조기매운탕 만드는 법 조기 손질법 조기 요리

[서진희]

조기 매운탕 끓이기: 칼칼한 매콤함과 시원한 국물의 만남!

소개

오늘은 칼칼한 매콤함과 시원한 국물이 어우러져 더위를 식혀주는 최고의 여름철 국, 조기 매운탕을 직접 만들어보는 방법을 소개합니다. 조기의 풍부한 영양과 매콤한 국물이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

준비물

• 조기 3마리 (약 1kg)
• 무 200g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 두부 1/2모
• 깻잎 10장
• 다시마 1조각
• 고춧가루 2큰술
• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 다진마늘 2큰술
• 생강즙 1큰술
• 참기름 1큰술
• 국간장 3큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 물 8컵

조리 순서

1. 조기 손질

   1. 조기를 깨끗이 씻고 비늘을 제거합니다.
   2. 배와 지느러미를 잘라내고, 몸통은 3~4cm 너비로 썰어줍니다.
   3. 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 밑간합니다.
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   조기 손질

2. 무 준비

   1. 무는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 반달 모양으로 썰어줍니다.
   2. 찬물에 30분 정도 담가 수분을 제거합니다.
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   무 손질

3. 양념 만들기

   1. 고춧가루, 된장, 고추장, 다진마늘, 생강즙, 참기름, 국간장, 멸치액젓을 섞어 양념을 만듭니다.

4. 매운탕 끓이기

   1. 냄비에 물을 8컵 넣고 다시마를 넣고 끓입니다.
   2. 물이 끓으면 무를 넣고 5분 정도 끓입니다.
   3. 양념을 넣고 끓여줍니다.
   4. 양념 끓으면 조기를 넣고 5분 정도 끓입니다.
   5. 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
   6. 두부는 손질하여 4등분으로 썰어 끓는 국물에 넣고 2분 정도 끓입니다.
   7. 마지막으로 깻잎을 뿌려 끓여줍니다.
   8. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

5. 완성 및 팁

   1. 밥과 함께 따끈하게 쪄 먹으면 더욱 맛있습니다.
   2. 취향에 따라 김치, 된장찌개, 깍두기 등을 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.
   3. 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
   4. 더욱 시원한 국물을 원한다면 멸치액젓을 넣지 않고 끓여도 좋습니다.

조리 후기

직접 조리해본 조기 매운탕은 생각보다 간단하게 만들 수 있었습니다. 매콤한 국물과 시원한 무, 부드러운 조기가 어우러져 정말 맛있었습니다. 여름철 더위를 식혀주는 최고의 메뉴라고 생각합니다.

이 블로그 포스팅이 조기 매운탕을 직접 만들어보고 싶으신 분들에게 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

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