어제도 얼마전 방송에서 본 국물떡볶이 만들어 아들이랑 맥주한잔 했답니다
연방 엄마~~~이거 팔아도 대박 나겠는데요 캄시롱 우찌나 잘 먹는지 ㅋㅋㅋ
근데 아들~~~
이거 생생정보통에서 갈챠준 레시핀데 괜찮을까??? ㅋㅋㅋ

매콤칼칼한 국물떡볶이!!! 너무 맛있어요
국물없이 뻑뻑한 떡볶이는 가라!!!
얼큰칼칼한 떠먹는 떡볶이가 대세랍니다.
물론 포크로 콕 찍어 먹어도 경찰 출동 안합니다~~~
하지만 국물떡볶이는 이렇게 숟가락으로 국물이랑 같이 후루룩 얌얌 먹어야 제맛이라지요 ㅎㅎㅎ


1-육수비법
재료:물13컵,북어대가리1개,디포리6~7마리,건새우 한줌,건표고버섯한줌,대파한대,양파1/2개,다시마
물 13컵양은 대략2600cc 이구요
꽃소금이나 함초소금으로 국물간을 해줍니다
모든재료를 넣고 약불에서 30분간 끓여주고 마지막에 다시마를 넣고 8분후 건져내어
다시마를 찬물에서부터 넣고 끓이는것 보다 마지막에 넣는것이 더 국물맛을 좋게 해준다네요^^


2-양념비법
재료:파프리카2개,고춧가루18술,설탕10술,물엿8술,청주15술,다진마늘1술(마늘4쪽다진것)
양념비법의 핵심은 파프리카2개와 고춧가루랍니다
양념에 설탕이랑 물엿도 들어가지만 파프리카의 단맛이 국물떡복이맛을 더 감칠맛나게 한다고 합니다
파프리카를 갈아서 즙을 넣어주는데 2개를 갈면 약 200cc의 양이 나오네요
그리고 떡복이양념장으로 고추장을 사용하는데(여우도 마찬가지 ㅠㅠ)
그러면 국물이 텁텁하고 칼칼한 맛이 없는데 비해 고춧가루로 만드니 국물이 깔끔하니 정말 좋으네요
모든재료를 다 섞어서 30분가량 숙성시켜둡니다
3.떡볶이떡 손질법
보편적으로 떡복이를 만들때 떡을 찬물에 불린후 사용하는데요
그럼 미리 불어버린 떡속으로 물이 들어 있어 양념이 속속 배이지 않아 맛이 덜하다고 합니다
냉장상태의 떡을 손으로 박박 문질러 씻어주면 떡에 물이아닌 공기층이 생겨
떡볶이 양념이 쏙쏙!!!잘 스며든다네요 ㅎㅎㅎ
4인분기준 육수 1000cc 를 이용하면 되는데요
여우는 아들이랑 둘이라 500cc에 떡 두줌을 넣고

국물이 끓으면 양념장을 넣어줍니다 2인분기준 4술 정도 넣은것 같아요
양념에는 소금이나 기타간이 안되어 있어서 매운맛을 책임지는데요
4술정도면 적당한 칼칼함이 되더라구요~~~
떡이 살짝 부풀면(불었다고 애기하죠)

어묵을 넣어줍니다 사각어묵을 넣으면 간이 잘 들어 맛이 좋아요
여우는 집에 있는 어묵을 활용했어요
또 울 아들이 더 좋아하는어묵이라 걍 사용했네요^^

국물이 칼칼하니 간도 딱 맞고 떡복이에도 간이 잘 배였습니다~~~

대박집 국물떡볶이 사장님이 꼼꼼히 일러주신대로 만들어 봤는데요
진짜 대박 ㅎㅎㅎ
즉석 곱창구이 입니다.
특유의 곱창구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.
맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ
넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.
진보된 냄새없는 낙원즉석곱창

곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다.



여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이

예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창


전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.
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굽거나 볶아 드셔야 하는 불편이 있지만 곱창의 살아있는 맛을 즐기실수 있습니다.


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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림
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