푸짐하고 얼큰한 육개장, 집에서 간편하게 끓여보세요!
재료 준비 (4인분 기준)
- 소고기: 양지, 사태 등 국거리용 소고기 300g
- 대파: 3대 (넉넉하게 준비하면 더욱 시원한 국물)
- 고춧가루: 3큰술 (입맛에 맞게 가감)
- 국간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 2큰술
- 식용유: 1큰술
- 물: 1.5L (재료의 양에 따라 가감)
- 숙주, 고사리, 표고버섯: 취향에 따라 추가 (없으면 생략 가능)
만드는 법
- 소고기 손질: 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파 손질: 대파는 큼직하게 어슷썰기 합니다.
- 기타 재료 손질: 숙주는 다듬어 씻고, 고사리는 데쳐 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 표고버섯은 밑동을 제거하고 슬라이스 합니다.
- 볶기: 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 충분히 내줍니다.
- 양념 볶기: 고춧가루를 넣고 볶아 고춧가루의 풋내를 없애줍니다.
- 소고기 볶기: 소고기를 넣고 볶다가 핏기가 가시면 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 물을 부어 팔팔 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 버섯, 숙주, 고사리 넣기: 준비한 버섯, 숙주, 고사리를 넣고 살짝 데쳐 먹기 좋게 만듭니다.
- 마무리: 기호에 따라 계란 지단을 곁들여 먹으면 더욱 풍성합니다.
팁
- 육수: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고춧가루: 고춧가루의 종류에 따라 매운 정도가 다르니 취향에 맞게 조절하세요.
- 채소: 냉장고에 있는 채소를 활용하여 다양한 육개장을 만들 수 있습니다.
- 기호에 따라: 청양고추, 고추장 등을 추가하여 더욱 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
따뜻하고 얼큰한 육개장으로 든든한 한 끼 식사를 해결해 보세요!
즐겁게 요리하시고 맛있게 드세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
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