오이, 노각, 부추 무침 레시피: 아삭아삭한 여름 입맛을 돋우는 최고의 조합!
1. 상큼하고 아삭한 오이무침
재료:
- 오이 2개
- 소금 약간
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 오이는 얇게 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짠다.
- 볼에 절인 오이와 나머지 양념 재료를 모두 넣고 버무려준다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.
2. 깊은 풍미의 노각무침
재료:
- 노각 1개
- 소금 약간
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 노각은 껍질을 벗기고 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
- 볼에 절인 노각과 나머지 양념 재료를 모두 넣고 버무려준다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.
3. 향긋한 부추무침
재료:
- 부추 한 줌
- 소금 약간
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 부추는 4cm 정도 길이로 잘라 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짠다.
- 볼에 절인 부추와 나머지 양념 재료를 모두 넣고 버무려준다.
- 통깨를 솔솔 뿌려 마무리한다.
Tip:
- 더욱 아삭한 식감을 위해 얼음물에 채 썬 채소를 살짝 담가두는 것을 추천합니다.
- 매운 맛을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 청양고추를 넣어도 좋습니다.
- 각종 채소를 추가하여 더욱 풍성한 무침을 만들 수 있습니다. (예: 당근, 양파 등)
여름철 입맛을 돋우는 상큼하고 아삭한 무침으로 즐거운 식사 시간을 보내세요!
오이무침 노각무침 부추무침 여름반찬 집밥 레시피
출처: 픽사베이, Unsplash 등 무료 제공 사이트
[참고] 위 레시피는 기본적인 양념 기준이며, 취향에 따라 양념의 비율을 조절하여 드시면 됩니다.