가을 (추곡. 절곡.)
교동법주곡.~ 누룩만들기.
띄움 작업 들어갑니다.
토종밀 40키로 준비.
방아간에서 2번 눌러줌.
물 과 밀 혼화 하여 연잎을 덥고 30분 숙성.
누룩디딜 준비.
지금부터 디딤 과정.
연잎으로 성형한 누룩을 싸주어 띄움 합니다.
누룩 연잎에싸주기.
이쁘게 싸주세요.
솔잎 과 짚 을 중간에 너어 주세요.
토종 밀 40키로 교동 법주곡 누룩 힘든작업 입니다. ㅠㅠ
교동법주곡 누룩 디딤 끝 . 띄움 들어 갑니다.
띄움 끝난후 사진도 올려 드리지요. 즐시간 되세요..........^^
산야초 전통주 연구가.............(조동석 상황대부).
출처: 인천전통주학교 원문보기 글쓴이: 상황대부
첫댓글 고맙습니다.
잘보고 갑니다
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잘보고 갑니다