스크랩 가시가없어 먹기편한 순살 갈치조림 - 딸에게#

[노란장미]

저 어릴적엔

아주머니들이 양은대야에 인천 먹갈치 이고 골목골목 다니며 갈치를 팔았답니다.

팔다가 남은갈치 반갈라 꾸둑꾸둑 말린 갈치포

 간장에 짭쪼름하게 조리면 아주 맛났지요~

갈치가 잘아서 가시발라내는게 먹기 불편했는데

이제는 시절이 좋아서 뼈를 모두발라낸

순살갈치가 냉동되어 나오니 이보다 편할 순 없다입니다.

가시없는 갈치~ 순살갈치로

짭조름한 갈치포조림만들었어요~

순살갈치조림

 

짭조름 밥도둑~  순살갈치조림

 

가시없는 순살이라 먹기편한 순살갈치조림

순살갈치조림만들기

순살갈치 200g ,무 80g,

간장2T , 설탕(올리고당)1t, 고추가루1t, 생강술1T

파, 다진양파2T, 다진마늘1t, 청양고추 1개, 후추조금
 

 

순살갈치

갈치를 살만 발라서 냉동되어 있어서 너무 편해요~

작은갈치가 4마리분 같아요~

 

파,양파,청양고추 다져놓고

무도 한토막 잘라서 냄비에 담고

 

갈치포얹고 생강술 뿌리고

파,양파,고추, 고추가루얹고

 

가장자리로 물을 잘박하게  1컵 붓고 끓여요~

양념간장을 만들어 켜켜 얹어도 좋아요~

고추장을 조금 넣어도 맛나답니다.

팔팔끓으면 국물을 끼얹어가며  살작 국물있게 졸여요~

 

순살 갈치조림 

 무도 짭쪼름하니 맛나다지요~

 

살짝 짭쪼름 해서 밥을 부릅니다.

남편도 밥 많다더니 다 먹데요~ㅎㅎ

 

갈치포조림이 상에 오르면 젓가락이 바빴었는데

가시없는 부분 골라 먹느라고요~ㅎㅎ

 

근데 이젠 순살갈치라 눈치보지않아도 되네요~

 

 가시가없으니 먹기 너무 편하네요`

 

여름엔 반찬도 많은양을 하지말고

한끼 먹을양만해서 다 먹는게 좋답니다.

 

날이 더워 땀 많이 흘릴땐~

살짝 짭쪼름한 반찬도 좋다지요~

순살갈치로 갈치조림 만들어보세요~

 http://blog.daum.net/happymimi030630