가지무침 만드는 법: 3가지 레시피 비교
가지무침은 여름철 식탁에 빼놓을 수 없는 인기 반찬입니다. 푸짐한 가지와 달콤짭짤한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 맛입니다. 오늘은 3가지 가지무침 레시피를 소개합니다.
1. 기본 가지무침
가장 기본적인 가지무침 레시피입니다. 간장, 참기름, 마늘, 고춧가루 등을 사용하여 간단하게 만들 수 있습니다.
재료
- 가지 2개
- 간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
레시피
- 가지를 깨끗이 씻어 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 소금물에 10분 정도 담가 수분을 제거합니다.
- 물기를 뺀 가지를 기름에 살짝 볶습니다.
- 간장, 참기름, 마늘, 고춧가루, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶은 가지에 양념장을 넣고 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
2. 백종원 가지무침
백종원 셰프의 가지무침 레시피입니다. 가지를 찐 후 양념에 버무려 만들어 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
- 가지 2개
- 간장 4큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 1큰술
레시피
- 가지를 깨끗이 씻어 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 찜기에 가지를 10분 정도 쪄줍니다.
- 찐 가지가 식으면 손으로 찢어줍니다.
- 간장, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 찢어진 가지에 양념장을 넣고 버무립니다.
3. 가지나물 무침
가지를 볶지 않고 센 불에 살짝 굽는 방법으로 만드는 가지무침 레시피입니다. 가지의 향과 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
재료
- 가지 2개
- 간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
- 청양고추 1개 (선택)
레시피
- 가지를 깨끗이 씻어 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 가스레인지에 기름을 두르지 않고 가지를 살짝 굽습니다.
- 굽는 과정에서 소금을 살짝 뿌려줍니다.
- 굽기가 완료된 가지가 식으면 손으로 찢어줍니다.
- 간장, 참기름, 마늘, 고춧가루, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 찢어진 가지에 양념장을 넣고 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
리뷰
3가지 가지무침 레시피를 모두 만들어 먹어보고 비교해보았습니다.
- 기본 가지무침은 가장 간단하게 만들 수 있지만, 가지의 맛이 다소 부족하다고 느꼈습니다.
- 백종원 가지무침은 가지를 찐 후 양념에 버무려 만들기 때문에 부드러운 식감이 좋았습니다. 또한, 가지의 맛이 잘 살아있었습니다.
- **가지나물 무