처음 감자탕면을 먹어봤을땐 실망이 컸습니다
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그래서 맛있게 먹는 방법을 생각해 냈는데요
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일단 탕이라함은 깊고 진한 맛을 내는게 탕의 기본이죠
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그래서 전 물의 양을 약간 적게 넣고 끓였습니다
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그리고 감자탕면의 최대약점인 건더기스프의
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열악함인데요 정말 너무하더군요
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그래서 김치를 물에 헹군 다음 잘게 썰어서 넣어봤습니다
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김치를 물에 헹구는 이유는 김치특유의 신맛이
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감자탕면의 맛을 저해하기에 물로 헹궜습니다
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그리고 돼지고기의 깊은맛이 없어서 생각해낸게
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돼지갈비살을 정말 곱게 다져서 넣었습니다
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이때 양은 너무 많이 넣으시면 안되요
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그리고 깔끔한 맛을 내기 위해 비계나 기름기는
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다 제거를 했구요 오로지 살코기만을 넣습니다
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그럼 고기의 육즙이 라면국물에 잘 혼합이 되죠
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그리고 끓이는 방법인데요
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일반적인 라면의 요리법이 아닌
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펄펄 끓이는게 아니라 보글보글 살짝 끓이세요
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면이 익는 속도는 좀 늦어질지 모르나
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면에 있는 전분이 우러나와 국물을 진하게 만듭니다
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다 끓였으면 들깨가루를 살짝 쳐 드시면
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정말 맛있게 된 감자탕면을 드실 수 있으실거에요
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드셔보시고 평가해 보세요~~~
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첫댓글 감자탕면 첨들어보는데..어쨋든맛나게는걸요..ㅎ 조은자료 감사해용 ~
네 맛나겟네용...
조금 정성이..ㅜㅜ
아앗..-_-....ㄷㄷ
감자탕면 저도 별로 맛없엇서요;;
감자탕면 니맛도내맛도아님.왜만들었는지 모름.
저도 감자탕면 먹고 엄청 실망했어요,..
나는 맛있던데.... 감자한개가 쏘옥 들어갔데여..