스크랩 여름엔 오이지가 개운해요~ 오이지냉국& 오이지무침 - 딸에게#

[노란장미]

 오이지 좋아하세요?

경상도에선 잘 안먹는 오이지

서울사람들은 여름반찬으로 아주 좋아한다지요~

장에 나갔다가 오이지 사가지고왔어요~ㅎㅎ

직접 담구는 것보다  비싸지만

재래장에가면 자주 사게되네요~

장에서 사온 오이지로

물에 동동 띠워서 먹는 오이지냉국 좋아하구요~

오이지무침으로도 좋아한답니다.

장마오기전에 해야할일 오이지담구기

올핸  아직 못담구고있네요~

장마가오면 오이가 써지기때문에 장마오기전에 담구어야한답니다.

오이지 ~  오이지냉국

오이지무침

 

물에 동동 오이지냉국 & 오이지무침

오이지냉국 & 오이지무침 만들기

오이지냉국 - 오이지 1개 , 얼음, 식초,고추가루,파

오이지무침 - 오이지 2개,  매실청1t, 다진파1T, 마늘1t, 고추가루1t , ... 참기름,통깨

 

오이지

노랗게 익은게 맛나답니다.

▶  오이지냉국만드는법

오이지 얇게 썰어서

물에 담구어 짠기를 빼고

너무 빼면 맛이 없어요~

살짝 짭짤할 때  그릇에 담고

물을 붓고 얼음넣고
식초한방울, 고추가루,파를 얹으면되요~

요거 요거~ 아주 개운합니다.

오이지는 짭자름하고

국물은 식초가 짠맛을 잡아주고

아주 개운하지요`

 

여름이면 매일 밥상에 오르는 오이지냉국

간단하고 개운하고

어쩜 ~ 우리 조상들은 여런 맛난 반찬 만들 생각을 하셨는지

새삼 감사한마음이 드네요~ㅎㅎ

찐감자먹을 때도 요거 아주 굿~

▶  오이지무침만드는법

오이지는 얇게 썰어서 물에 헹구어 짠기를 빼고

손으로 꾹 짜서 물기를 없애요~

 

파,마늘,고추가루,매실청,

매실도 종종 다져서 같이 넣었어요~

통깨,참기름으로 마무리

되도록 양념은 적게 넣어서 깔끔함이 좋네요~

여름엔 매실들어간 음식을 만드는게

탈도 안난다지요~

꼬들꼬들 아삭아삭 맛난 오이지무침

그냥 먹어도 맛나고

밥에 비벼 먹어도 맛나요`

오이지무침

고추가루대신 고추장에 무쳐도 맛나요~

오이지무침은 만들어두면 물이생기고

빨리 쉬니 조금씩 만드는게 좋답니다.

 

오이지냉국 & 오이지무침

어떻게 먹어도 맛난 오이지반찬

이웃님들은
오이지냉국, 오이지무침

어느것 좋아하세요?

가끔은 요렇게 오이지 사다가

오이지냉국,오이지무침 만들어보세요~

 http://blog.daum.net/happymimi030630