우리 집 겨울 별미, 청국장찌개 끓이기!
따끈하고 구수한 청국장찌개 한 그릇이면 추운 겨울도 금세 녹아내리죠!
집에서 끓이는 청국장찌개는 깊은 맛과 향으로 우리의 입맛을 사로잡습니다.
재료 준비
- 청국장 1/2팩
- 멸치 다시마 육수 4컵
- 두부 1/2모
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 김치 1/4쪽
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1큰술
- 후추 약간
만드는 법
- 육수 만들기: 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 깊은 맛을 내기 위해 멸치와 다시마를 함께 넣고 끓여주세요.
- 재료 손질: 두부, 애호박, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 잘게 썰어줍니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 김치를 볶아 김치의 풍미를 살려줍니다.
- 육수 넣고 끓이기: 볶은 김치에 멸치 다시마 육수를 부어 끓입니다.
- 다른 재료 넣기: 끓어오르면 두부, 애호박, 양파를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 양념하기: 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 청국장 넣기: 청국장을 넣고 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 대파 넣기: 마지막에 대파를 넣어 향을 더하고, 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
꿀팁
- 청국장의 텁텁한 맛을 잡기 위해 된장을 조금 넣어주면 좋습니다.
- 콩나물을 넣어 아삭한 식감을 더해도 좋습니다.
- 청국장은 끓일수록 구수한 맛이 더욱 깊어지니, 약한 불에서 은근하게 끓여주세요.
따뜻한 밥에 청국장찌개 한 숟갈 떠먹으면 온몸이 사르르 녹는 기분이랍니다. 오늘 저녁은 집에서 직접 끓인 청국장찌개로 든든하게 챙겨보세요!
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