● 추사어름돔 : Plectorhynchus lineatus (Linnaeus)
► 외국명 : (영) Yellowbanded sweetlips, (일) Ayakoshyoudai (アヤコショウダイ)
► 형 태 : 크기는 대개 체장 50㎝ 정도이지만 대형 개체는 72㎝까지 자란다. 양 턱은 배쪽에 치우쳐 눈 아래 가장자리보다 훨씬 떨어져 위치한다. 눈은 크며, 등지느러미는 1개로 길게 이어져 있다. 배지느러미의 뒤끝은 항문에 달하지 않는다. 뒷지느러미 기저의 길이는 짧으며 배지느러미보다 훨씬 뒤쪽에 위치한다. 꼬리지느러미는 중앙이 약간 오목한 수직형이다. 주둥이, 가슴지느러미 및 배지느러미는 황색이고 등지느러미, 뒷지느러미 및 꼬리지느러미는 황색 바탕에 흑색점이 산재하며 각 지느러미의 뒤끝은 검다. 체측에는 6~7개의 흑색 세로띠가 있다.
► 설 명 : 연안의 수심 35m이내의 얕은 바다 암초역이나 산호초역에 서식한다. 식성은 육식성으로 갑각류, 다모류, 소형 어류 등을 잡아먹는다. 외관이 화려한 어류이지만 식용한다. 살은 백색육으로 맛이 좋아 생선회 등으로 이용한다. 어린 유어는 관상용으로 사육하기도 하지만 사육은 다소 어렵다.
제철은 봄부터 초여름이다. 비늘은 단단하고 벗기기 어렵다. 껍질은 두껍고 질기다. 뼈는 약간 단단하다. 살은 투명감이 있는 백색이며, 혈합육도 아름답다. 강뎔하면 살이 약간 단단하게 수축한다. 맛이좋아 생선회, 회무침, 초밥 등으로 이용하며, 구이, 조림, 국, 튀김 등 다양한 방법으로 이용한다.
► 분 포 : 한국(제주도), 일본 남부에서 호주 북부에 이르는 서부태평양, 인도양 등의 열대 및 아열대 해역에 분포한다. 아프리카 동부 연안과 아메리카대륙의 태평양 연안에도 분포한다.