한천의 효능

[한천의 효능]한천의 주성분은 탄수화물이다. 한천 100g에는 탄수화 물 당질이 75g 정도를 차지하고 있으며, 주원료가 우 뭇가사리 등의 해조류이므로 칼슘·나트륨·칼륨·마그네슘 등 미네랄도 많은 양을 포함하고 있다. 한천은 이밖에 철과 구리, 아연 등을 함유하고 있으며, 이 같은 성분을 지닌 한천 은 성장기의 어린이부터 나 이 많은 성인에 이르기까지 도움을 주는 식품이라 할 수 있다.일본에서는 노칼로리 식품인 한천이 영양가가 없다는 이유로 관심을 끌지 못했으나 최근 웰빙붐이 일면서 식욕을 만족시켜주면서 살이 찌지 않는 한천을 먹는 사람이 많아진 것이다.  각종 조사에서도 한천의 식이섬유 함유량은 80%가 넘을 정도로 여러 식품 가운데 가장 많은 수치를 나타내고 있다. 식물섬유는 인간의 소화기관에서 소화·흡수가 잘 되지 않는 물질로 한천 등 해조류와 두부, 버섯류, 야채, 과일, 감자류 등에 많이 포함되어 있다.  일본 후생성이 1985년 각종 식물을 놓고 식물섬유 함유율을 조사한 결과 한천이 81.29%로 가장 많았고 다음이 목이버섯 74.18%, 톳 54.94%, 말린 표고버섯 43.31%, 파래 38.62%의 순으로 나타났다. 그래서 일본에서는 한천을 두고 「식물섬유의 왕」이라고 부른다. 이밖에 미역 37.90%, 맛김 29.70%, 다시마 28.58%, 오가리(야채말랭이) 25.84%, 강낭콩 19.76%의 순으로 나타났다. 10위 안에는 해조류가 4가지나 포함되어 있으며, 야채류 중에는 오가리가 9위, 무말랭이가 11위를 각각 차지하고 있다.