<![CDATA[
<p><br></p><span id="style" style="line-height: 22px;"><p><br></p><b><p><font color="#ff69b4" face="HY나무L"> </font></p><font color="#000000" face="YH얕은샘물" style="font-size: 10pt;"><p><br></p><span id="style" style="line-height: 16px;"><p><br></p><b><p><font face="굴림">
<img width="366" height="546" style="width: 585px; height: 546px;" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F17%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33ee840b6%26filename%3D1.jpg" border="0" hspace="0"></font></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
-오늘의 요리법-</p></b><p><br></p></span><p><br></p></font><p><br></p><p><br></p><b><p><br></p><p align="left">배추 1포기 + 천일염 두줌, 물 약간 , 쪽파 1단 + 멸치액젓 반컵(종이컵)</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">겉절이 양념 : 고추가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 새우젓 1스푼, 생강가루 1스푼, 설탕 1스푼, 통깨 적당량</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">파김치 양념 : 고추가루 7스푼반컵, 설탕 2스푼, 생강가루 1스푼, 찹쌀풀 2컵, 새우젓 1스푼</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
-미리 준비하기-</p></b><p><br></p></b><p><br></p></span><p><br></p><p><br></p><b><p><br></p><b><p><br></p><p align="left">1. 찹쌀 2스푼, 물 2컵반 분량을 섞어준뒤에..한번 바글바글 끓여서 식혀놓기<br> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F7%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f0430a8%26filename%3D2.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">배추랑 쪽파가 많이 비싸긴 하데요..</p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F12%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f174cd8%26filename%3D3.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F16%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f2e452d%26filename%3D4.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">자..이제 배추겉절이를 만들어 볼까요..</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">우선 저는 미리 자르지 않고..</p><p><br></p><p align="left">윗부분을 잘라낸 뒤에..한잎씩 떼어내서..통으로 사용했어요...</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">배추는 칼이 많이 안닿아야 맛있다고 해서^^;;</p><p><br></p><p align="left">왠만해선 손으로만~ㅎㅎ</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left"><strong>퍼런 잎들은 배추국 해먹고, 우거지 만드려고 따로 모아 끓는 물에 삶아준 뒤 </strong></p><p align="left"><strong>물기 짜 낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어..냉동실로 GOGO..</strong></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">노란 속잎들로만 구성지어서...</p><p><br></p><p align="left">천일염 두줌정도..뿌리쪽에 집중적으로 골고로 뿌려준뒤에..</p><p><br></p><p align="left">물을 위에서 뿌리듯 넣어서..그렇게 살짝 절였어요..</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">배추겉절이 할때..안절이고 하시는 분들, 절이고 하시는 분들 두종류인데..</p><p><br></p><p align="left">각자 간만 잘 맞추면 되세요 ㅎㅎ</p><p><br></p><p align="left">안절이고 하시는 분들은 양념맛을 약간 세게 해서 하면 되고~</p><p><br></p><p align="left">절이는 분들은 양념의 간이 너무 세면 안되겠죠^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F29%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f46a32f%26filename%3D5.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">30분정도 살짝 절인 뒤에~</p><p><br></p><p align="left">흐르는 물기에 헹궈서..큰 배추잎은 손으로 반 쭉쭉 찢어준뒤에~</p><p><br></p><p align="left">물기를 제거해주세요.</p><p><br></p><p align="left">이때..물기 제거하라고 배추잎을 꼬옥 짜는게 아니라..</p><p><br></p><p align="left">채반등에 받쳐서 제거하는 거에요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">아삭아삭한 맛은</p><p><br></p><p align="left">살짝만 절이시고</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">아삭한것 보다는 야들야들한 맛을 좋아하시는 분들은 </p><p align="left">줄기 부분이 약간 휘어질 정도로 절여주세요</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">입맛대로 절이면 되세요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F1%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f5ecc26%26filename%3D6.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">양념을 만들어 볼까요</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">여기에..쪽파 다듬고 나니까..성한 잎들도 많이 떨어져 있길래..아까워서..</p><p><br></p><p align="left">그 파잎들 다듬어서 양념에 같이 넣어줬더니..맛 좋더라구요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">여기서 <strong>Tip 하나~</strong></p><p><br></p><p align="left">만든뒤에 바로 드실거라면..설탕 대신 물엿을 사용해보세요.</p><p><br></p><p align="left">맛도 좋고 윤기도 좔좔 흘려요..</p><p><br></p><p align="left">대신 좀 놓아두고 먹을거라면 설탕~~~</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F35%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f7614dc%26filename%3D7.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">물기 제거된 배추 위에~</p><p><br></p><p align="left">양념장 올려서..</p><p><br></p><p align="left">살살 버무리면 되세요.</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">이때 팍팍 버무리면..</p><p><br></p><p align="left">배추뿌리와 잎들 죄다 상하거나 찢어져요..</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">살살 버무려주세요^^</p><p><br></p><p align="left">어느정도 다 버무리고 난뒤에~</p><p><br></p><p align="left">통깨 솔솔 넣어서 마지막으로 살짝 버무리기~</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F8%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33f8f205b%26filename%3D8.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F36%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33fa94f26%26filename%3D9.