고등어 비린내 없애는 방법은 여러가지가 있습니다.

[신라방]

고등어 비린내 없애는 방법은 여러가지가 있습니다.

 1. 먹다 남은 맥주에 10분정도 담가 놓고 젖은 수건으로 물기를 닦아 없애고 요리를 합니다.

 2. 레몬즙을 뿌리면 비린내가 제거되고 살이 단단해져 씹히는 맛이 좋아집니다.(소금,후추가루,청주,생강즙)

 3, 향이 강한 야채를 듬뿍 넣어줍니다.(양파, 파, 고추, 마늘, 깻잎) 참기름이나 들기름을 넣어도 좋아요.

 4, 감자와 무는 고등어와 찰떡궁합으로 알칼리성인 감자는 생선의 비린맛을 모두 흡수하여 담백하고 깔끔한 맛을

 내며 무도산성식품인 생선을 중화시켜 영양의 균형을 이루고 맛도 더합니다.

 5, 카레가루나 녹차가루를 약간 섞어서 뿌리면 카레의 독특한 향이 어우려져 맛나고 녹차가루의 향긋한 풍미와

 함께 비타민까지 보강해줍니다.

 6, 고등어를 손질하고 굽기전 쌀뜨물에 담가 두었다가 요리합니다.

 7. 고등어를 된장에 졸이면 좋습니다. 된장이 지닌 단백질에 냄새를 흡수하는 성질을 이용하는 것입니다.

 8. 바닷물정도의 염수를 만들어 15분 절였다가 그물로 씻은 후 수분은 제거해주세요.

 9. 우유에 1시간 정도 재어 두어도 비린내가 사라집니다