끄러울텐데 안전 운행 하시고

감기조심 하세요~~~ 

http://blog.daum.net/limsu11/2752652

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