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left"><strong>배추겉절이를 한번 먹을 분량으로 꺼내서 참기름 살짝 넣어준 뒤에 조물락 조물락 무쳐서....</strong>상에 내어 보세요.</p><p><br></p><p align="left">완전 반할 정도로 맛있어요 </p><p><br></p><p align="left">양념의 간만 잘 맞추어주면 정말 쉽게 할 수 있는 것이 겉절이랍니다 ㅎㅎ</p><p><br></p><p align="left">다들 도전해보세요~~~</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F12%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33fc51bf5%26filename%3D10.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">자아 이번에는 파김치를 해볼까요?</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">우선 쪽파는 뿌리 부분을 잘라 내준 뒤에~</p><p><br></p><p align="left">다듬어서 깨끗이 씻어서 물기를 채반 등에 올려서 빼주세요.</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">이때!!!</p><p><br></p><p align="left">쪽파 잎들이 다 뾰족하게 되어있잖아요..</p><p><br></p><p align="left">이부분을 톡톡 따주세요.</p><p><br></p><p align="left">그러면 <strong>파잎 안의 공기가 빠지면서 그 안까지 양념이 골고로 침투해서 맛있어요^^</strong></p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F13%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33fd9da0f%26filename%3D11.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">소금보다는<strong> 멸치액젓으로 절여주세요</strong>.</p><p><br></p><p align="left">액젓으로 절여주면 막 만들어도 맛있고..</p><p><br></p><p align="left">익혀 먹어도 그 깊은 맛에 반하실거에요...</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">액젓으로 버무리실때..</p><p><br></p><p align="left">우선 뿌리부분에 집중적으로 뿌리고..</p><p><br></p><p align="left">잎부분은 살짝살짝 뿌려주면 되세요...</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">요것도 30분 절이면 되세요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F9%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33ff462a9%26filename%3D12.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">찹쌀풀 잘 쑤어준 뒤에~~종이컵 두컵분량으로 넣어주세요. </p><p><br></p><p align="left">생강가루(전 생강이 없어서 생강가루 이용한건데..생강 있으신 분들은 갈아서 사용하세요!!)와 고추가루, 새우젓등을 넣고서 잘 저어주세요.</p><p><br></p><p align="left">고추가루가 녹아들 정도로요!!</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">그래야 파김치가 지저분해 보이지 않더라구요..</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">참참..<strong>파김치는 마늘을 넣지 마세요.</strong></p><p><br></p><p align="left">마늘을 넣으면 쓴맛이 난답니다^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F19%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c34009dc3a%26filename%3D13.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">자아..미리 고추가루등을 잘 풀어준 양념에~~</p><p><br></p><p align="left">쪽파를 절였던 멸치액젓을 다아 따라내주세요..</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">이때 첨부터 왕창 넣지 마시고..어느정도 따라낸 뒤에~</p><p><br></p><p align="left">간을 보셔서 넣는것이 좋아요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">사람은 다 입맛이 틀리잖아요 ㅎㅎ</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">참고로 전 다아 넣었어요^^;;;</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F32%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c3402566a1%26filename%3D14.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">잘 만든 양념장에~~~</p><p><br></p><p align="left">멸치액젓에 골고로 절여진 쪽파를 버무려주세요.</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">이때도 힘줘서 버무리는게 아니라..</p><p><br></p><p align="left">살살...</p><p><br></p><p align="left">살살 버무려주세요^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F15%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c3403edb93%26filename%3D15.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">쪽파 3-4개씩 잡아서..</p><p><br></p><p align="left">반으로 접은 뒤에 둘둘 말아서 밀폐용기에 꼭꼭 눌러담아..2-3일 정도 김치냉장고에서 익힌 뒤에 먹으면 더더 맛있죠^^</p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">다른분들 보면 파김치..너무나 예쁘게 돌돌 마시던데..</p><p><br></p><p align="left">전 아직 갈길이 너무 멀었어요 ㅠ-ㅠ</p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F31%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c34059c9ca%26filename%3D16.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p>
<img src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs6.blog.daum.net%2Fimage%2F25%2Fblog%2F2007%2F11%2F15%2F20%2F57%2F473c33ecbcbf8%26filename%3D17.jpg" border="0" hspace="0"></p><p><br></p><p><br></p><p align="left"> </p><p><br></p><p align="left">멸치액젓으로 절여서인지~~</p><p><br></p><p align="left">막 만든것을 먹어도..</p><p><br></p><p align="left">정말 맛있답니다 ㅎㅎㅎ</p><p><br></p></b><p><br></p></b><p><br></p>
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카페 게시글
―····음식ノ행복한요리
통배추 겉절이와 파김치
창록
추천 3
조회 512
19.09.14 19:14
댓글 7
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첫댓글 감사합니다
예쁜 꽃을 보면
마음이 깨끗함으로 씻음을 받듯
맛나는 요리를 보시면서 이미지 이지만
멀어지려는 건강을
찰떡처럼 붙여 놓으면 좋겟습니다
박꽃호님 안녕하세요
다여가시고 고은댓글주심에 감사합니다
늘건강하시고 늘 행복 하세요
명절은 가족과함께 행복하게 보내섯지요
방장님 안녕하세요 통배추 겉절이와 파김치 레시피
감사히 잘보고 만들어 먹어 볼게요 수고 하섯습니다
고단하신데 편히 쉬세요~~&&
추석때 먹으려고 겉절이 만들어 보았어요
김장김치도 다 먹어가고 해서 말이죠
젖갈이 맛나서 그런지
여느때 김치보다도 맛났어요
호경이님 바쁘신데도
전경방까지 살펴주셔서 감사드립니다
저의 방까지 신경쓰시다가
스트레스 받으실까 걱정이 됩니다
건강 챙김하시고
쉬엄쉬엄 하셨으면 좋겠습니다
고마우신 호경이님 늘 감사합니다
칫, 맛있겠다. 평생을 식당 밥만 먹는 사람으로서
식당 밥 먹는 사람들은
정말 집 밥을 좋아하시더군요
아마도 정성이 들어간 음식이라서 그렇겠죠
그리고 식당에서는 재료도 최고급으로 하지는 못할테니까요
저는 솜씨가 부족해서
재료는 최상급으로 쓰거든요 ㅎ
오신 걸음 감사합니다